紫薯吐司-直接法

心情非常非常低落。。。。到谷底。。。

唉～

没“木”说太多，就直接来看看面包好了。

用的是carol的蜂蜜南瓜吐司.

用的是直接法。材料用面包机混合搅拌后就取出来全程手做了。

虽然不比汤种面包柔软，但面包组织不错，淡淡的紫薯味，很特别。

蜂蜜紫薯吐司

材料:

• 紫薯泥150g
• 高筋麵粉280g
• 雞蛋1顆(約50g),
• 速發酵母(instant yeast)3/4茶匙
• 鹽1/8茶匙
• 蜂蜜20g
• 牛奶30g

• 無鹽奶油30g

×我的面团比较干，所以有多加40g左右的水。

做法请看carol这里。

不想做普通吐司造型，就做了四粒这样的。。切成小小片的，感觉也不错。

汤种白吐司

新买的面包机才用了几次就入厂维修了.

会拿去维修是因为我这个糊涂鬼没把内锅安装好就开动搅拌,导致本来旋紧的那两把搅拌刀松了,虽然还是可以用,但却因为晃动发出些声响,想想还有保证期,就当机立断拿去维修了.维修人员检查后打电话来问什么问题?我告诉她搅拌刀松了,她很纳闷的说:"那个搅拌刀不是用久就会这样的吗?"呃..那我也不懂了,我问过烘焙友,都说这款面包机里的搅拌刀应该是很紧,用手也不大能转动的哦,她解释说是没问题的,但还是会帮我检查看看.

这一查看也用了一个多月吧?!不过我不急,因为做面包对我来说还是很费时间的,所以就算面包机取回来几个星期了也没想要用它.直到这个马来新年拿了整个星期在家顾孩子,才想不如来做面包吧.

说是有检查维修,但发现还是老样子嘛~不过用还是可以用的,就像维修人员说的,也没大问题,或许是我太挑剔了吧.

好啦,就拿它来做汤种白吐司吧^^

好喜欢山形土司的摸样.喜欢到面包出炉待凉时不停的欣赏它,都还没试味道就沾沾自喜的炫耀给熊老公看.哈哈~

 

汤种白吐司(出处忘记取自那里了,等找到时才补上呀)

汤种材料：

•  高筋粉               18g 
•  水                       96g

主面团材料：

• 高筋粉              300g  
• 奶粉                    10g  
• 牛奶             90-100g  
• 蛋白            1个（35g)  
• 细砂糖                35g   
• 盐                          3g  
• 速溶酵母              4g   
• 黄油                    35g

做法：

1. 把汤种材料倒入锅中用小火煮至浓稠有纹路时离火，盖保鲜膜到完全的冷却备用。
2. 速溶酵母和牛奶提前10分钟泡好备用
3. 除了黄油,把所有主面团材料混合揉到扩展阶段，加入软化的黄油混合继续揉至完全阶段
4. 把面团放入盆中在温暖处（温度约为28度左右）,进行基础发酵至面团的两倍大
5. 基础发酵后，取出面团排气,分割成同等量的三份，整圆进行面团松弛约20分钟
6. 完成后，取一块面团收口朝下用擀面杖擀开成椭圆形，再翻面擀开，面团两边向内折三分之一，再由上而下的卷起来即可 
7. 把整形好的面团放入吐司盒进行第二次发酵，发至吐司盒的9分满即可放入预热的烤箱里烤,180°,40~45分钟.
8. 出炉扣出吐司盒，趁热刷一层融化黄油，完全冷却后再切片

*我用cosway,8号打3次,面包机热到不能动.==''',为了想要达到更好的效果,我还用手甩打.

*材料中的牛奶份量跟酵母混合的时候保留20g左右,为的是不让面团太湿.但我觉得没把速溶酵母和牛奶提前10分钟泡好也无所谓.

出来的成果还算满意,面包的组织,柔软度都有,而且放上3~4天还是很软,唯一不满的是觉得味道有点怪,不像外面卖的白面包,不懂是不是因为加的是牛奶?奶粉?还是牛油的味道呢?=='''

拿去给家婆她们吃,大家一致认为这面包做得很成功,可是味道不会怪怪的吗?家婆说牛奶味无所谓..=='''

我的傻瓜相机越来越不能拍出想要的效果了,很没"目".所以最近的照片都是随意拍了,做个记录就好了.

给保姆的~榴莲蛋糕~

这一篇本该上星期就放上来了,却因为种种原因拖延至今日.也请各位部落格友们体谅我没上门留言,等我空闲些了才来一一回访啊,谢谢哦.

自从小情敌上学后,就只给保姆顾半天了.但逢小情敌放假或生病时,却还是往保姆家送的.有些保姆会不大愿意,毕竟都只算半天的钱了嘛,但还好我家保姆不太计较,还时不时替我们外叫的伙食添加菜饭.
 
为了谢谢她,就想做一粒蛋糕给她.

记得保姆一家很喜欢我以前做过的榴莲鲜奶油蛋糕. 

趁现在还有榴莲卖,那就做一粒给她吧.

这个蛋糕在熊大哥生日时也做过.我家婆吃了赞不绝口.不过她没当面提起,倒是我在新年期间遇到熊大姑时,她说家婆告诉她这蛋糕很好吃,之后又在fb听熊表嫂说我家婆对这个蛋糕赞不绝口.

这让我有点受宠若惊之余,还有点沾沾自喜.我想热爱烘焙的人都知道,烘焙最大的满足感除了能做出好吃漂亮可爱的作品之外,就是别人对我们的作品有所肯定吧.

 

我的烤箱还是有问题的那一架,所以这蛋糕层差一点烤不熟.

这次干脆不做夹层,把整个榴莲鲜奶油当做慕斯来做,厚厚的一层,就算是肥也值得了,极品啊~呵呵~

可惜这次买到的榴莲不好吃..自己试调味道后,希望不至于太难吃就好了..=.='''

百忙中做最最简单最容易的装饰.但如果能多点材料来装饰会比较美.

不要被装饰骗了,事实上,照片比真实蛋糕漂亮.看我切得不够均匀的蛋糕片就懂了.

这个就是做过熊大哥的生日蛋糕.没放上来是因为蛋糕食谱都是采用以前做过的榴莲鲜奶油蛋糕,方子大同小异的,而要吃浓厚榴莲香的自己均量多加榴莲吧.

好了,就这样了.要食谱的,就请自行click 榴莲鲜奶油蛋糕.

~香橙酥皮挞~

 
很少做蛋挞.

蛋挞就像马芬一样,因为不是我的心头爱,所以都被我排挤到蛋糕单子尾端去了.

但偶尔还是要做给蛮喜欢吃蛋挞的熊老公吧?看看食谱书里的香橙酥皮挞,很特别好吃的样子,不如来做这个吧.

没有传统鸡蛋味很重的蛋挞,却有淡淡柳橙香的香橙酥皮塔,这个我应该还可以接受吧.

香橙酥皮挞 (吴金燕@用烤箱做点心)

酥皮材料：

• 无盐奶油       150g
• 细砂糖             30g
• 糖粉                 70g
• 全蛋                 1个
• 低筋面粉        230g

做法:

1. 无盐奶油回室温软化,加细砂糖,糖粉打发
2. 全蛋打散,分2~3次加入拌匀.每一次加入都要确定搅拌均匀后才再加下一次.
3. 低筋面粉过筛后加入拌匀成面团,将面团分小块压入挞模中,底部叉洞
4.  放入预热170°烤箱中层,烤约12~15分钟左右

*原食谱里的酥皮有留一半用菊花花嘴在每个挞模边沿挤出形状,我没照做.

内馅材料: (做了少许变动)

材料:

• 吉利丁粉          5g
• 冷水               适量
• 蛋黄                  2个
• 玉米粉             20g
• 柳橙汁          300cc
• 柳橙浓缩汁    60cc
• 兰姆酒           1大匙 (用香橙甜酒更好)
• 自制甜橙皮     适量 (新鲜柠檬皮屑也可以)

做法:

1. 吉利丁粉泡冷水备用.
2. 蛋黄打散加入玉米粉拌匀.柳橙汁,柳橙浓缩汁也加入拌匀后煮至浓稠透明状.
3. 趁热加入泡软膨胀的吉利丁粉,搅拌均匀
4. 加入兰姆酒/香橙甜酒拌匀,挤入烤熟的塔皮中,入冰箱冷藏约2小时,至表面凝固
5. 用自制甜橙皮装饰即可

 *做这个时我发现有一些不一样的地方.

第一就是这个内馅没有加糖,所以不甜.但配合上面的甜挞皮,味道还是不错的.

第二,食谱说把材料煮至浓稠透明状.但加了蛋黄,玉米粉,还有柳橙浓缩汁的内馅,加热煮了后,无论如何都不是透明的啊~

*这个内馅不甜,要甜一点的,可以自行均量加糖.

觉得这个塔还可以改进.对我来说,挞皮和内馅可以再改良一点就更好了.但对塔兴趣实在不大,看来要我研究改良还有排等吧.=.='''

下次,还是来做滑滑嫩嫩的蛋挞吧.希望这个下一次不会让熊老公等太久.

Angie家的~桂圆满芬~

来了,来了~

之前一直说要做这个蛋糕.说了好久,似乎都没有做出来.其实我早前做过了,只是那时拍的照片都蒙了,无法放上来,所以这款蛋糕迟至今天才分享出来.

一直以来不喜欢满芬(muffin)扎实的口感,所以我很少做这类蛋糕.但今天这个桂圆满芬,真的很好吃,最重要简单易做.看其它做过的部落格友的评语,就知道它的魅力有多大了.

核桃加桂圆的蛋糕,养生又好吃,适合拿来做伴手礼.

谢谢My Mum's Cake House --Angie研究分享这个好吃的蛋糕,所以请拿食谱的人记得要写明出处来源.

桂圆满芬

材料：（6个纸杯）
67克 桂圆肉（一定要用黑色龙眼干）
1粒 全蛋
70克 细砂糖（可减少到50g)
50ml 沙拉油
60克 Yakult
83克 低筋面粉
1/4tsp发粉
1/4tsp苏打粉
核桃（烤香切丁）

做法：

1. 将桂圆肉剪成丝。然后用Yakult浸泡1个小时然后把桂圆肉捞起，Yakult备用。
2. 全蛋加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀后,加入沙拉油和Yukult搅拌均匀，加入过筛的面粉最后 加入桂圆肉，改用橡皮刮刀把它搅拌均匀
3. 将面糊倒入纸杯内至8分满。在放上适量的核桃。
4. 烤箱预热后，于180度烘烤大约25分钟至30分钟左右

*我的做法是,把全蛋+细砂糖打发至泛白,才加入沙拉油等..

*桂圆就是我们这里俗称的龙眼干.

第二次把桂圆浸泡在Yakult里隔夜,做出来的蛋糕很甜.

建议怕甜的要减糖,因为桂圆是有一定的甜度,在浸泡和烘烤时会释放出来.

~彩绘の【小熊生日蛋糕】

都说不接生日蛋糕订单了,那为什么会有这个蛋糕呢?

这是之前和我订Wei Loon彩绘生日蛋糕的那位朋友.他常和一班要好的朋友聚会,而这一次轮到另一位朋友生日,问我能不能再帮他们做?一开始我拒绝了,因为最近烤箱真的非常有问题,怕做失败.

过了几天一起吃饭时,
他说,"妈妈你害我~"
"为什么?",我好奇

原来是那个即将生日的寿星女埋怨,说之前Wei Loon生日就特别制作,怎么轮到她时就随便买蛋糕店的?哈哈~好啦~好啦~看在和这位朋友交情不错,而且还说蛋糕任我做,什么形状怎样的做法,如何装饰都没异议,唯一的要求是不要巧克力的.

呃~但我觉得巧克力的彩绘比较美,不过不要紧,就当做新尝试吧.

朋友问:"能不能在蛋糕上画寿星女的样子?"
我睨了他一眼
"就像把人物画成卡通的那种."他不知死活的继续说
我白了他一眼说:"caricature?单单那个画工,就要charge很多了咯."
"ok~ok~不用啦,我说说而已,还是你自己做主就好"他打哈哈,再加上一句:"我相信你."

虽说他十分信任我,但是为别人做生日蛋糕还是很有压力的.
取蛋糕日期落在星期二,这也意味着我星期一放工后要赶回家完成蛋糕,这对家有两个特缠人小孩的我来说,除了压力还是压力.所幸一切还算顺利,蛋糕比我预料之外轻松的完成了.

说到这里,要谢谢2位网友!
第一个网友送了我塑性巧克力的书,所以这蛋糕里面的花朵和心形生日快乐牌才能"诞生".可惜最后我还是没跟着书上食谱来做,所以这塑性巧克力算是有点失败...

第二个网友,知道我这里没卖红鞠粉,自己磨了"爱心"红鞠粉邮寄给我.真是有心啊~

谢谢谢谢你们~我知道我写那么长篇你们一定没看的=.=,不要紧!我特别highlight起来给你们看.哈哈哈~

 

因为不能有巧克力,所以就想要做怎样的蛋糕比较好?

想了很多构思,最后决定做粉红的香橙蛋糕.蛋糕图案就来画熊熊吧,发现我还真的蛮喜欢熊的.=.=

虽然构思出来了,但在制作中还是出了问题.

都说烤箱很有问题了,在做了8寸蛋糕倒扣后,一切看起来很正常,谁知在脱模的时候,因为蛋糕太软缺少往常的弹性,所以一按下去就会回缩有腰身..唉~

一直犹豫着要不要重做?但时间实在不够,衡量之下就决定把8寸裁成6寸来做.

这个蛋糕体可以用自己惯用的香橙戚风食谱,只是要多加红曲粉(觉得不够颜色还可以加一点点红色食用色素.或者也可以用回小熊彩绘蛋糕的食谱来做成普通粉红色香橙戚风吧,应该也没问题的.重点是,不要用太软的戚风,很容易缩腰,在组合时也会因为太软而被压扁.

小熊彩绘蛋糕

材料：
(A)
蛋黄                  4个
橙汁                  60ML
沙拉油              40ML
低粉                  80G

(B)
蛋白                  4个
细砂糖              65G
白醋                  少许
玉米粉              1小匙


竹炭粉              适量
红鞠粉              适量
红色食用色素  牙签沾一点

先前准备:

• *烤盘上放入画了图案的纸张,再铺上烘焙布.如果用的是烘焙纸,就用厨房纸巾沾少些沙拉油薄薄地涂上一层
• 烤箱预热170度
• 预备毛笔,一点红鞠粉和热水

做法:

1. 把蛋黄+沙拉油+橙汁混合搅拌,再筛入低粉搅拌均匀
2. 把 蛋白白醋放入无油无水的容器里打发,细砂糖分三次加入,最后再加入1小撮玉米粉打发至提起打蛋器，呈现尖角的状态。
3. 舀一小匙步骤<1>,加入适量竹炭粉混合,再加入两小匙蛋白霜小心拌匀即成黑色面糊,用来做小熊鼻子和眼睛.
4. 把小熊鼻子和眼睛放入预热的烤箱烤30秒或至表面凝固后取出
5. 舀一小匙步骤<1>,再加入两小匙蛋白霜小心拌匀即成原色面糊,用来做做小熊身体.
6. 把小熊身体放入预热的烤箱烤1分钟或至表面凝固后取出
7. 最后把剩余的蛋黄糊加红曲粉以及一点红色食用色素拌匀,再加入剩余的蛋白霜混合均匀即成粉红蛋糕糊.把粉红蛋糕糊倒入烤盘,表面抹平,将烤盘轻敲2-3次，把空气排出
8. 放入烤箱170度烤20~25分钟，烤好之后的蛋糕倒扣后立即撕下烘焙布/烘焙纸,待凉
9. 蛋糕完全凉透后,混合一点红曲粉+热水,再用毛笔勾出小熊轮廓.

*因为第一次用红鞠粉,不懂要加多少,为了达到效果,才又多加了一点红色食用色素.

*以上做法我没完全跟着食谱来做,想要更准确食谱的可以参考<彩绘蛋糕卷>那一本书.

想让蛋糕口感较丰富,所以不选择普通的鲜奶油,而是香橙卡仕达鲜奶油.

这个香橙卡仕达鲜奶油就是巧克力香橙北海道的内馅.要食谱的请按这里

觉得之前那个馅料还是不够橙味,而且也不喜欢香橙卡仕达里面的鸡蛋味,所以这次又做了些许改变

内馅材料:

• 香橙卡仕达/蛋乳泥        220g
• 动物性鲜奶油                 150g
• 细砂糖                             15g
• 朗姆酒                             1小匙
• 新鲜橙皮屑                     1粒

 做法:

1. 150g动物性鲜奶油+15g细砂糖++新鲜橙皮屑打发
2. 把打发至6分的鲜奶油混合220g香橙卡仕达拌匀即成香橙卡仕达鲜奶油

做了少许变动后比较满意这个香橙卡仕达酱了.

蛋糕组合:

1. 把那个8寸蛋糕横切成三片,再用6寸四方慕斯圈割出方形,待用
2. 也把彩绘蛋糕用6寸四方慕斯圈割出来,待用
3. 把第一片蛋糕放入6寸四方慕斯圈里,倒入香橙卡仕达奶油馅,用刮刀抹平,放上一些自制的香橙百香果酱
4.  再把第二片蛋糕放入,稍微压一下,再次倒入香橙卡仕达奶油馅,用刮刀抹平,放上一些自制的香橙百香果酱
5. 最后,把彩绘蛋糕片放上压一下就可以了.
6. 把蛋糕放入冰箱冷藏至香橙卡仕达馅变硬一点才脱模.
7. 最后,把做好的塑性巧克力花朵和心形生日快乐牌放上去就完成了.

*朗姆酒 和新鲜橙皮屑是我多放的,为的是辟腥和增添风味.不喜欢的可以省略.

* 新鲜橙皮屑可以用新鲜柠檬皮屑来代替

蛋糕上的花朵和心形生日快乐牌不是翻糖,是塑性巧克力.

本来没想要做那个心形生日快乐牌的.朋友问:"可以写生日快乐上去吗?"
我又白他一眼:"不要啦~上次Wei Loon那个写得那么丑!!!"
"okok 啦~随便你啦~"这个好心的顾客说

之后我想想,要不然用塑性巧克力来做吧.还好不是太难做,总算是成功完成了.

在以为一切顺利时,才发现我乱搞的塑性巧克力就像翻糖一样,从冰箱取出来后会变软变湿,不懂是不是因为我用糖粉来访粘的关系?



这个蛋糕其实不难做,彩绘也是非常简单的,而我在装饰时都是一面做一面想的,走一步看一步,所以花的时间都在"想"这里.=.=

最后
朋友说他们其实还是比较喜欢Wei Loon那一粒的design=.=

其实那粒我觉得不够好,而且字写得好丑.....

不过还好,他们都说很好吃..

不懂有没有骗我哦?哈哈哈~:P

p/s:差点忘记8寸蛋糕体.补回在第一张照片下面了.所有这蛋糕是要先做

1. 粉色彩绘蛋糕体
2. 粉色香橙戚风(做分蛋海绵也是不错.戚风的话不要做Q润的)
3. 香橙卡仕达鲜奶油馅

                           

~巧克力香橙北海道戚风~

7月8号是和熊老公行华人婚礼的纪念日.

想做一粒装饰蛋糕做不成,只好做这个巧克力北海道戚风来过过瘾了.

好奇为什么这款蛋糕称为北海道戚风?上网搜索了一下,只找到这个说法 ,说是因为这款蛋糕用北海道的牛奶做的，所以才会称之为北海道戚风.姑且不论它的出处来源,但含蛋量高,面粉含量低的北海道戚风,加上好吃的奶油内馅,感觉真的好像在吃冰淇林.

早前做了那个好吃的香草馅料北海道戚风后,就想尝试做别口味的北海道戚风了.

这次拿的是苏联妈妈的食谱,内馅则是取自很久以前做过的蛋乳泥,再把它+东-西的凑合成改成香橙口味的.


北海道戚风(改自苏联妈妈)

• 蛋黄                  4粒
• 色拉油              40g 
• 牛奶                  40g 
• 低筋面粉          30g
• 可可粉              20g

•  蛋白                 4粒
• 幼糖                 60g 
• 白醋                 少许

做法:

1. 把蛋黄和色拉油搅拌混合均匀,再加入牛奶搅匀.
2. 把低粉+可可粉过筛入<1>的蛋黄糊里,用橡皮刮刀小心混合至无干粉.
3. 蛋白加白醋打发,分三次加入细砂糖打发至湿性发泡成蛋白霜
4. 把打发好的蛋白霜分次加入步骤<2>,混合均匀成蛋糕糊
5. 把蛋糕糊用舀如纸杯里(我放6分满)
6. 放入预热好的烤箱里,170度,20~25分钟.烤箱请以自家的为准.

*我把50g的低粉换成30g低粉+20g可可粉.建议买进口的可可粉,比较贵但是比较有品质保证也比较香.

*要完全跟着苏联妈妈食谱的.可以自行去按上面(苏联妈妈)的link.

*以上食谱的步骤都是我自己写的,请拿食谱步骤的人写明,以免引起误会.
 

香橙卡仕达鲜奶油

材料:

• 牛奶                    200g
• 浓缩香橙汁        50g
• 细砂糖                45g
• 蛋黄                    3个
• 低筋面粉            15g
• 玉米粉                10g
• 柠檬皮屑            少许

•  动物性鲜奶油   150g
•  细砂糖               15g
• 香橙皮屑            少许

做法:

1. 蛋黄打发泛白
2. 筛入玉米粉,和低粉拌匀
3. 牛奶,浓缩香橙汁和糖倒入小锅里加热至沸腾
4. 把煮好的步骤<3>一点点的加入步骤<2>里,小心搅拌以免面糊结块.
5. 把搅拌好的牛奶面糊倒回去小锅,用小火一边慢慢煮一边不停搅拌,等到面糊变得浓稠有纹路时,熄火,倒在碗里即是蛋乳泥,把煮好的蛋乳泥隔冷水搅拌至冷却
6. 把动物性鲜奶油打至7~8分发,加入冷却的蛋乳泥拌好,就可以拿来做北海道戚风的内馅了.

*我是前一天先做这个蛋乳泥的,我叫它卡仕达酱,冷却后可以用保鲜纸紧贴着蛋乳泥表面盖起来放入冰箱,保存期3天

*这个的香橙奶油馅,我用150g香橙蛋乳泥加入150g鲜奶油.而且在打发的时候还刨入香橙皮丝增加香味.

把香橙卡仕达鲜奶油挤入巧克力戚风内.小蛋糕会因为挤内陷进去而鼓起.

巧克力+香橙=绝配

吃到这蛋糕的朋友说好吃.

我的小情敌与小男友

这是小情敌和小男友还没生病时发生的.之前也放在FB了,现放在这里做下记录.

那天带两个小家伙去吃东西,正好邻座也来了一家人以及一位可爱的女宝宝.为了引开翰宝的注意力不让他吵闹,我对他说,"你看,baby咧~~" 女儿也好奇的一边张望一边指着宝宝问弟弟:"弟~你看~那个是你的小朋友啊?"我和老公对望一眼正想笑口齿不伶俐的女儿学成人口气说话时,没想到翰宝接下 来的动作更让我们捧腹大笑.

这个1岁1个月大的小娃儿,竟然点了点头.

看过我FB的应该知道为什么我会把女儿叫做小情敌,儿子叫小男友吧?

不知道?不要紧,我再写下来,因为之前没有在部落格写,现在也要做个记录. 

那是因为几个月大的儿子很粘我，给爸爸抱时总是呱呱叫，不然就是视线一直跟随着我。。。有天晚上好不容易哄到他睡觉后，我对熊老公说：“我的小男朋友终于睡着了”，熊老公听了不以为然,指着还在旁吃个不停的女儿说：“你看你的情敌还在吃~~”

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小情敌最近上学很乖了,不再哭闹.

学校为六月生日的同学办生日会,要求孩子们穿彩虹夏日装.保姆把她打扮得像七彩缤纷的辣妹版本,还把头发绑成很多小辫子(事实是,保姆比我这个妈妈还"hot").学校老师称赞她很漂亮,让她沾沾自喜,还告诉保姆很多人说她很美.

我问她有吃生日蛋糕吗?她说没有,只吃面而已
问她为什么没吃蛋糕?
她答,:"恩喜欢妈妈做的蛋糕啊,妈~妈做的~很好吃~"
那么会拍妈妈马屁啊,不过妈妈我喜欢.呵呵~

至于小男友呢,最近因为乱捡地上东西吃而引起细菌感染泻肚子.除了整个人瘦了一大圈,一直哭闹个不停之外,还拒绝吃喝,让我和保姆头痛不已.不得已回去复诊让医生开抗生素给他,现正慢慢在康复之中,至少已经恢复往日的贪吃活泼了.

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那天把小男友放入纱笼摇床睡觉,摇啊摇~摇啊摇~支撑弹簧的那个铁钩竟然断掉,整个弹簧连带睡在纱笼里的小男友跌了下来!幸好我有预先把一个枕头垫在纱笼摇床底;幸好小男友抱着小抱枕隔开他与弹簧;幸好整个弹簧掉下来时没有敲压到小男友的头.幸好幸好,只要少了其中一个幸好,小男友就不止是惊吓那么简单了.

~高纖燕麥果仁餅乾~

听电台聊出言顶撞上司的课题时,禁不住想起自己也有这么直接莽撞的时候.

那一年,爸爸骤然过世.为了留在家里陪伴妈妈和弟弟,我毅然决定留在家乡求职.

这是第二份工,老板大我几岁,年纪轻轻就出来创业了.店面与他妈妈分隔共用,店屋后面就是住家.老板不常在店里面,各种账单都是由老板爸爸负责.店里面除了我,还有另一个男员工.老板爸爸不信任男员工,时时和我投诉男员工诸多要求又爱偷懒;反之,男员工也常和我说老板爸爸的不是.老实说,我不懂谁是谁非,但可能员工都有同理心吧,我只觉得老板爸爸还真的很会监视我们,怕我们偷懒什么的,有事没事都会进来店里巡看.

一天,他如常进来巡视,并暗示着那个月的电话费多出几百块,言下之意似乎指我们偷打电话.那时年纪轻,心高气傲,觉得没做过的为何要被诬赖?第二天遇到老板就问:"昨天你爸爸一直投诉电话费贵了,是不是在暗示我们偷打电话?我没有啊~我没有用公司电话的!"老板被我的直接吓到,一脸惊愕的看着我,说他不懂这事,会问问他老爸等等.

事情的最后就是老板把他爸爸骂了一顿,老板爸爸也有来解释他说的是那个男员工.我心里半信半疑的,因为我也很少看到男员工在店里打电话,老板爸爸却说男员工是趁我们都不在时才打的.过了不久,男员工被辞退了,原因就是被老板爸爸逮到没去工地监督还一直"吃蛇".但这又是另外一个故事了.

第二次直接说老板是在另一家公司.

这次是老板吩咐我做事情,之后却又奇迹式的忘记自己说过的话,把他的错当成是我的,让我摸不着头脑.那时应该是老板心情不好吧,而办公室里只有我和他的外甥女,他不敢对外甥女发脾气,所以就把"怨气"全部转到沉默的我身上(那时候的我是蛮静的!哈~),被莫名其妙骂了几次后,我开始注意他交代的东西,等他再次对我生气,说我没做好,没达到顾客的要求时,我只静静的听他说完,再一字一句清清楚楚的指出他叫我修改的地方,老板被我突如其来的坚决态度吓到,支支吾吾的说了一些话,说什么我也不记得了,只知道从那天开始,老板再也不敢对我乱发脾气了.

虽然想起来会觉得自己很莽撞,但我还真的认为有道理为什么不能说清楚?把事情摊开来说好过互相在背后不高兴吧?不过要记得,这样的坦白对小人是无效的哦,而且还要有等着被炒鱿鱼的决心.呵呵~

直到现在就职的公司,偶尔还是有这样的莽撞行为出现.后来觉得自己太过也不对,总要给上司留三分面子嘛.但这样的性格,还真的不是说改就能立刻就改,也因此容易得罪人吧.说起来还好我遇到的都算君子.因为人与人之间总有些误会纠结,能摊开来说明白很好,接受与否是很个人,但没有因此背后插一刀就算很不错了~呵呵~很IQ精神都说.

 

这个是很久以前做的.有时候做的作品没放上来,就等这种时候才出来"亮相"吧.

这是Carol老师的高纖燕麥果仁餅乾.味道不错哦~可惜没有她做的美.

父亲节・保姆・蓝莓夹心饼干~

父亲节,本来想做一粒蛋糕的,但被孩子们一吵,加上我"摸索"的性格,什么蛋糕都做不成了啦~之后想想不能这样,既然熊老公喜欢蓝莓,必需的材料都有,就选了想做很久,简单易做的这个蓝莓饼干碎夹心饼.

说到父亲节,已经上学了的小情敌当然也会制作父亲节卡片.那天才和熊老公提起,回家打开她的书包就看到了.小小卡片有着一个"人型?花型?"剪纸并写着歪歪斜斜的Happy Father Day字样,打开里面一看,I Love You,以及小情敌的签名映入眼帘,看得我哈哈大笑,心想小情敌不会写字,应该都是老师抓住她小手写的吧?!可惜这懵懵懂懂的小家伙压根儿都不知父亲节是怎么一回事,也没想要拿出来献给她老爸,等她从保姆家回来后问起这张卡片时,她一脸茫茫然,还说卡片是给她自己的,气煞她老爸!哈哈哈~

上个星期还有这个星期的上学进展,还是一样会哭,藉口也很多,说她很累要睡觉啦~;说她还小还不能上学啦~听妈妈说哥的孩子上了一整年的幼儿园都在哭,我就滴大汗,深怕小情敌也会这样,那还真的很累.==

为了小情敌去上学的事,还让保姆和她先生吵架,真是不好意思.导火线就是她先生不让保姆太早叫醒小情敌,还说小情敌会害怕会被吓到,保姆气得骂他太宠爱保护小情敌了,两个人就这样吵起来,小情敌看到情势不对,立刻自动自发要求去学校.到了学校,保姆才从老师口中得知,原来她先生每天都去学校偷望小情敌.哈哈~

昨天听到朋友提起一个住新村的两夫妻,为了打发退休后空闲生活就帮人看顾一个小女孩,小女孩在他们悉心照顾下慢慢长大了,和两夫妇之间的感情很好,还会体贴的帮两老捶背,让两老感觉很窝心,谁知小女孩妈妈因为吃醋女儿和他们太过要好,也忍受不了女儿称呼两夫妻为爸爸妈妈,就决定不让两老继续顾下去,还不让小女儿和他们接触,搞得夫妇俩既伤心又无奈,但毕竟孩子是别人的啊,能有什么办法.

其实我不大理解那个妈妈的心态,难道多个人疼孩子不好吗?至于害怕被取代的问题也是想得太多了吧?父母始终是父母,是孩子最亲密的亲人,是切不断的血缘,谁人也不能取代.害怕吃醋这问题,真的没什么必要.

最近看到保姆害死宝宝的事件,除了心痛宝宝之外,也蛮庆幸孩子们的保姆算不错了,有时候就连身为妈妈我不敢做的事,她都能一一帮我做,比如:帮宝宝把鼻子里的鼻涕用嘴巴吸出来=_=;再比如用手帮便秘的宝宝把阻塞在肛门的大便挖出来-_-|||

之前不是说了烤箱出了问题吗?所以每次烤到蛋糕都战战兢兢的,运气好蛋糕就发到美美的,运气不好蛋糕表面就回缩变太平公主,泄气得很~看来是要换烤箱的时候了,但也不懂那一个品牌比较好,所以就一拖再拖的.

这个饼干,真的不难做,非常容易.我网上搜寻了一下,发现有些食谱材料更简单,但这个有肉桂粉,所以我就想试试这个.

食谱来自欢欢
 

蓝莓饼干碎夹心饼干

材料:

低粉         150g

杏仁粉     50g

肉桂粉     少许 (我用1/4tsp)

蔗糖         20g

盐             一小撮 (我用1/4tsp)

色拉油     50ml

枫糖浆     30ml  (我用蜂蜜)

冷冻蓝莓 100g  (我用蓝莓酱)

准备工作：

预热烤箱170°以及模具底垫上烤纸。

步骤:

1.  把所有粉类,蔗糖,和盐一起放入盆里用手搅拌均匀
2.  加入色拉油搓成粗碎颗粒
3. 加入蜂蜜合成面团(还是干干碎碎的)
4. 把面团分两半,一半铺在垫了烤纸的四方模具里,用手轻轻压平
5. 蓝莓酱倒入铺均匀
6. 最后把剩下的面团搓碎撒满掩盖全部蓝莓
7. 放入预热好的烤箱,170°45分钟左右.

*烤箱以自家的为准.
*我用的蓝莓酱,超过食谱的100g,其实觉得可以放到200g的,而且也可以改成别的果酱口味..

不是很大的饼干.小情敌很爱吃.
收到第二天饼干会回软,但这样的口感我也喜欢,就像家乡卖的一种软儒的香饼,香香软软是我最喜欢吃的传统糕饼之一.

~小情敌上学抗争记~

之前还沾沾自喜小情敌上学没哭闹,没想到上学的第四,第五天,她就开始闹情绪了.唉~

第四天就是不给她穿运动鞋的那天,不是说她为了这事大哭吗?开始抗拒上学就在这一天.那天好不容易让她停止哭泣,牵着她下车交给老师说拜拜时,她突然意识到我们没能陪伴她而有点吓到手足无措,一脸惊慌的看着我而不肯跟随老师进去课室.我坐在车里从倒后镜还能看到不敢大哭却焦虑的她站在门口一直张望,直到我们远去为止.

那天放学后她就和熊老公说不要上学了.

问她为什么?她说爸爸妈妈不在;问她喜欢老师吗?她说不喜欢,问为什么不喜欢老师呢?因为老师黑黑,她答..=.='''''.

第 五天,她如常起床梳洗完毕随我们出门,就连到保姆家也没吵闹,一切似乎进行得颇顺利,直到车子要驶入校门口.她开始说不要去学校! 好不容易哄着她把她带入课室后,她苦苦哀求我和她在一起,为了纾解她焦虑不安的情绪,我在那里陪了她半小时,但就在我趁她玩puzzle时想偷偷溜走,却 被机警的她看到而大哭,不得已之下,只好由她的级任老师紧抱着她,让我狠心的撇下她迅速上车.那个哭声,响彻云霄(好夸张,但真的很响),直到车子驶出校 门口都还听得到.

那天放学,她还是说不要上学了...而那天之后就放假了.

放假期间问了她几次,她一时说要,一时说不要,感觉她还是很抗拒的.奇怪,明明刚开始她是多么的兴高采烈啊.

6月11号,星期一,是开学的第一天.

早上把她叫醒之后战争就开始了.

她说她很累,要睡觉.
我说不可以睡觉,快快起来刷牙冲凉就不会想睡了
她说她不要起来,不要刷牙,不要冲凉
我说不能不起来,上学要迟到了,天很亮了,每个人都起来了,妈妈也要去做工了,快快起来冲凉,弟弟都起身了,你还不起身啊?
为了不输给弟弟,她才不甘愿的要我抱她起身.
替她脱衣服要她刷牙冲凉,她开始哭闹起来,嚷着不要不要
我说你不要刷牙?好吧,那妈妈自己刷;不要冲凉吗?那妈妈自己冲,还有弟弟,叫弟弟来,妈妈帮弟弟冲,妈妈带弟弟去麦当劳你没得去
她哭着说要去麦当劳
我说,好,但是要冲凉,快一点,妈妈要迟到了啦

在半哄半逼迫下才帮她冲好凉, 她可不是这样就乖乖的任我冲哦~她会一边哭一边埋怨热水太热;冷水太冷,不要涂肥皂;或没有涂到肥皂等等等等无论如何做都有得嫌的控诉.没办法,为了把她的不安感降到最低,只有耐着性子哄她,所以到了她穿好衣服出门时心情有比较好了.

把翰宝带到保姆处她也没说要留在保姆家.(可能以为我要带她去麦当劳吧?但时间真的不允许,所以放她飞机没去=.=)

直到车子到了校门口,情况又回去第五天那样.

她 哭丧着脸说她累累,不要下车.哄了很久都坚持不下车.我叫熊老公先去交学费,再慢慢哄她说带她去玩摇摇,她看了一眼外面的游乐场,才勉为其难下车让我牵, 我带着她往门口走,她别扭着不要继续前进,一个由父亲带来的小男孩正好看到这情况,嘀嘀咕咕的取笑她,我说小哥哥在笑你了,快点进去吧,她倔强不从,在僵持烦恼中正 好瞥见木阑珊下种着小花,我说,"恩,你看那里有很美丽的小花哦~妈妈带你去看老师种的花",她这才好奇的跟着我走,"看,是blue color的哦~美吗?","美~~"稚嫩的童音,"那我们再去看里面,里面也有很多花呢.",她不由自主的随着我走入阑珊内,"看,美吗?哪一个color比较 美?,"pink color的~~"她慢慢的失去戒心,"再去那里看,还有很多flowers呢,你看这是什么颜色?你看看里面,你的老师有在吗?",她望了望课室,"哦~有~~老师种的花很美哦~~~,是purple color的"她回答.我再指着树上的花朵:"你看,树上也有花朵呢.地上可以种花,树上也会开花的.",她抬头看了看树上."我们进去找爸爸要不要?爸爸在里面呢."打铁要趁热,她犹豫了一下,"要不然你和妈妈一起进去找爸爸好了.",她这才不太甘愿,被我半推半就的拉进门口,一进去,我又哄:"爸爸在和院长说话,来,我们去你的课室,老师在里面咧~",这时候老师出来笑着和她打招呼,她拼命拉住我的手,嚷嚷着不要进课室,"来啦,妈妈陪你进去,你看里面有很多东西玩呢."我一直哄她,她才勉强跟着我进去.进到课室里,她还是不愿玩也不愿放开我的手,老师问:"要我替你抱着她吗?"就强行抱着她到课室另一头去了,她失声大哭,我也快快闪走,直接快步走出课室坐上车子就走,就像上一次一样,她响亮的哭声,一直到车子驶出大门口还能听见.

车子走到一半,才醒觉忘记告诉院长放学会交托一个妈妈司机载送.打幼儿园收据单号码,才发现那是KL总行的电话,只好再次回头.

到了那里,小情敌还在哭泣,院长在她身边安抚她,小小身影背向我,哭泣着叫妈妈~~~

哎,我承认,是有点可怜她的,但是这时绝不能心软,所以在告知院长那个妈妈司机的相关资料后,就趁她还没发现我之际快快的溜走了.

忍忍忍~~

过了放学时候,保姆打电话问我,为什么12点半了她还没回来?我说可能那个妈妈要送她家的孩子上学先,没那么快到吧.如果再迟,我才打电话问那个妈妈司机.

过了一下子,保姆又打来了,告知我小情敌回到家了.
保姆问小情敌:"你有哭吗?"
"有..."
"你为什么哭?"
"看不到妈妈.....",可怜的小情敌

保姆把电话递给她听,我问她,学校好玩吗?她说好玩,问她明天还要去吗.她说要,那今天老师教你什么?老师给我吃cocoa crunch~,开始牛头不对马嘴.

好了,听到这我暂时松一口气,至少现在看来还不错,但我心里明白,还要继续观察呢,一点都不能松懈下来应战.呵呵~

第二天我们很早要出门,就拜托保姆帮忙载送,保姆说她还是一到大门口就哭,还躲来躲去不让保姆捉下车,最后劳动老师才捉到她,她一边大哭一边嚷:"我要aunty~要aunty~",保姆不理,上车就要走,这小家伙竟然在哭闹之中竟然还不忘和保姆说再见:"鸣鸣鸣~~aunty bye bye~~鸣鸣鸣~~"

为部落格上面那个小icon做的.蛋糕图案太复杂不明显;小鬼印章网友说除了不明显,小小个看起来小鬼变小兔,而且还很恐怖,哈哈~既然如此,就做成小兔图案吧,啦啦啦~

看几时看腻了再换!

其实我还蛮喜欢小鬼印章的.X﹏X

1岁大的翰宝・3色可可线条戚风

看过1岁大的娃儿和4岁的孩子打架吗?

看过1岁大的娃儿,会很捣蛋的去破坏一群小孩子正在玩的玩具Lego吗?把别人努力组装起来的模型打散?

看过1岁大的娃儿,把3岁小男孩的头当汽车跑道,手拿汽车在他头上走来走去,嘴里也嘟嘟声的响吗?重点是,他不敢对凶凶的小姐姐有这样的举动,所以总是欺负另一个会大声嚷嚷却不会动手的小男孩.

看过1岁大的娃儿,会把坐成一排看电视的小孩子都赶走,然后自己两手摊开状倒在沙发边沿一副很无聊舒服的摸样吗?

以上说的,就是翰宝啦~

这些控诉,都是保姆和保姆姐姐告诉我,而我也真的亲眼见证过.保姆姐姐说,虽然他很坏,可是也很搞笑,她从来没看过这样子的1岁小孩,所以觉得他很有趣.有趣是有趣,但以后长大了还这样,妈妈我可是笑不出来了.

记得他还很小的时候,出手特别的快,所以带他出去,不论是吃饭,逛街看东西,或喝水,或做任何事情都好,都要小心小家伙的手,因为他出乎意料的快,就算你留意到他右手执汤匙,正努力要拿下时,他的左手就已经要推翻碗了.再比如我抱着他喝水,他看着看着,会手多多的拍一下杯子底部,让妈妈我被水咽着,并都洒了出来,气得我忍不住骂他,他却一脸无辜的样子,这样的事情,常常发生.

小姐姐总是爱出手打他,以前才几个月的他没能也不懂反抗,现在的他,会不甘示弱的打回姐姐,虽然还是打输.但相信未来,等他再大一点,我家将来临一场星际大战,到时才来论输赢噢.

1岁的翰宝,不会说话,呼唤他时,却会回应你.
1岁的翰宝,不会说话,却会用点头或摇头来表达意愿了,虽然有时候还是乱点乱摇.
1岁的翰宝,不会说话,却还是听得懂简单的指示,如拿某样东西;或拿手帕擦嘴巴
1岁的翰宝,不会说话,已经会好奇自己的身体结构,冲凉脱光衣服后总会拉着他的生殖器官,呵呵的傻笑.=.=
1岁的翰宝,不会说话,有点害怕凶恶的小姐姐,所以总是趁小姐姐不注意或不在时,才手推小姐姐的书包,拿来玩,或拿来乱搞一番,似乎进行着1岁小孩的复仇记,报复着过往被打的耻辱.

还有,我1岁的小翰宝,6月10号那天会叫妈妈了哦~不愧是妈妈的小男友,不像小情敌,他第一声叫的可是妈妈咧~呵呵呵~~

这蛋糕和之前那个老虎裱花的蛋糕体是"兄弟".

我喜欢把5粒蛋的戚风蛋糕做两个6寸的,而这次,再来一点不同的,就是把同一个蛋糕糊,一个做成3色斑马戚风,另一个,就是这个多了可可粉线条的3色戚风.

这样的做法,是很久以前从一个马来同胞的部落格学来的,但她用的是牛油蛋糕食谱,当时候我没抄下食谱,但觉得用在戚风应该也是可以,所以就把这种做法实践在这个蛋糕上了.脱模后的切片蛋糕很漂亮,唯独那层可可粉夹在柔软的戚风显得有些硬,但还是不错的.

3色可可线条戚风

材料:

• 蛋黄        5粒
• 色拉油    55g
• 牛奶        75g
• 低粉        90g

• 蛋白        5粒
• 细砂糖    85g
• 白醋        1小匙 (可以用柠檬汁来代替)
• 幼盐        少许   (不放也可以) 
•  

• 绿茶粉    1小匙 +热水1小匙
• 可可粉    1小匙 +热水1小匙

• 做中间线条的可可粉适量 

做法:

1. 蛋黄打撒,加色拉油打至均匀
2. 倒入牛奶,混匀
3. 筛入低筋面粉,小心切拌均匀至无颗粒
4. 再来打发蛋白,倒入白醋,幼盐,细砂糖分3次打发打发至硬性发泡
5. 把蛋黄糊和蛋白霜混合搅拌均匀成蛋糕糊,并分成3份
6. 其中2份分别加入已经混合热水的绿茶和可可粉,这时候就有3份不同颜色的蛋糕糊了
7. 把原味蛋糕糊倒入8寸模具,把可可粉筛入铺满蛋糕糊
8. 同样模具,小心倒入绿茶蛋糕糊在铺满可可粉的原味蛋糕糊上,再次筛入一层可可粉
9. 最后,倒入最后一层的可可蛋糕糊
10. 入烤箱前摔打模具底部2~3下即可
11. 放入预热好的烤箱,170°,45~55分钟

*前面说过,我把这蛋糕糊分成2个6寸的了,以上是8寸做法.

*看到的食谱是由牛油蛋糕做成的,想牛油蛋糕做的,那个可可线条应该就不会显得硬了吧.

*烤箱以自家的为准啊~我家烤箱最近出了问题,真是显~!

只是稍微不同的位置,拍出来的效果颜色就不同.

看看线条.

如果倒入蛋糕糊时粗鲁一点,不懂那个线条会变成怎样?曲线条吗?还是会被打散混成一团?

另一个做成斑马线条的戚风,用来做之前的老虎裱花蛋糕了.

~老虎裱花蛋糕~

朋友问能不能订做生日蛋糕?

做生日蛋糕压力很大.想一想人家好好的生日会,如果被我的蛋糕搞砸了那还真的很扫兴.不过既然是朋友外甥的,就破例做吧.对朋友说不要期望太高,怕到时候没时间做不成,让他们一场欢喜一场空,做得成的话也不收钱,就当送小男孩的生日礼物吧.

现在的小孩生日都会有粒蛋糕,再富裕些的还会举办生日会,从麦当劳到俱乐部的,应有尽有,花样百出.

童年时期,从来没有属于自己的生日会.每当家里兄弟姐妹举办生日会时,总是满怀期待,下一次,下一次总该轮到我了吧?可惜这小小愿望从没能实现,当满怀期望变得遥不可及时,对生日这回事也不再有所期待,这不止是童年里的一个遗憾,被忽视的心痛,也在小小的心灵里留下了无形的痕迹.form 3那年,妈妈似乎想起这件事,说只有我从没有过生日会,要给钱让我和朋友去庆祝.那时候心里是高兴的,但还是拒绝了.虽说人不要为过去的事物执著,但我内心里的生日会早已经随着岁月过去了,再也回不来了.

不否认这些都深深影响着长大后的我,没经历过的没同理心,可能也觉得这不是什么了不起的事情.但是很多时候,放不放下也只有自己知道,不是一两句言语就能领悟的.以前的我,会被童年不愉悦的事情困扰,想找出什么原因?还是做错了什么才会有所待遇?一直苦苦思索着没有答案的问题.直到慢慢长大了,才发现要跨过这些事情,也不用特意去忽略漠视;只需随着自己的心意来做,心里还是介意的就介意啊,为什么要勉强自己装无所谓?慢慢从人生历练中得到领悟,一点点放开,对我来说才是解决的方法.

现在的我,只希望能给家里小孩快乐公平的童年,有没有生日会一点都不重要,重要的是我和熊老公爱他们;他们也爱我们,没什么事情比得上一家人健康平安相亲相爱的了.

这个蛋糕,比我想象中的丑.哈哈~蛋糕太矮;鲜奶油线条太粗!老虎长得像猫;而且也做得很粗糙!还好朋友们没嫌弃,也还好不是做来卖的,呼~~

用的是3色斑马蛋糕,要食谱的可以参考一下之前的4色戚风

看到下面的拉花吗?想要做这样的很久了,可惜蛋糕矮,盛蛋糕的盘子边沿又是微弧翘的,挤的时候有点阻碍,但最重要的是技术不好,还要多练习才行.

对了,有谁能告诉我为什么裱花袋挤出来的线条是扁的,而不像别人的是圆圆的呢?

这是朋友帮我拍的蛋糕切片图.

6寸蛋糕,连凸出的顶部也没切除,直接分成2片来做.中间夹馅是蓝莓酱.

~柠檬淇淋蛋糕~

堂姐家的老大今年上大学,一家人来我家寄宿几天,除了为儿子搬来一些贴身物件之外,也顺便来这里走走玩玩.

我小时候的是由阿嫲和二伯母照顾的,而二伯的小女儿堂姐待我如亲妹妹,有什么好东西都会想到我,每逢学校假期,也要我去她家小住,记得那时还为了常常要去她家里住和妈妈闹过意见,但我就是很喜欢二伯一家,虽然那里没有同龄的小孩,却还是我最爱待的地方,有二伯买给我吃的白糖糕,香蕉"bom"糕点;有二伯母煮的拿手好菜;还有堂姐和我作伴,那里,也算是我第二个家吧.

虽然我俩年龄差距蛮大,却也不损姐妹情,唯一小小的遗憾,(如果这也是遗憾的话,哈哈)那就是当年读着大学先休班的堂姐向我倾诉感情问题时,我却懵懵懂懂的不能给予她意见,没办法,那时我才小学嘛~哈哈哈~不过还好,堂姐嫁了给好老公,一有机会就带她四处游玩,两个孩子也长得乖巧懂事,读书厉害不用父母操心之余,还会帮忙妈妈做家务,这一点,就让懒惰的我羡慕死了,如果我家小情敌小男友以后也会这么自动自发就好了!

堂姐一直不好意思来我家住怕打扰我,其实不会啦,只是我家很乱,我才是那个不好意思的人呢.为了他们的到来我难得收拾那两间房间以及厕所,使楼上房间"焕然一新",更何况堂姐在家期间还帮我收拾屋子,算起来我比较划算哦~呵呵~~

一直说要做蛋糕给堂姐吃,但时间紧凑,在忙乱中做了简单的香橙黄金蛋糕,下次吧,下次有更多的时间才做他们喜欢的乳酪蛋糕.

上星期看eileen做这个蛋糕.只看标题还以为是柠檬口味的冰淇林蛋糕,细读之下才发现不是,而是我未做的,长长"蛋糕单"里的其中一个蛋糕 ---[Lemon cream sandwich cake].刚好之前我打印出来的食谱不晓得丢到哪里去了,eileen这蛋糕来得正是时候,酸酸甜甜的柠檬口味,引起我想做的欲望了.

第一次看到这个蛋糕是从dailydelicious那里,英文版的,她博文里面介绍的那本书很不错的样子哦~

同时也要谢谢eileen的把它改成华语版来分享了,我拿的就是eileenの记事本的.

柠檬淇淋蛋糕

海绵蛋糕 Cake

材料：

• 融化牛油  90g
• 室温蛋      2粒
• 幼糖          80g
• 低粉          60g
• 粟粉          20g 

做法：

1. 烤模里铺烘焙纸或涂油抹粉,粟粉加入低粉里混合过筛备用。
2. 将幼糖加入蛋里，隔着温水（约70度的水温），用搅拌机拌打至泛白及浓稠状。
3. 把粉类加入，用刮刀搅拌成无颗粒状。
4. 再把融化牛油倒入，搅拌均匀。
5. 放入预热烤炉，以170度烤约30至35分钟。
6. 把蛋糕移置在铁架，待冷却，横切3片。

*我没做步骤<1>,所以把蛋糕取出来时有点问题,加上蛋糕没完全冷却就心急取出,造成脱模脱得不够美.所以记得这个步骤要做,不用学我.

*鸡蛋我直接从冰箱拿出来就加糖打发,还是可以打发的,可是打发时间比较长,要有耐心.

柠檬淇淋 Lemon cream

• 蛋                    1粒
• 粟粉                2tsp
• 幼糖                40g
• 柠檬汁            50ml （可以减少10ml）
• 柠檬屑            少许
• 牛油                20g

做法：

1. 除了牛油以外的其他材料都倒入小锅里混合，用小火煮至微浓状。
2. 离火，再把牛油加入，搅拌至牛油融化。
3. 盖上保鲜纸，冷却备用。

 
淋面糖霜 Icing

• 糖粉          6tbsp
• 柠檬汁      1tbsp 

*这里的柠檬汁我大概放的,而且肯定放得比食谱多.

做法：

1. 把糖粉及柠檬汁混合即可。

蛋糕组合：
1）把一片蛋糕体放在底部，抹上柠檬淇淋，再铺上另一片蛋糕体。
2）重复至蛋糕体叠完，再把淋面糖浆淋在蛋糕上即完成。
 

以上的食谱大多数还是copy & paste eileenの记事本的.对不起,我无法坚持自己一个字一个字打步骤,但出处来源还是会说明的.

美味的柠檬淇林蛋糕,配上一杯红茶,是下午茶不错的选择.

❤5•27 的巧克力乳酪慕斯

从来不是很会记纪念日的人.看到热恋中的情侣总有很多纪念日都匪夷所思,怎么能记得那么多日子啊?但想想也是,都说是热恋嘛,大多数人都会如此的吧?呃,这样说来,我是不是个迟钝的人?还是没真正"热恋"过?看来没有...要不然那些纪念日我怎么都不记得?还试过一次被人问起结婚注册日期时还要回来部落格找看看=.=

现在,当然记得了,除了孩子们的生日,结婚注册日期或行华人仪式婚礼纪念日都记得了!虽然也是没有庆祝,但总会想做一粒蛋糕来显示那些特别的日子.

也是为了让孩子们高兴一下~

结婚五年了吧,想当初好像也没特意选择5月27日的,就只是为了容易配合各方面才拿这个日子.
日子过得真快,现在我也已经是两个孩子的妈妈了,虽然也会羡慕那些像我这个年龄的妈妈们孩子都很大了,但是,很多时候,很多事情,还真的强求不来.

做的还是君之的蛋糕食谱.最近比较喜欢拿他的食谱,这个蛋糕早就吸引我了,只是在等时机把它做出来而已.

我每次做蛋糕都会做一些更动的,但这次我完完全全跟着食谱做,除了装饰,因为懒惰做牛油糖霜,而且这样简单的造型是我喜欢的款式,不过第一次做,巧克力酱有点硬,挤出来的图案线条不顺不美,就连可可粉也撒得不够均匀.

巧克力乳酪慕斯蛋糕  (7寸方形模或8寸圆模)

分蛋海绵蛋糕

材料:

• 低筋面粉100g
• 蛋黄        4个
• 蛋白        4个
• 细砂糖    100g
• 牛油        40g

做法:

1. 把牛油加热融化,保持温热的状态
2. 先把蛋白打发,分三次加入细砂糖打至硬性发泡,待用
3. 蛋黄也打至稍微泛白
4. 把打发好的蛋白霜和蛋黄糊搅拌混合
5. 把低粉筛入步骤<3>里,快速混合至无低粉
6. 小心把温热的融化牛油沿着橡皮刮刀倒入步骤<5>,拌合均匀
7. 放入预热的烤箱,175℃，中下层，烘焙40分钟左右.(烤箱以自家的为准)

 *分蛋海绵的做法会比全蛋海绵来得容易.君之的做法是把一部分糖加蛋黄打发,而我的做法是把细砂糖全加在蛋白里.

* 牛油要保持温热的状态.也可以先把一部份步骤<5>加入牛油里混合,让两边的粘稠度差不多一样才再倒入混合,这样比较不容易消泡.

巧克力乳酪慕斯馅 

材料:

• 黑巧克力            150g
• 牛奶                    300g 
• 蛋黄                    3个
• 奶油奶酪            60g
• 细砂糖                60g
• 动物性鲜奶油    225g
• 鱼胶粉                2小勺+1/2小勺（12.5ML，约7.5g）
• 冷水                    25g

做法:

1. 鱼胶粉倒入有冷水的小碗里浸泡，让它吸水膨胀备用
2. 奶油奶酪隔水加热软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑 
3. 边搅打奶油奶酪，边慢慢的倒入牛奶至完全混合。(牛奶一定要缓慢的倒入，否则容易因搅打不匀而产生颗粒)
4. 用打蛋器把蛋黄打发至体积蓬松，颜色变浅备用
5. 把搅打拌好的牛奶奶酪液倒入小锅里用中小火加热,将黑巧克力切成小块倒入，加热的同时不断搅拌，使黑巧克力完全溶化。
6. 黑巧克力完全溶化后继续加热，直到锅里的混合物沸腾
7. 用打蛋器把蛋黄打发至体积蓬松，颜色变浅，同时把沸腾的黑巧克力混合物慢慢倒入蛋黄里，直到完全倒完。要一边搅拌一边倒入，防止蛋黄产生颗粒
8. 浸泡好的鱼胶粉隔水加热直到溶化成液态。将鱼胶粉液倒入第7步做好的巧克力混合物里。
9. 用打蛋器充分搅打均匀。将做好的巧克力混合物放入冰箱冷藏，直到完全冷却并变得浓稠。
10. 当巧克力混合物变成浓稠但并未凝固的状态，就可以进行下一步了。（要随时观察巧克力混合物的状态，若冷藏时间过长，巧克力混合物会凝固。）
11. 动物性鲜奶油打发至出现纹路的状态。
12. 打发好的动物性鲜奶油和浓稠的巧克力混合物混合起来，用橡皮刮刀翻拌均匀（不要画圈搅拌）。
13. 完全拌匀以后，即成巧克力乳酪慕斯馅。

*原谅我最后的步骤文字都copy & paste了,太多字了吖.=.=

朗姆酒糖浆  

• 细砂糖                65g
• 水                        75g
• 朗姆酒1大勺      15ML

做法：

1. 细砂糖和水混合，加热并不断搅拌直到糖全部融化，冷却后调入朗姆酒即可。

*这个酒糖浆,我只用一半.

 蛋糕组合

1. 在7寸方形蛋糕模的底部，铺上一片海绵蛋糕片。用毛刷沾朗姆酒糖浆，均匀的刷在蛋糕片上。
2. 倒入1/3的巧克力慕斯馅，用刮刀抹平。
3. 铺上第二片蛋糕片，轻轻压平。同样也刷上一层朗姆酒糖浆。
4. 倒入1/3的巧克力慕斯馅，抹平，铺上第三片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，最后倒入剩下的巧克力慕斯馅。用抹刀或蛋糕铲等工具，将慕斯馅的表面抹平——要尽量抹平整哦。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时，就可以脱模了。
5. 脱模的时候，用热毛巾在模具四周捂一下，或者用电吹风吹一吹，就可以轻松的脱模了。脱模后的蛋糕，侧面可能不太平整，可以用刀稍微修饰一下，将粘在蛋糕片外层的慕斯馅刮下来，使蛋糕侧面显出清晰的层次。

*为了上楼哄翰宝睡觉一时走不开,我的巧克力乳酪慕斯放太久了,变得比较浓稠.在组合时为了让表层的慕斯平整,我做了一件事,就是左右摇晃和拍打蛋糕模,这个动作做完之后才醒觉这样会让慕斯流进模具空隙里!这样还看得到漂亮的层次吗?没办法~走一步看一步吧.

最后的成果.

还好,虽然看不到层次,却还是均匀的"流满"蛋糕周边.
装饰就只是溶解巧克力,放入挤花袋挤出线条,水滴还有心形,撒上可可粉,再挤圆点就行了.

看不到心形吗?那是肯定的,因为我功夫不到家,挤得乱七八糟的.哈哈~

发了这篇后突然想到还有些要点没说,就再做最后补充: 这个蛋糕采用的是无水份分蛋海绵蛋糕,但是组合起来还是很好吃.如果你们想要做别的蛋糕体,建议用海绵蛋糕,不要用戚风,因为戚风太软太湿嫩,会被慕斯渗透压扁而影响到美观口感.

~找幼儿园记~

小小恩上幼儿园了.

现在不能再叫小小恩了,以前会这么叫她是因为她年纪小又很小只,可是现在她长大了,也做姐姐了,就叫她小姐姐或小情敌好了.

原来要为小情敌找好的学校,一点都不简单. 

年份来算,小情敌今年四岁,但因为是12月生日,觉得年头让她上学太早,所以就想迟至6月才让她入学.

在找学校之前,其实已经有心水的一间了,那套教育法在马来西亚没有几间,而靠近我家那区就刚好有那么一间,是熊大哥朋友开的,听说有些家长还为了这间幼儿园特地搬来这里呢,无奈何名额有限,学费也不便宜,加上下课时间对在上班的我们不方便,不得已就未看先放弃了...

接着看了几间学校,但是在种种情况下还是找不到最合心意的.

现在来说说我们去看过的幼儿园吧.

第一间看的是TR.周围的亲戚朋友都把小孩送去这间,自然而然的我们就想去看看.这是一间规模颇大的幼儿园,学生人数很多,单单四岁25人就有3班,除了课室,游乐设施之外,也有礼堂食堂等等,卫士环境也保持得很清洁,可惜那里是以马来西亚制度做准则,让小孩预备上本地小学做为基础的教育方针,所以小孩学习的课程都很填鸭式,连Suku Kata都是教学课程之一.一直以来我都不喜欢小小孩儿那么小就要学写字,并把公式化的教学知识硬塞入他们的小脑袋,总觉得童年的他们就应该多玩多着重于身心品德发展,所以这样的教育理念我不是太喜欢,虽然它是最清洁最方便我们的一间.

再看第二间.托网友的热心,看了她的介绍,才得以认识Montessori教学法,这间Montessori学校地点坐落在店屋楼上,新开张,学生人数只有11人,教学器材新颖,院长和老师都非常年轻,说得一口流利正统的英语,我是蛮喜欢的,但是这间收费也不算便宜,上课时间却比其它幼儿园少一小时,要请人载送有点麻烦,最主要的问题是,在店屋楼上,小孩子少了户外活动的空间,想来想去也觉得不太满意,所以也就不行了.

第三间TP,也是采取Montessori教学法的幼儿园,价格便宜,老师也很有耐心,坏就坏在整个学校环境不够清洁.住家排屋改造成的幼儿园空间不够宽敞,空气不够流通,所以室内常洋溢着一股厨房才有的油腻异味,室外的游乐设施又有点残旧欠打理,我们去的时候正好看到安亲班的小孩子排排睡在一间房间里,有一个小孩睡的位置甚至还对着厕所...虽然它的理念以及老师给我们感觉不错,网友也说上课和安亲班时的情况不同,但熊老公坚持不能接受他的宝贝女儿在这样的环境上学,所以这间,也是不行了...

看了以上三间,才发现到要找一间合心水的学校还真的不容易,但无论如何,还是要让她去上学过群体生活的,在不满意前面三间的情况下,我们又去看了第四间的TC.

第四间幼儿园属于连锁式经营,有自己一套的教学法.院长说她们采取的是一半Montessori;一半传统的教学法,主要宗旨是建立每一个孩子的自信心.虽然不是最满意的教学法,但听起来还可以,听同事妹妹说过不能接受这间幼儿园课室有蜘蛛网,所以我在去看环境的时候特别注意学校角落,不懂是不是经由同事妹妹的投诉,学校已经打扫一番,所以没有她说的问题存在,算是TR之后环境较好的一间.其实这间是熊大哥小儿之前就读的,但熊大嫂认为它的卫生环境,以及有些老师的英文发音比较aunty,就把孩子转去TR了,相对的,熊老公表妹却觉得这间不错,她儿子在那里学习愉快,进步不少.哎~很多时候还真的有一好没有二好,但看了那么多间,这间感觉算不错,所以决定让小情敌试试看,只希望这间就如同院长所说的,至少先建立起孩子的自信心.

就这样,这三天小情敌上学去了,上学可是她期待很久很兴奋的事,在第一天前往学校路上时还对我说:"等下老师讲,这么美的这个小孩子?"我差点怀疑自己耳朵,禁不住哈哈大笑告诉熊老公,并问小情敌口里说的美丽小孩子是谁?"恩恩啦~~~"她毫不犹豫的说...⊙﹏⊙b汗

第 一天放学时,老师和我们说小情敌应付得很好,还问她之前是不是有上过幼儿园?说她会认字母和号码,虽然不会英文却还能够听从指示,一点也没有怯场大哭大闹 的情况出现.那当然,小情敌可是期待上学很久了,这几天训练她早睡早起,只要告诉她要去学校上课她就会乖乖的睡觉乖乖的起床,虽然平时她在家是小霸王,出外却还算很守规矩的.不过这小情敌在上体育课和吃早餐时间发现我们在偷看时,竟然 当众大声喊叫爸爸妈妈我玩摇摇喝Milo等等,窘死了~

小家伙很喜欢 学校让我们很欣慰,但我还是对学校教学法有点异议,因为第一天上课就看到老师拿没有图案的字卡在教学,总觉的这样也是很填鸭式啊....是我太挑剔吗?还 有英文口音问题也让我颇担心的,我的英文不好,在家和孩子们又是以华语来沟通,所以更加希望孩子能在学校加强英文能力,熊老公说小情敌的印度老师还好,可 是华人老师就真的有文法口音问题.现在小情敌是蛮适应蛮喜欢那里的,那就再看看吧~不过其实还有2间也是Montessori幼儿园没去看的,在犹豫着需不需要再去看看....=.=

写到这突然想到一件事,那就 是第二天当小情敌高兴要上学时突然要穿一双比较小又麻烦要黏贴的鞋子,我生气的不给她穿,就为了这件事让固执的她耍脾气大哭...现在想回来才醒觉自己犯 了错误,不是希望小家伙能够有自信心吗?怎么她依自己要求想穿喜欢的鞋子我却忘记这点不能尊重她的意见还骂她呢?( ⊙ o ⊙ ),下次要多加注意了...

 

龙珠果果酱戚风

自制的果酱,想做成真正红色的戚风,可惜还是失败了.蛋糕颜色偏橙肉色. 

突然放蛋糕照片很奇怪哦~哈哈哈~但是这两张照片里的作品都不是特别的,所以也不放食谱了,就这样让我放在这里做个记录吧.

 

蔓越莓饼干

做过两次,喜欢~

一周岁 • 彩虹蛋糕

翰宝一周岁生日了.

日子过得很快,想想我生翰宝的生产记录第三篇都还没写完咧,翰宝的一周岁生日却到了.-_-|||

 

本来老公家的规矩是,宝宝一周岁生日都会庆祝一番,不过这次家婆她们没来,熊老公也没什么时间,妈妈我又很懒,翰宝那么小也不懂得吧,我们就连请大伯小叔们吃饭都省起来,就只做了个蛋糕给小翰宝一家四口庆祝而已.

翰宝和我的生日日期很接近,但因为有事要忙,我自己的生日蛋糕是做不成的了,但翰宝的一岁生日,怎样挤都要挤出时间来做给他的,虽然这个彩虹蛋糕没有别人家小孩的生日蛋糕那么出色,但里面还是充满妈妈我对小翰宝的期许与祝福,希望小宝贝❤❤健康快乐成长,做个豁达睿智的人,并拥有着七彩缤纷的美丽人生!❤❤

 

 

上个星期回去家乡办点事,熊老公不能和我一起待在家乡,而小孩们还有我却又偏偏在那段期间都陆续生病了.唉,整个星期只有苦+累+惨字可言,之前有一篇不是说自己在家顾孩子很累吗?现在我要再次更正,是生病时还要顾生病的孩子才是最最最累的!!!

如果你们看了这篇觉得有点文字混乱的话请不要介意,因为我确实还是有点语无伦次,连打字也是随便写了就算了.

鲜奶油打得过发了,变得有点粗糙,而且也不懂要做怎样的装饰,就随意挤上鲜奶油花,再放上熊熊Q糖以及巧克力糖就好了.这样的成果,我还算满意吧.

做的是彩虹蛋糕.

可惜颜色不是很出彩,就连抹茶粉都失算放少了.

因为是彩虹蛋糕,所以觉得夹层要白色不能夹水果,原本的构思是要做卡仕达鲜奶油来丰富蛋糕口味,可惜时间不够,就只好做普通的鲜奶油算了.

红色, 自制草莓酱加一点点红色色素
橙色, 自制橙皮酱加一点点黄色色素
黄色, 原味
绿色, 抹茶粉
紫色, 蓝莓酱加一点点蓝色色素
褐色, 可可粉

我是有一粒蛋黄,一粒蛋白,20g粉,12g色拉油,15g水或牛奶,18g糖,再加上以上的材料,像蛋糕卷的做法烤成片的,每做完一片才再接下一片.

在做到过程中还有两次竟然忘记把低粉加进去!天~只得重做.

我这个糊涂妈妈,竟然忘记煮红鸡蛋和面线给小寿星公吃!!!!!等家婆来电提醒已经很晚了!!!唉~

翰宝,下次,妈妈再做你喜欢的蛋糕给你吃~一言为定哦~~

哦~差点忘记要放一张熊老公特地买给我的生日蛋糕~这两年都没能做自己做生日蛋糕,吃的都是外面买来的,本来想叫他不要买,但想想,也好啦,让家里的小孩子高兴一下!^^