2012新年快乐 の【彩绘梅花蛋糕】

2012。。。

一转眼一年又过去了，不得不叹一声好快！不是不感概的，特别是过了30岁后，时间，更是毫不留情的一点一滴的过，不论你是名人，富人，坏人，好人，有成就的人，或对世界有所奉献的人，都逃不过时间这个大转轮，而我们能做的，只有好好享受，珍惜，把握当下，并且把生命中那些美好的时光保存在回忆里，这样也就足够了吧。。。

这个蛋糕放在FB里，很多人都喜欢，也有人问我怎么做？里面是什么等等。

嗯，我也来玩玩你猜你猜好了，哈哈～

这个蛋糕，比之前那两个圣诞蛋糕容易多了，就只是调粉红色画花，烤好之后，再倒入其余蛋糕糊烤整个蛋糕体，出炉冷却后画梅花芯和枝干就行了。

看到冰箱还有一罐优格，就想来做优格蛋糕好了。食谱还是我惯用的戚风食谱，只是稍微在液体上改成100g的优格。

原味优格戚风


材料：

• 蛋白   5 个 
• 糖      85g
• 白醋 少许
• 玉米粉 10g 

• 蛋黄 5 个
• 原味优格  100g
• 油     60g
• 低粉 100g

• 红色食用色素  少许

• 可可粉   少许
• 热水       少许

做法：

1. 鸡蛋分成蛋黄和蛋白，蛋白放到无油无水的干净容器里
2. 蛋黄加入油打匀，再加入优格拌匀
3. 筛入粉类拌匀成蛋黄糊
4. 蛋白+醋打至粗泡沫，分次加入糖打至7～8分发，再加入玉米粉打至干性发泡
5. 勺一汤匙蛋黄糊，混合少许红色色素拌均匀，再加两汤匙蛋白霜搅拌均匀 = 梅花图案蛋糕糊，160度烤1分钟至蛋糕糊凝固即可  
6. 把剩下的蛋黄糊与其余蛋白霜混合搅匀，倒一半在有了图案的烤盆里，轻拍烤盘底部，用意是为了让面糊里的大气泡减少，160度烤20~30分钟直到熟为止。
7. 另外一半的蛋糕糊，倒入六寸圆模里，160度烤35～40分钟 直到熟为止
8. 烤好的蛋糕一出炉就移出来倒扣撕下蛋糕边的纸张/烘焙布，稍凉一点点就把纸张/烘焙布撕开待凉
9. 待凉后，用少许可可粉+一点水混匀（不能太干也不能太多水），用来描绘梅花芯以及画树干

*发现我之前忘记说要轻拍烤盘低这个动作。当然，有时候就算做了这个动作，还是会有大孔洞发生的。。

*我的蛋糕糊，是拿一半做彩绘平板蛋糕；另一半做六寸圆模戚风，而且是一起放入烤箱的。这样的做法很冒险，所以，不想冒险的朋友，还是分开来做比较好。

心急想知道是什么蛋糕的朋友，看到这张，你们心里应该有数了吧？

彩绘蛋糕说难不难，说容易也不容易。有些人问这个怎么做的时候，我大概说了，他们还是觉得不明白。所以如果你是新手，对这个又很有兴趣的话，我只能说，你最基本要先学会做戚风，最重要的是要自己先动手做，才会知道我说的是什么，遇到的又是什么问题，而我所懂的，也会尽量写出来和大家分享，如果在我这里找不到答案，或许是我并没遇到这样的问题，那就到别的烘焙友的部落格看看吧，或许在那里就能找到你们要的答案了。

说到这里，我发现原来我还真的没写什么戚风食谱呢。我是比较懒惰的，觉得哪个食谱好就一直沿用它，再来之中做调整，以后，也会尽量多做，多放一些食谱的。

很喜欢这系列的照片，所以拍了很多，你们就将就点看吧～哈哈～～

看了之前那张照片还不懂是怎样的蛋糕吗？

哎，不就只是烤一个平板彩绘蛋糕，用六寸模切出圆形，再把它放在六寸戚风蛋糕上就可以了。我本来的构思不是这样的，但是我懒惰，就觉得这样也很好看，只要在六寸圆模戚风上涂上果酱，巧克力，鲜奶油等等喜欢的夹心，再把切片平板彩绘蛋糕放上去就行了！这方法还不错吧？呵呵呵～

我自己也很喜欢呢～:)

朋友们，如果以前有什么不小心得罪的，请多包涵~

新的一年，希望一切都能顺利，越来越好～

>> ---- 祝大家，2012新的一年快快乐~~  ---- <<

~圣诞+祝贺蛋糕~

朋友颖颖邀我们一起过圣诞，通常每年的圣诞节我们都会有家庭圣诞聚会，碰巧今年大伯家的菲律宾女佣也回乡度节日，所以聚会取消，我们可以参加了~

虽然只去过一次小组聚会，但对他们家的孩子印象很深刻，那时候，这些孩子们最大的才14，15岁，却会在小小恩吃饼干吃到满地时帮她拾饼干碎；在小小恩捣乱他们玩游戏时不加于责备，反而停下游戏和小小恩玩，并在另一个可爱的小女孩不能忍受捣蛋的小小恩，要抢回玩具时频频制止和对她说：“It's ok，Never mind，Let her。。”。身为母亲的我，禁不住要羡慕，以后我家小孩也有这样的品德就好了。。。呵呵呵~

这次的聚会，也会顺便祝贺PMR考到8科A的Zabedee。他们父母的观念是，作为学生读好书考好成绩是他们应尽的本分，但颖颖却认为，拿到那么优异的成绩还是应该奖赏一下的，所以问我能不能做一个蛋糕给他？当然可以，就算这次我没去参与他们，也已经想要做个圣诞蛋糕送给他们了，跟何况是给Zabedee的祝贺蛋糕呢。

蛋糕，哎，做得不美！看我随便拍，而且还是在傍晚日光不够的时间拍的照片就知道我有多不满意这蛋糕了。（还只放一张照片罢了）

一切在开始时都很顺利，直到掀开烘焙纸的那一刻。。。哎哟！图案被粘起来脱掉了啦~~呜~~做彩绘蛋糕的难处就在这里：怕蛋糕体有孔洞，怕画的图案还没烤就已经散开来，怕调的色不美，也怕图案脱落。。=.='''''''''，不到最后一刻，都不知道做出来的彩绘蛋糕结果是如何。

为了掩饰脱落的图案，我想到用蛋白糖霜来掩盖。这是我第一次接触蛋白糖霜，不懂它会不会化开？能不能凝结？但我也没法了，就做做看吧。

原来蛋白糖霜真的是放冰箱不会凝固的！哈哈~不过还好，没去动它，也不会太过化开，只是蛋糕给我弄到很丑！><''''''

拿到那里，Zabedee一家说美，美吗？不是客气话吧？蛋糕上面乱七八糟的颜色和化开的字母不会很难看吗？Zabedee妈还猛称赞我好厉害！听到我都脸红了，我说，那里厉害？Zabedee才厉害呢，考到8个A。。。，Zabedee妈说，哪有，现在很多人都能拿到8个A了！哈哈~Zabedee妈也太谦虚了，8个A咧，8个A。。哪有那么容易拿。。。。我读书时都没拿过A咧~  =.=。。

说回蛋糕！

虽说蛋糕外貌不怎么样，但味道却是不错的哦~因为切蛋糕时大家都吃饱了，所以他们大多是应酬拿一点来吃，一吃之下，都赞好吃，甚至再多吃一片。还好还好，没有外貌，内涵还是有的，呵呵~



*后记：这个圣诞周末过得好累~

星期五晚预先打扫屋子。

星期六整天做蛋糕，做了照片里这个圣诞+祝贺蛋糕，外加两粒6寸加了橙皮的黄金蛋糕。

星期天熊老公弟弟家有聚会，就想怎样都要做一些蛋糕去吧，所以又早起做了巧克力杯子蛋糕。

不过哦，我还是喜欢做美丽的蛋糕的，只是，如果有再多的时间，再多一点钱让我买材料模具，如果再加上能上烘焙装饰课就更好了！哈哈哈~

~♪♫ Merry Christmas 2011 ♫♪~

~♬ ♪ 圣诞节快到了，喜欢圣诞节的我，当然会想做圣诞蛋糕了~♥

这是圣诞蛋糕第一作，是一直想做的蛋糕，所以预先做了拿来祝贺大家^^

之后应该还会为了聚会而做，但要做什么蛋糕，还没有什么概念，哎，到时候才算吧。

今年的圣诞和新年太接近了，感觉很匆忙，日子在催我们，季节也在催我们，连心情也好似走马灯般，还没来得及期待，愉悦心情就已经要过了。。。

用的是彩绘蛋糕做法，是想跟着食谱做的，可是我那本食谱不懂被我放到哪里去了，只好又自己乱来，大概的做出蛋糕体。如果没记错的话，我用了3粒鸡蛋，30g沙拉油，50g牛奶，60g中筋面粉（为了消耗我做月饼剩下来的玫瑰中筋粉），60g细砂糖，白醋少许，玉米粉15g左右拿来加入蛋白霜的，调和面糊做图案的绿茶粉少许，红色食用色素少许，巧克力粉30g，而且刚好我冰箱里有一点没用完的蛋白，也被我拿来加一小匙糖打发，用在混合图案面糊那里。

懒惰写做法，但是看到之前那个~彩绘蛋糕的变身~ 也没写做法，好吧，那我在这里大概说吧，因为我也是没完全跟食谱。

1. 把蛋白打发，分次加入细砂糖打至7~8分发时（介于湿性发泡和干性发泡之间：有小尖头但又不会太挺的那种），打发好的蛋白霜先放入冰箱待用
2. 蛋黄打散，加油打至和蛋黄混合，再加入牛奶打均匀
3. 粉类过筛加入，用电动打蛋器打均匀即可，不要打太久，怕面粉会起筋影响口感（这时候的面糊不会太浓也不会太稀）
4. 用勺一汤匙蛋黄糊，加三汤匙蛋白霜搅拌均匀 = 原味蛋糕糊做雪人身体等
5. 把原味蛋糕糊挤在雪人身体部分，160度烤1分钟至蛋糕糊凝固即可
6. 用勺一汤匙蛋黄糊+绿茶粉拌匀，再加两汤匙蛋白霜搅拌均匀 = 绿茶蛋糕糊做叶子等
7. 把绿茶蛋糕糊挤在叶子等部分，160度烤1分钟至蛋糕糊凝固即可 
   
8. 用勺一汤匙蛋黄糊+红色食用色素拌匀，再加两汤匙蛋白霜搅拌均匀 = 红色蛋糕糊做帽子等
9. 把红色蛋糕糊挤在帽子果子等部分，烤1分钟至蛋糕糊凝固即可
10. 这时侯才把剩下的蛋黄糊混合可可粉拌匀，再把其余蛋白霜混合搅拌均匀成主要蛋糕糊，并且倒入烤盆里，160度烤20~30分钟直到熟为止。
11. 烤好的蛋糕一出炉就移出来倒扣撕下蛋糕边的纸张/烘焙布，稍凉一点点就把纸张/烘焙布撕开待凉
12. 待凉后，用少许可可粉+一点水混匀（不能太干也不能太多水），用来描绘眼睛，嘴巴和图案边等等。不

* 烤箱温度清以自家为准，但记得彩绘是在下面，火候不能太大。

 

*我用的是烘焙布，觉得蛮好用的

*烤好的蛋糕要趁热就把纸张/烘焙布撕开待凉，不然会很粘纸。如果是做蛋糕卷的话，请在把纸张/烘焙布撕开待凉后，把另一张烘焙纸放上盖着蛋糕体，这是junko的做法，为的是不让蛋糕体太干，避免在卷时容易断。

*不懂是不是年纪大了，做过的食谱竟然不大记得份量多少，所以，如果想做的朋友，最好还是用回自己惯用的食谱比较好吧。。=.=''''' 

 

巧克力慕斯

材料：
牛奶            110g
蛋黄            1粒
细砂糖        28g
鱼胶粉         4g
巧克力        120g
鲜奶油        250g

做法：

1. 牛奶加热，鱼胶粉加2大匙冰水里泡软
2. 蛋黄加细砂糖打至发白
3. 把加热的牛奶一点一点的加入步骤《2》，一边倒一边搅拌
4. 再倒回锅子里，用小火边加热边搅拌至浓稠状态，熄火
5. 把泡软的鱼胶粉和巧克力倒进去搅拌至融化
6. 把动物性鲜奶油打发至6分，稍微还可以流动的状态
7. 最后把稍冷却的巧克力糊拌合鲜奶油，搅拌混合均匀即可

这次的彩绘蛋糕除了做不出白白的雪人颜色，其实我还蛮满意的。

拿到公司给同事吃，他们都喜欢。

留了几片给家人，在车上熊老公问：“做么没有吃完？是不是不好吃？”我白了他一眼，说：“谁说的，我是特别留给你们的好不好 =.="" ”，说了就喂他吃了一片，问好吃吗？他偷偷在笑。。=.=

为了留给家人，我都没请其他同事，只有几个吃到罢了，而且，早上塔电梯时遇到其中一个新同事，他还称赞蛋糕很得意（KL人的说法），我都没请他吃，说起来还有点内疚。。

        ♥♥♥~~~ 祝大家圣诞快快乐哦  ~~~♥♥♥

～自制草莓酱蛋糕～

这就是前一篇自熬的草莓酱做成的蛋糕。看，颜色变得这样，似乎和草莓一点关系也没有。

除了颜色被氧化变成这样之外，可能也是因为蛋糕里多加一粒蛋黄的关系吧？！

无论如何，蛋糕的味道还是很好的，从我家小小恩当晚直接吃掉五片不够，还一直央求再吃就知道。为了阻止她可怕的食量，只好用刷牙来引开她注意力。这小家伙最近迷上刷牙呢，每晚还没睡觉就吵着要刷牙，不给就一直在旁吵闹，但刷好牙后却还是继续吃东西，拿她没辙 ~

蛋糕是以妃娟的黄金蛋糕食谱改编成的。

会想用黄金蛋糕的食谱是因为很喜欢这个蛋糕，一直都有想尝试做其它口味的的，却一拖再拖，之后看到Vie Moon做成功的黄金蛋糕，再度燃起我想做的决心，哈哈哈~或许做了多种口味后，可以拿来卖赚些外快？这样也不错啊~呵呵~~ 可是，也不懂会有人要买吗？=.=，哈咯，有人要买吗？？你，你，还是你？？（发现我越来越奇怪了，呵呵~）

虽说我想做的是黄金蛋糕食谱，可是被我改了之后又觉得像烫面戚风，不懂到底是什么，就把它叫做草莓酱蛋糕算了。

草莓酱蛋糕

*八寸圆模一个，或六寸圆模两个*

材料A：

• 鲜奶             50g
• 奶油             75g
• 草莓酱         75g（可以再多，直到100g，我的是不够了。。）
• 低筋面粉     100g
• 蛋黄             6个
• 盐                 少许

材料B：

• 蛋白 5个
• 细砂糖 60g (甜度请自行调整）
• 白醋                少许

作法：

1. 把鲜奶加奶油煮至65度以上
2. 加入草莓酱拌匀
3. 一次过加入过筛的低粉和盐，搅拌至无干粉为止
4. 分次加入蛋黄拌匀即成了蛋黄糊
5. 把材料B的蛋白加白醋打至起泡，分次加入糖打至九分。（就是提起打蛋器时，蛋白霜会呈现小尖头）
6. 将蛋白霜分次加入蛋黄面糊里混合拌匀，再倒入烤模里。
7. 以175度烤，共约45～50分钟。（我用了45分钟）
8. 出炉后倒扣放凉。

* 草莓酱已经很甜了，所以糖量我减少很多。这个也是要看你的草莓酱有多甜，自己均量增加减少哦~

* 原本蛋黄糊那里是多加一整粒蛋的，我不想浪费冰箱里多余的蛋黄，就把它改成只是多加一粒蛋黄。

* 觉得草莓酱再多会更好。。因为是加工了的草莓，还在期待蛋糕能保留草莓淡淡的颜色。。可惜还是不行，都变成褐色了。。。

草莓酱的味道很淡，但它却又会比单用果汁来做多那么一点点香气吧。

下次，如果还有心情的话，就来研究一下如何做出美丽颜色的草莓蛋糕吧，就算是保留那一丁点淡淡的粉色也行。。。

》 -- 美丽的草莓果酱 --《

每次为了装饰蛋糕而用不完的草莓都会被我丢在冰箱里，到想起来时却已经烂了。这次趁还记得它，快快把它煮成草莓酱，这样一来，还可以耐久一点，拿来涂面包或把它做成蛋糕都行。

前些日子一直爬别人的帖时有看过他人自制的各种水果果酱制法。而第一次做草莓果酱，我却还是被懒惰打败，没有真正跟着正确的方法，都是随意乱来的，呵呵~~我懒嘛，呵呵呵呵~~懒到连翻食谱找秘方都嫌麻烦。。=.=

我的草莓只剩那么一点点，切粒之后加水盖过拿去煮，煮开后又抓一大把冰糖，和半粒柠檬挤汁一起放进去放小火熬，等看到酱汁稍微有点浓时就要开始一直搅拌避免煮焦，煮至酱汁浓稠草莓粒呈现透明状就行了。

煮好的草莓酱放入干净无水的玻璃容器之后密封。以上是我自己乱来的，分量也没秤，所以想要正确煮法的请不要拿我的，保存方法也要谨慎，因为我的分量很少没想要保存太久，所以也没注意太多。

自己做的味道很好，也没有外面卖的比较粘（不懂是不是加了淀粉类？）
其实我这个有点煮焦了，都怪自己没有守候在旁一直搅拌，而跑去上网了，只那么一会儿时间，草莓酱已经烧焦一点了。。=.=，不过还好只是一点点，没有影响到味道和颜色。

有点透明的美丽红色，赏心悦目。

这么美丽的颜色，却在被我拿去做蛋糕后变成浅褐色了。。。可惜。。。

～用打坏的鲜奶油做蛋糕～

前一篇不是说为了做小小恩的生日蛋糕打坏了很多鲜奶油吗？那个量还真的是吓死人的多！没办法啊，刚开始是不知就里打发过头了，后来又假厉害，再重新打发时又加了一些打坏的进去，还越加越多，加到最后打发不起来。。=.=，而这些“豆腐渣”，整整有400++g多呢，要倒掉吗？太浪费了！心想不要紧，拿来试试做其它蛋糕，要不然，就把它做成自制酸奶油好了。

为了做小小恩那个生日蛋糕消耗了我不少心力体力，所以这个蛋糕是过了四天后才做的。而且是在没有心情，也没特别保存，把它一大盘丢着冷冻室里，直到要做的前一天才拿下来放在冷藏软化的状态下完成这个蛋糕的。不是说动物性鲜奶油不能冷冻吗？是的，是不能，不过我这个都是打坏的，加上冰箱真的是太满了挪不出位置来，所以我就不管了！还好，这样的鲜奶油做出来的蛋糕还是成功的，只是建议想试做这蛋糕的朋友，尽量在最快的时间里做，毕竟发泡鲜奶油不能留太久，我的留到四天，鲜奶油的新鲜度已经有点打折扣了，要不然这个蛋糕会更好吃哦。

既然鲜奶油是从牛奶中提取的脂肪的加工乳制品，拿来做重奶油蛋糕是最好不过了。我脑子里第一个想到的是Whipped Cream Cake，但我这个可是打坏的鲜奶油哦，为了能让蛋糕成功，我把材料和做法做了些许更动。

材料：

• 低粉                                               225g
• 无铝泡打粉                                   2 teaspoons（（我只放1/2tsp)
• 盐                                                   3/4 teaspoon
• 鲜奶油（Whipping Cream)            348g（为了不浪费，我把400++全放进去了=.= ）
• 鸡蛋（室温A蛋）                        3粒
• 香草精                                           1 teaspoon（我没放)
• 细砂糖                                           225g （我只放150g左右)
• 柠檬/橙皮                                      1 teaspoon (可不放）

做法：

1. 把鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋白放入无水无油的容器里
2. 低粉，泡打粉和盐一起混合过筛
3. 烤箱预热175°C，烤盘抹油撒粉待用
4. 用电动搅拌器把蛋白打发，分次加120g细砂糖打至硬性发泡
5. 把蛋黄+30g细砂糖一起打发至发白起泡
6. 稍微搅拌一下鲜奶油，再把<5>缓缓的倒入，用电动搅拌器混合打匀，这时候的成品浓稠度有点像打发的全蛋糊，状态比较之前打坏的发泡鲜奶油顺滑。
7. 把过筛的粉类全倒入，用电动打蛋器拌打均匀
8. 用橡皮胶刀勺一半的蛋白霜入步骤<7>混合，再倒入其余的蛋白霜搅拌均匀就行了
9. 倒入模子烤40分钟，用竹签插进蛋糕看看，如果拔出来完全干净就好了。

* 先说说我的发泡鲜奶油的状况，我前面说过（用粉红字highlight起来的），我的“豆腐渣”有多加一点鲜奶油再打发，所以油水分离的状态表面看来没那么明显。如果你的是很糟糕的“豆腐渣”状态，最好是多加一点鲜奶油打发让它没那么糟比较好，因为在我的经验里，豆腐渣状态如何努力搅拌都没办法和水，油以及鸡蛋混合均匀，那做出来的蛋糕口感会很差。

* 鲜奶油份量还是照回食谱比较好，我的是为了不浪费才全加进去的。

* 为了确定蛋糕能成功，所以我采取分蛋法，而且蛋黄也稍微打发了，这样的话其实可以省略不放泡打粉的，但是这是我第一次的实验，以防万一，还是加了。。。说到这，不得不说看到外国人的泡打粉放得还不是普通的多，每次看到食谱或电视节目的，这些添加物的份量吓死人！

* 切记，在打发鲜奶油时已经加了一些细砂糖在内了，所以糖量要调整一些。至于植物性鲜奶油更不用说，因为里面已经有糖份了啊，如果你用的是植物性鲜奶油，理论上应该也是可行的，只是可能味道没动物性鲜奶油那么香吧。

我的40分钟就好了，蛋糕体很软，我还稍嫌它太软了呢！哈哈~总而言之，这个是很成功的蛋糕。

蛋糕会混到这个模样，是因为我那个爱乱来的性格又发作了！

一直想做什么斑纹，老虎纹，各种各样花纹的，所以就又混合了可可粉和绿茶粉，可惜出来的花纹有点太过了，做得很丑。=.= 

发现我还真的蛮喜欢可可，绿茶和原味的组合，顺眼又没有色素，我会再接再厉的！哈哈~

第一次用喜欢的长型模来做，瘦瘦长长的真可爱。

这个蛋糕份量很大，用8寸或9寸模来做比较好，而我为了用这个模，还多用了另一个6寸圆模呢。

❤小情敌三岁生日 ❤

这个蛋糕，是为了心爱的小小恩做的。

一直想做美丽又特别的蛋糕送给她，祝福三岁生日的她永远健康快乐。

做之前有很多想法，从卡通，翻糖，到最后拟定这个双层蛋糕。

想好之后再问她：“恩你要什么蛋糕？”
她不假思索的答：“Angry Bird的~”
我滴大汗：“Angry Bird的做过了，不要啦！”
“Mickey Mouse！”她立刻再说
“不要啦~~”我游说：“妈妈做美美的给你，有草莓的要不要？”
“不要~~~~”小家伙不领情
“要啦，妈妈做美美的给你！” 这个厚脸皮妈妈

看来，做这个蛋糕纯粹是我自己想做而做，哈哈哈~

不过，做蛋糕的过程中，只有一个字：累！！，本来挪空拿假想陪小小恩的计划都泡汤了！=.=''''''''''''

事情的经过，且听我絮絮诉说。。（罗嗦可是我的强项！哈哈~）

星期三是小家伙的生日

星期二晚上我才去买鸡蛋，鲜奶油和草莓，除此之外还买给自己两双鞋，和熊老公喝了咖啡才回家。回家之后已经九点多了，快手快脚烘烤百香果蛋糕后，赶紧上楼哄哭闹的翰宝睡觉，十二点过后再溜下楼继续做我的蛋糕。

下楼后看看蛋糕还是有些热气，就拿出白巧克力溶解准备做小饰件，谁知道越做越起劲，心里想做多一点存着，以后可能用得着，所以这一做就做了一个多小时！=.=。看看时间太晚了，就想，不如先做好涂好蛋糕胚子，明早再继续装饰不就可以轻松完成了？决定之后快快取出蛋糕切成片，把水果切丁，再拿出鲜奶油出来打发。

问题来了

打了很久，鲜奶油都没能成型，心里开始觉得奇怪，但也以为是容量多的关系，只能继续打。又打了一下子，才看到鲜奶油淡淡的纹路，可是，还没达到裱花的程度，再打。。。谁知这一打，鲜奶油开始变得有些粗糙，呃~怎么这样？这不是打发过头了吗？可是手感不对啊，还是没达到可以裱花的硬度啊？我边想边再打几下，这一打，本来有些粗糙的鲜奶油，开始变成豆腐渣，哎呀！油水分离了啦！！！看着一大盆打坏的鲜奶油，欲哭无泪，不死心的我，还一直查看包装盒上的成分，品牌一样，含量一样，而且日子是最新的啊！怎么这次的鲜奶油，和我之前用的那两包质量不同的？哎~也顾不了那么多了，只好硬着头皮重新再做过，并把硬度不够的鲜奶油小心的涂抹整个蛋糕体，由于鲜奶油真的太软太容易化了，所以间中需要进冰箱冷藏，这样进进出出，加上那时翰宝刚好醒来要喂他喝奶的。。。不只浪费了很多时间，而且还做不到我预期的效果，让疲惫不堪的我忍不住在心里骂粗口，没有直接大声骂出来是因为当时是半夜，不是怕吵到邻居，而是我怕骂出口之后，旁边会突然有声音回应我！=.=

好不容易涂好整个蛋糕体之后，看看时间已经快五点了！=.=''''''

上楼冲凉准备睡觉，却因为心里一直在想如何补救而睡不着。。翻来覆去的直到天亮才能睡。。。唉~~

早上等到小小恩一睡醒就快快把姐弟俩带给保姆，并要求熊老公再带我去买鲜奶油。熊老公一直啐啐念，说什么做蛋糕做到这样不用睡觉的，做不好就去买一粒啦等等等等，听了都气！告诉他不要“阿之阿左”，买什么买，就算不美，蛋糕也还可以吃的好不好！哼！！！！

到了烘焙店，问了老板一些问题，可是却得不到答案。。她建议我用vivo，可是，我还是不想用植物奶油啊，况且，植物鲜奶油的颜色比较白，和我已经涂好的蛋糕不搭。。哎，算了，到最后还是买了同一个牌子，祈祷这次能顺利进行裱花。

回到家快快开始打发，结果还是令人沮丧的，是的，这次的鲜奶油品质真的不一样了=.=

虽然如此，蛋糕还是要继续的。。

勉强的装饰好蛋糕，却越看越像订婚蛋糕=.=？本来上面是要用水果装饰的，现在看来是不行了，再想到小小恩不是说要Angry Bird吗？那就画一只在上面吧，这样，还勉强可以有点童真吧？。。。

最后发现怎么蛋糕越来越倾斜了？原来是软化的鲜奶油无法支撑上面的一些裱花，所以才会有这样的情况发生。这时候也顾不了那么多了，只要蛋糕能支撑到最后，我就要谢天谢地了！！！

还好，蛋糕在拿到餐厅，吃饭过后都没倒塌。。要不然就糗大了！=.=

也还好，蛋糕算是香软好吃，吃的人都很满意，最重要的是小小恩也很开心！而且在小心翼翼捧着蛋糕去餐厅的旅途上时，时不时传来一阵阵酒香！呃，奇怪，我明明没放酒的啊。。。

说到最后，还要补充的是，在装饰着蛋糕的当儿，保姆替小小恩做了个小型的生日会，问我没做蛋糕吗？我支支吾吾的说有，但是是晚上吃饭要的。。保姆说不要紧，不过小小恩却一直在哪追问：“cake 咧？”。没办法，我唯有硬着头皮，在那么忙，那么紧急，那么沮丧，那么有限的时间里，同时追加一粒巧克力蛋糕。。。而出来的蛋糕，是丑到！！！！哎，是这样的咯，我可是做到快“起笑”了。。=.=


后记：下午带蛋糕去保姆家时，小小恩和她两个青梅竹马开心得不得了，三个小瓜快快爬上椅子，很有默契的一起拍手唱起生日歌来，真的好可爱～


晚上的饭局也是，小家伙在唱生日歌时开心得不得了，唱生日歌唱得很起劲～最后，问她喜欢那个生日蛋糕吗？她答：喜欢～～:)

~淋面巧克力蛋糕~

星期六爱丽丝打电话来问几时可以来拿蛋糕？我大惊，家婆他们来家里坐坐，整天都没时间做蛋糕，蛋糕体 也已经送给家婆他们吃了，没想到爱丽丝星期六晚已经到来了，还想星期天早上才赶给她呢。爱丽丝得知我没空，连说不必麻烦做了，可是，既然都答应她了，那里可以不做？还是做吧做吧~

快快进厨房做巧克力蛋糕体，为了快速做好，用了以前做的全蛋海绵巧克力，好吃又不错的食谱，巧克力蛋糕加上巧克力淋面，应该很好吃吧！淋面也不难，就是鲜奶油+巧克力+牛油，比例是175g +175g+60g吧？简单但非常好吃的巧克力酱，我一边做一边偷吃呢。

做好蛋糕之后就收拾好上楼睡觉去了。

在床上想来想去，觉得那个蛋糕装饰得很丑！哎，要给人的，还是做好一点吧？明天再弄美一点。

我贪心，把蛋糕糊做成两个6寸模的，都忘记这个海绵蛋糕只用了4粒蛋=.='''，所以这个蛋糕特别矮，不过也因为这样，我舍弃之前做好的，另外再做一个，容易嘛，只是要另外多做淋酱罢了。

觉得蛋糕再高一点比较好看的，但没办法啦，我时间不够，早上另外做了这个蛋糕后就要和家婆他们出门去了。。

蛋糕是：巧克力蛋糕 --〉百利酒糖水 ---〉巧克力淋酱，一层层重复，然后再把其余的巧克力淋面倒上去，边倒边用汤匙做出想要的图案效果就行了。

蕾丝饼干，很漂亮，类似杏仁瓦片，但是这类饼干不大适合做装饰，因为很快就软化倒塌了。

爱丽丝来拿的时候，已经没时间重新装饰了，还好她们一致都对蛋糕的评语不错，觉得很香很好吃，就连她那不爱吃东西的外甥女也出乎意料之外的会和她要蛋糕吃^^。

另外一个蛋糕，我拿去给熊老公弟弟家给他们吃了，家公他们也对这蛋糕赞不绝口，我自己倒没有吃到，我想，我是比较喜欢看别人吃我做的蛋糕多于自己品尝吧。

巧克力戚风 -- （无铝）泡打粉配方

这几天放假去了，趁要放假前就想做一个生日蛋糕给爱丽丝，蛋糕体就用巧克力蛋糕，加上我和她都喜欢的百利甜酒，单想就觉得好好吃哦~

可惜人算不如天算，本来想星期五就送给她的，却因为家婆来访，预期的生日蛋糕来不及完成，就连做好的蛋糕胚子最后都送给家婆和大伯他们吃了。不要紧啦，还好她的生日落在星期一，还有两天时间来做，应该来得及的。

一直以来，我都尽量不用泡打粉来做蛋糕，那天无意之间看到无铝泡打粉（aluminium free)，就高兴的买下准备做一些重奶油蛋糕，没想到前些天一直兜念着想吃巧克力蛋糕，看到这个巧克力戚风立刻就想是它了~哈哈~


这个巧克力戚风真的很好吃，加了泡打粉的蛋糕发得圆鼓鼓的没回缩，蛋糕表面还是一贯的裂，我是不在乎裂不裂的问题，甚至还觉得裂开的蛋糕也很可爱，但如果你是崇尚完美之人，可以试试把温度调低，时间拉长来烤。


这个蛋糕食谱来自风靡东京的高人气名店“Grace”，老板樋口浩子更是毫无保留地公开了店里人气西点，写了「欢迎进入Grace西点红茶时间」这本书，有这本书的朋友可以看看，没这本书的，也不要紧啦，我会贴上食谱，因为这食谱网上找找就有了，应该不要紧吧？？哎，有时候还真为了放不放食谱问题纠结着。。。或者，本地的不要放食谱，别的国家的照放？这样不懂能不能呢？？=.=   呵呵~我还真的是“一国两制”噢，呵呵呵~（像小丸子滴大汗的傻笑）

巧克力戚风蛋糕

材料：

蛋黄：        4个
细砂糖：    30g
色拉油：    75cc
水：            125cc
低筋面粉：125g
苏打粉：    1/8小匙

泡打粉：    1/2小匙
盐：            1/4小匙
可可粉：    35g

巧克力：    35g

蛋白：5个
细砂糖：120g
 

做法：

1. 低粉、泡打粉、盐和可可粉混合过筛，巧克力切成小碎块备用，烤箱165度预热，
2. 蛋黄打散，再依次加入葵花籽油、水、30克细砂糖和盐，充分搅拌均匀，
3. 加入过筛的粉类和巧克力碎块拌匀成蛋黄糊，
4. 蛋白分三次加糖打到八九分发，取1/4与蛋黄糊用打蛋器搅拌，再取剩下的1/2改用橡皮刮刀翻拌，最后倒入剩余的蛋白霜盆内翻拌均匀后入模，
5. 165度，烤40~45分钟左右。

*我没用到小苏打粉。

* 考虑到里面有巧克力，所以糖份我只用了120g，而且是一半黄糖一半白糖。

香浓的巧克力戚风，掺杂着小小的巧克力碎片，真的是很好吃，而且，用的是无铝泡打粉，吃起来没那么负担吧。