~柠檬淇淋蛋糕~

堂姐家的老大今年上大学,一家人来我家寄宿几天,除了为儿子搬来一些贴身物件之外,也顺便来这里走走玩玩.

我小时候的是由阿嫲和二伯母照顾的,而二伯的小女儿堂姐待我如亲妹妹,有什么好东西都会想到我,每逢学校假期,也要我去她家小住,记得那时还为了常常要去她家里住和妈妈闹过意见,但我就是很喜欢二伯一家,虽然那里没有同龄的小孩,却还是我最爱待的地方,有二伯买给我吃的白糖糕,香蕉"bom"糕点;有二伯母煮的拿手好菜;还有堂姐和我作伴,那里,也算是我第二个家吧.

虽然我俩年龄差距蛮大,却也不损姐妹情,唯一小小的遗憾,(如果这也是遗憾的话,哈哈)那就是当年读着大学先休班的堂姐向我倾诉感情问题时,我却懵懵懂懂的不能给予她意见,没办法,那时我才小学嘛~哈哈哈~不过还好,堂姐嫁了给好老公,一有机会就带她四处游玩,两个孩子也长得乖巧懂事,读书厉害不用父母操心之余,还会帮忙妈妈做家务,这一点,就让懒惰的我羡慕死了,如果我家小情敌小男友以后也会这么自动自发就好了!

堂姐一直不好意思来我家住怕打扰我,其实不会啦,只是我家很乱,我才是那个不好意思的人呢.为了他们的到来我难得收拾那两间房间以及厕所,使楼上房间"焕然一新",更何况堂姐在家期间还帮我收拾屋子,算起来我比较划算哦~呵呵~~

一直说要做蛋糕给堂姐吃,但时间紧凑,在忙乱中做了简单的香橙黄金蛋糕,下次吧,下次有更多的时间才做他们喜欢的乳酪蛋糕.

上星期看eileen做这个蛋糕.只看标题还以为是柠檬口味的冰淇林蛋糕,细读之下才发现不是,而是我未做的,长长"蛋糕单"里的其中一个蛋糕 ---[Lemon cream sandwich cake].刚好之前我打印出来的食谱不晓得丢到哪里去了,eileen这蛋糕来得正是时候,酸酸甜甜的柠檬口味,引起我想做的欲望了.

第一次看到这个蛋糕是从dailydelicious那里,英文版的,她博文里面介绍的那本书很不错的样子哦~

同时也要谢谢eileen的把它改成华语版来分享了,我拿的就是eileenの记事本的.

柠檬淇淋蛋糕

海绵蛋糕 Cake

材料：

• 融化牛油  90g
• 室温蛋      2粒
• 幼糖          80g
• 低粉          60g
• 粟粉          20g 

做法：

1. 烤模里铺烘焙纸或涂油抹粉,粟粉加入低粉里混合过筛备用。
2. 将幼糖加入蛋里，隔着温水（约70度的水温），用搅拌机拌打至泛白及浓稠状。
3. 把粉类加入，用刮刀搅拌成无颗粒状。
4. 再把融化牛油倒入，搅拌均匀。
5. 放入预热烤炉，以170度烤约30至35分钟。
6. 把蛋糕移置在铁架，待冷却，横切3片。

*我没做步骤<1>,所以把蛋糕取出来时有点问题,加上蛋糕没完全冷却就心急取出,造成脱模脱得不够美.所以记得这个步骤要做,不用学我.

*鸡蛋我直接从冰箱拿出来就加糖打发,还是可以打发的,可是打发时间比较长,要有耐心.

柠檬淇淋 Lemon cream

• 蛋                    1粒
• 粟粉                2tsp
• 幼糖                40g
• 柠檬汁            50ml （可以减少10ml）
• 柠檬屑            少许
• 牛油                20g

做法：

1. 除了牛油以外的其他材料都倒入小锅里混合，用小火煮至微浓状。
2. 离火，再把牛油加入，搅拌至牛油融化。
3. 盖上保鲜纸，冷却备用。

 
淋面糖霜 Icing

• 糖粉          6tbsp
• 柠檬汁      1tbsp 

*这里的柠檬汁我大概放的,而且肯定放得比食谱多.

做法：

1. 把糖粉及柠檬汁混合即可。

蛋糕组合：
1）把一片蛋糕体放在底部，抹上柠檬淇淋，再铺上另一片蛋糕体。
2）重复至蛋糕体叠完，再把淋面糖浆淋在蛋糕上即完成。
 

以上的食谱大多数还是copy & paste eileenの记事本的.对不起,我无法坚持自己一个字一个字打步骤,但出处来源还是会说明的.

美味的柠檬淇林蛋糕,配上一杯红茶,是下午茶不错的选择.