～自制草莓酱蛋糕～

这就是前一篇自熬的草莓酱做成的蛋糕。看，颜色变得这样，似乎和草莓一点关系也没有。

除了颜色被氧化变成这样之外，可能也是因为蛋糕里多加一粒蛋黄的关系吧？！

无论如何，蛋糕的味道还是很好的，从我家小小恩当晚直接吃掉五片不够，还一直央求再吃就知道。为了阻止她可怕的食量，只好用刷牙来引开她注意力。这小家伙最近迷上刷牙呢，每晚还没睡觉就吵着要刷牙，不给就一直在旁吵闹，但刷好牙后却还是继续吃东西，拿她没辙 ~

蛋糕是以妃娟的黄金蛋糕食谱改编成的。

会想用黄金蛋糕的食谱是因为很喜欢这个蛋糕，一直都有想尝试做其它口味的的，却一拖再拖，之后看到Vie Moon做成功的黄金蛋糕，再度燃起我想做的决心，哈哈哈~或许做了多种口味后，可以拿来卖赚些外快？这样也不错啊~呵呵~~ 可是，也不懂会有人要买吗？=.=，哈咯，有人要买吗？？你，你，还是你？？（发现我越来越奇怪了，呵呵~）

虽说我想做的是黄金蛋糕食谱，可是被我改了之后又觉得像烫面戚风，不懂到底是什么，就把它叫做草莓酱蛋糕算了。

草莓酱蛋糕

*八寸圆模一个，或六寸圆模两个*

材料A：

• 鲜奶             50g
• 奶油             75g
• 草莓酱         75g（可以再多，直到100g，我的是不够了。。）
• 低筋面粉     100g
• 蛋黄             6个
• 盐                 少许

材料B：

• 蛋白 5个
• 细砂糖 60g (甜度请自行调整）
• 白醋                少许

作法：

1. 把鲜奶加奶油煮至65度以上
2. 加入草莓酱拌匀
3. 一次过加入过筛的低粉和盐，搅拌至无干粉为止
4. 分次加入蛋黄拌匀即成了蛋黄糊
5. 把材料B的蛋白加白醋打至起泡，分次加入糖打至九分。（就是提起打蛋器时，蛋白霜会呈现小尖头）
6. 将蛋白霜分次加入蛋黄面糊里混合拌匀，再倒入烤模里。
7. 以175度烤，共约45～50分钟。（我用了45分钟）
8. 出炉后倒扣放凉。

* 草莓酱已经很甜了，所以糖量我减少很多。这个也是要看你的草莓酱有多甜，自己均量增加减少哦~

* 原本蛋黄糊那里是多加一整粒蛋的，我不想浪费冰箱里多余的蛋黄，就把它改成只是多加一粒蛋黄。

* 觉得草莓酱再多会更好。。因为是加工了的草莓，还在期待蛋糕能保留草莓淡淡的颜色。。可惜还是不行，都变成褐色了。。。

草莓酱的味道很淡，但它却又会比单用果汁来做多那么一点点香气吧。

下次，如果还有心情的话，就来研究一下如何做出美丽颜色的草莓蛋糕吧，就算是保留那一丁点淡淡的粉色也行。。。