~♪♫ Merry Christmas 2011 ♫♪~

~♬ ♪ 圣诞节快到了，喜欢圣诞节的我，当然会想做圣诞蛋糕了~♥

这是圣诞蛋糕第一作，是一直想做的蛋糕，所以预先做了拿来祝贺大家^^

之后应该还会为了聚会而做，但要做什么蛋糕，还没有什么概念，哎，到时候才算吧。

今年的圣诞和新年太接近了，感觉很匆忙，日子在催我们，季节也在催我们，连心情也好似走马灯般，还没来得及期待，愉悦心情就已经要过了。。。

用的是彩绘蛋糕做法，是想跟着食谱做的，可是我那本食谱不懂被我放到哪里去了，只好又自己乱来，大概的做出蛋糕体。如果没记错的话，我用了3粒鸡蛋，30g沙拉油，50g牛奶，60g中筋面粉（为了消耗我做月饼剩下来的玫瑰中筋粉），60g细砂糖，白醋少许，玉米粉15g左右拿来加入蛋白霜的，调和面糊做图案的绿茶粉少许，红色食用色素少许，巧克力粉30g，而且刚好我冰箱里有一点没用完的蛋白，也被我拿来加一小匙糖打发，用在混合图案面糊那里。

懒惰写做法，但是看到之前那个~彩绘蛋糕的变身~ 也没写做法，好吧，那我在这里大概说吧，因为我也是没完全跟食谱。

1. 把蛋白打发，分次加入细砂糖打至7~8分发时（介于湿性发泡和干性发泡之间：有小尖头但又不会太挺的那种），打发好的蛋白霜先放入冰箱待用
2. 蛋黄打散，加油打至和蛋黄混合，再加入牛奶打均匀
3. 粉类过筛加入，用电动打蛋器打均匀即可，不要打太久，怕面粉会起筋影响口感（这时候的面糊不会太浓也不会太稀）
4. 用勺一汤匙蛋黄糊，加三汤匙蛋白霜搅拌均匀 = 原味蛋糕糊做雪人身体等
5. 把原味蛋糕糊挤在雪人身体部分，160度烤1分钟至蛋糕糊凝固即可
6. 用勺一汤匙蛋黄糊+绿茶粉拌匀，再加两汤匙蛋白霜搅拌均匀 = 绿茶蛋糕糊做叶子等
7. 把绿茶蛋糕糊挤在叶子等部分，160度烤1分钟至蛋糕糊凝固即可 
   
8. 用勺一汤匙蛋黄糊+红色食用色素拌匀，再加两汤匙蛋白霜搅拌均匀 = 红色蛋糕糊做帽子等
9. 把红色蛋糕糊挤在帽子果子等部分，烤1分钟至蛋糕糊凝固即可
10. 这时侯才把剩下的蛋黄糊混合可可粉拌匀，再把其余蛋白霜混合搅拌均匀成主要蛋糕糊，并且倒入烤盆里，160度烤20~30分钟直到熟为止。
11. 烤好的蛋糕一出炉就移出来倒扣撕下蛋糕边的纸张/烘焙布，稍凉一点点就把纸张/烘焙布撕开待凉
12. 待凉后，用少许可可粉+一点水混匀（不能太干也不能太多水），用来描绘眼睛，嘴巴和图案边等等。不

* 烤箱温度清以自家为准，但记得彩绘是在下面，火候不能太大。

 

*我用的是烘焙布，觉得蛮好用的

*烤好的蛋糕要趁热就把纸张/烘焙布撕开待凉，不然会很粘纸。如果是做蛋糕卷的话，请在把纸张/烘焙布撕开待凉后，把另一张烘焙纸放上盖着蛋糕体，这是junko的做法，为的是不让蛋糕体太干，避免在卷时容易断。

*不懂是不是年纪大了，做过的食谱竟然不大记得份量多少，所以，如果想做的朋友，最好还是用回自己惯用的食谱比较好吧。。=.=''''' 

 

巧克力慕斯

材料：
牛奶            110g
蛋黄            1粒
细砂糖        28g
鱼胶粉         4g
巧克力        120g
鲜奶油        250g

做法：

1. 牛奶加热，鱼胶粉加2大匙冰水里泡软
2. 蛋黄加细砂糖打至发白
3. 把加热的牛奶一点一点的加入步骤《2》，一边倒一边搅拌
4. 再倒回锅子里，用小火边加热边搅拌至浓稠状态，熄火
5. 把泡软的鱼胶粉和巧克力倒进去搅拌至融化
6. 把动物性鲜奶油打发至6分，稍微还可以流动的状态
7. 最后把稍冷却的巧克力糊拌合鲜奶油，搅拌混合均匀即可

这次的彩绘蛋糕除了做不出白白的雪人颜色，其实我还蛮满意的。

拿到公司给同事吃，他们都喜欢。

留了几片给家人，在车上熊老公问：“做么没有吃完？是不是不好吃？”我白了他一眼，说：“谁说的，我是特别留给你们的好不好 =.="" ”，说了就喂他吃了一片，问好吃吗？他偷偷在笑。。=.=

为了留给家人，我都没请其他同事，只有几个吃到罢了，而且，早上塔电梯时遇到其中一个新同事，他还称赞蛋糕很得意（KL人的说法），我都没请他吃，说起来还有点内疚。。

        ♥♥♥~~~ 祝大家圣诞快快乐哦  ~~~♥♥♥