2012。。。
一转眼一年又过去了,不得不叹一声好快!不是不感概的,特别是过了30岁后,时间,更是毫不留情的一点一滴的过,不论你是名人,富人,坏人,好人,有成就的人,或对世界有所奉献的人,都逃不过时间这个大转轮,而我们能做的,只有好好享受,珍惜,把握当下,并且把生命中那些美好的时光保存在回忆里,这样也就足够了吧。。。
这个蛋糕放在FB里,很多人都喜欢,也有人问我怎么做?里面是什么等等。
嗯,我也来玩玩你猜你猜好了,哈哈~
这个蛋糕,比之前那两个圣诞蛋糕容易多了,就只是调粉红色画花,烤好之后,再倒入其余蛋糕糊烤整个蛋糕体,出炉冷却后画梅花芯和枝干就行了。
看到冰箱还有一罐优格,就想来做优格蛋糕好了。食谱还是我惯用的戚风食谱,只是稍微在液体上改成100g的优格。
原味优格戚风
材料:
- 蛋白 5 个
- 糖 85g
- 白醋 少许
- 玉米粉 10g
- 蛋黄 5 个
- 原味优格 100g
- 油 60g
- 低粉 100g
- 红色食用色素 少许
- 可可粉 少许
- 热水 少许
做法:
- 鸡蛋分成蛋黄和蛋白,蛋白放到无油无水的干净容器里
- 蛋黄加入油打匀,再加入优格拌匀
- 筛入粉类拌匀成蛋黄糊
- 蛋白+醋打至粗泡沫,分次加入糖打至7~8分发,再加入玉米粉打至干性发泡
- 勺一汤匙蛋黄糊,混合少许红色色素拌均匀,再加两汤匙蛋白霜搅拌均匀 = 梅花图案蛋糕糊,160度烤1分钟至蛋糕糊凝固即可
- 把剩下的蛋黄糊与其余蛋白霜混合搅匀,倒一半在有了图案的烤盆里,轻拍烤盘底部,用意是为了让面糊里的大气泡减少,160度烤20~30分钟直到熟为止。
- 另外一半的蛋糕糊,倒入六寸圆模里,160度烤35~40分钟 直到熟为止
- 烤好的蛋糕一出炉就移出来倒扣撕下蛋糕边的纸张/烘焙布,稍凉一点点就把纸张/烘焙布撕开待凉
- 待凉后,用少许可可粉+一点水混匀(不能太干也不能太多水),用来描绘梅花芯以及画树干
*发现我之前忘记说要轻拍烤盘低这个动作。当然,有时候就算做了这个动作,还是会有大孔洞发生的。。
*我的蛋糕糊,是拿一半做彩绘平板蛋糕;另一半做六寸圆模戚风,而且是一起放入烤箱的。这样的做法很冒险,所以,不想冒险的朋友,还是分开来做比较好。
心急想知道是什么蛋糕的朋友,看到这张,你们心里应该有数了吧?
彩绘蛋糕说难不难,说容易也不容易。有些人问这个怎么做的时候,我大概说了,他们还是觉得不明白。所以如果你是新手,对这个又很有兴趣的话,我只能说,你最基本要先学会做戚风,最重要的是要自己先动手做,才会知道我说的是什么,遇到的又是什么问题,而我所懂的,也会尽量写出来和大家分享,如果在我这里找不到答案,或许是我并没遇到这样的问题,那就到别的烘焙友的部落格看看吧,或许在那里就能找到你们要的答案了。
说到这里,我发现原来我还真的没写什么戚风食谱呢。我是比较懒惰的,觉得哪个食谱好就一直沿用它,再来之中做调整,以后,也会尽量多做,多放一些食谱的。
很喜欢这系列的照片,所以拍了很多,你们就将就点看吧~哈哈~~
看了之前那张照片还不懂是怎样的蛋糕吗?
哎,不就只是烤一个平板彩绘蛋糕,用六寸模切出圆形,再把它放在六寸戚风蛋糕上就可以了。我本来的构思不是这样的,但是我懒惰,就觉得这样也很好看,只要在六寸圆模戚风上涂上果酱,巧克力,鲜奶油等等喜欢的夹心,再把切片平板彩绘蛋糕放上去就行了!这方法还不错吧?呵呵呵~
我自己也很喜欢呢~:)
朋友们,如果以前有什么不小心得罪的,请多包涵~
新的一年,希望一切都能顺利,越来越好~
>> ---- 祝大家,2012新的一年快快乐~~ ---- <<