Like!~无粉巧克力蛋糕

和干儿子聊天，回家前问他要不要吃巧克力蛋糕？他回答要！我说好，那我明天做给你吃。

回到家，做事慢吞吞的我翻了翻食谱想找没做过又好吃的巧克力食谱，看来看去摸了半天都没能下决心做哪一个，之后老公建议带小男友去Pasar Malam，心想要买鸡蛋就跟去了，等回到家后，已经是晚上九点多了，哎，只得放弃，下次才再做给他吧。

这是我的坏习惯，所以我很少会主动承诺什么，因为怕答应人家做的事，最后却因为我的三心两意或某种突发事件没能完成。。。=.='''''

第二天去McD吃早餐买了个Apple Pie给干儿子算是弥补，他说妈妈你几时才会做巧克力蛋糕给我吃？=.='''

好啦好啦～今晚回去一定做给，不过不要期望太大，我怕到时我又会放飞机。

说是这么说，为了不想再让他失望，回家后立刻开工做这个蛋糕。

最近喜欢找巧克力蛋糕，之前那个日式可可海绵，大头虾的我才发现和茄子的巧克力海绵蛋糕是同一个食谱，而且仔细看回茄子的，才恍然大悟那个食谱说的用日式方法来做巧克力海绵能更加成功的原因是可可粉很容易导致消泡，所以把可可粉加入加热融化的牛油里拌成巧克力糊，就能有效减少可可海绵蛋糕消泡。

哈哈哈，看到这我一边笑一边滴大汗，笑是笑自己怎么那么糊涂，滴大汗是因为我竟然看漏那篇食谱的原意，潜意识里认定导致海绵蛋糕消泡的最重要因素是全蛋打发的问题。

通常我会用两种方法加可可粉，一是把可可粉加热牛油或热水里搅拌成可可糊后才来混合鸡蛋糊；二是低粉和可可粉一起混合直接筛入鸡蛋糊里拌匀，这是我认为最好用的两种方法，也从没被可可粉导致鸡蛋糊消泡的问题困扰，理所当然在做那个食谱时，我完全没觉得可可粉有什么不同，只觉得那个日式打发方式很特别而已，就认为是鸡蛋打发方式决定可可海绵的成败。=.=''''

现在要介绍的这个蛋糕，虽然是全蛋打发，但做法非常容易，没有打发到不到位的问题，出来的成果却是非常好吃。我在脱模时偷吃那蛋糕屑，味道真的很好，吃的人都说很好吃，连那个Yin Jim的干儿子都赞不绝口，连吃了两片。

喜欢巧克力的朋友，一定要试试这个。

小岛老师的全蛋打发巧克力蛋糕--食谱来自这里

6寸圆型活动模

材料：

• 65%巧克力      100g
• 55%巧克力       30g
• 无盐发酵牛油    75g（普通牛油也行）
• 全蛋            3个
• 细砂糖糖        85g
• 法芙娜可可粉    28g
• 黑加仑子        85g （我没有加）

做法：

1. 模具底部和围边垫好烤纸
2. 牛油和两种巧克力放入小锅小火加热至融化，筛入可可粉混合搅拌成光滑光亮的巧克力糊，待用
3. 全蛋加糖打发至蛋糊呈细丝带状流下就可以了，不用彻底打发
4. 把步骤（２）的巧克力糊一次性倒入步骤（３）的鸡蛋糊里拌匀
5. 再加入60克的黑加仑子拌匀。
6. 把蛋糕糊倒入入6寸模具里
7. 放入预热的烤箱里，180度，18分钟
8. 把竹签插入蛋糕边缘，深入一公分没有带出蛋糕糊，再深入两公分会带出蛋糕糊，这时候就可以出炉了。
9. 蛋糕连同模具一起晾凉后，放入冰箱冷藏，第二天才脱模食用

*巧克力，牛油和可可粉可以用自己喜欢的品牌，不过建议用好的材料。

*鸡蛋糊的打发跟着以上就行，不用怀疑也不要怕会失败

*我把巧克力糊加入鸡蛋糊时，是直接用电动搅拌器搅拌，拌均匀就可以了

*小心不要烤过头了，这蛋糕属于半熟巧克力蛋糕，也是这样才好吃

无粉的浓郁巧克力蛋糕，是不是很容易做呢？

网友说我每次写那么多那么长，难怪没人想要看，哈哈哈～

我每次总是写得很长很乱，不过不用紧啦，我写部落格最重要是对自己的生活，作品和想法留下记录，有兴趣看文字的就看，没兴趣的就看照片，无所谓 ：）