晒黑小人--椰糖饅頭

马来西亚出产的椰糖，味道香甜，一直是做糕点的最好材料。

正好前些日子邻居从马六甲买椰糖送我，把它加在馒头里做椰糖馒头，为淡淡的馒头增添些许香甜口味，味道真的很好。

之前就说想做各种可爱造型的馒头。本来想做的是白胖胖的小小人，但既然这次是褐色椰糖馒头，那也Ok啊～就做晒黑小小人馒头吧 ^^～

晒黑小人只做了几个，其余都做照片后面那种成刀切馒头了。

食谱参考自随心歇息站

椰糖馒头  

材料 ：

• 中筋面粉    200g
• 椰糖水      100g （椰糖+少许水煮溶）
• 水          30g  （怕椰糖水太甜，所以其余30g是用白开水）       
• 即溶酵母    2g
• 粟米油      6g 

• 竹炭粉      少许

做法 ：

1. 把酵母倒入水里，静置10分钟 （水保留10ml）
2. 将其余材料加入（1）里混合成团后，揉至面团光滑
3. 
4. 盖上面团让它发酵至两倍大，约30～60分钟左右
5. 把发酵好的面团取出，排气，继续搓揉至面团光滑，用刀切开面团而没有大孔洞。
6. 搓揉好的面团分成40g一个，搓圆。
7. 用一点面团加入竹炭粉揉至均匀，再做出小人眉毛和眼睛，粘上去圆面团就可以了
8. 把面团排列在已盛水的蒸锅上，15分钟后开大火，水滚后调中小火蒸15～20分钟。
9. 蒸好后，把锅盖打开一个小缝，2～3分钟后才取出，待凉

*家里没有蒸锅，用的是炒菜锅加架子来蒸，所以馒头底部不平整。如果想做美美的馒头，建议买个蒸锅来做。

*由于我的椰糖预先煮溶收在罐子里，所以就直接取出当馒头里的水和糖来用，如果是没煮溶的椰糖，可以用130g水+50g椰糖来煮溶。

*揉面团时我有多加水份，加蛮多的，要30g左右吧。

入锅准备蒸的馒头，滑滑地～

蒸出来的馒头，表皮还是达不到非常光滑的标准，但幸好组织是美美的～

可爱哦～可爱哦～不要问我为什么它没嘴巴，我喜欢这样憨呆呆的小人儿。

馒头组织。

刚蒸出来的椰糖馒头很松软，而第二天再吃，却是有嚼劲的口感，我很喜欢。

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