【葉】--抹茶菠萝面包

做菠萝面包做上瘾了，因为很喜欢它的造型和面包的口感，所以想尽其所能，把各式菠萝面包都做出来。呵呵～是不是太贪心了～

今天要介绍的是这个抹茶菠萝面包，加了抹茶粉的基本面包和表层，让菠萝面包增添抹茶香气。如果有蜜红豆或甜黑豆更好，能把它们加入基本面团里，如果没有也不要紧，就学我做kosong的，味道也是很好。

原本我还担心这面包没之前那个菠萝面包来得柔软，没想到它也非常软。面包出炉后不久，小男友就和我要一个来吃了，还不忘叫他爸爸一起吃，就这样两父子一下子吃了三四粒。呵呵，就连我也忍不住要多吃几口。

葉子形状的菠萝面包，是不是和面包主题很搭呢？^^

抹茶菠萝面包

材料：（12个份）

基本面团

• 牛奶              210g
• 干酵母          4g
• 细砂糖         30g
• 高筋面粉      300g
• 抹茶粉         6g
• 盐                 5g
• 无盐奶油     30g

抹茶外皮面团

• 无盐奶油     50g
• 细砂糖         60g
• 蛋                 65g
• 抹茶粉           5g
• 低筋面粉    160g
• 发粉               2g

装饰

• 细砂糖---适量

做法： 

1. 把牛奶到盐，6种材料依序加入搅拌缸里，搅拌成团
2. 加入奶油继续搅拌，搅拌至面筋扩展即可，滚圆，基本发酵1小时左右
3. 趁这时间可以做抹茶菠萝面包表皮--把奶油和细砂糖用电动搅拌器打均匀，再把蛋液分次加入搅打融合，再把低粉和抹茶粉筛入，轻轻拌匀即是菠萝皮，分成12份后放入冰箱，让它硬一些才好操作。 
4. 把发酵好的面团取出，排气 分割成12份（每一份约50g)，一一滚圆，搓椭圆形，休面10分钟 
5. 把冷却的菠萝皮放保鲜纸擀开，覆盖在（4）的面团上，抓着面团底部，放入盛有细砂糖的盆中滚动，让外层表皮沾满细砂糖，然后稍微整形捏紧，用切面刀划出叶子条纹
6. 把做好的叶子形状菠萝包排在烤盘里。最后发酵40～45分钟左右，放入预热好的烤箱里，170度～18至20分钟 

*这次的外皮面团比较硬了，但也因为这样，划条纹时比较费力些。

*还是花很多时间覆盖表皮和整形。做好最后一个菠萝面包时，其它的都已经发酵变大了，所以我在做好全部面包造型后，就直接把之前几个先送入烤箱里烤了。 

*基本面团用面包机来打的，省力。用的是Cosway面包机，把材料倒入后按8键号打面团成团，加入奶油继续打，7打完之后，再按8键号继续打和第一次发酵。

从里到外都是绿色的抹茶菠萝面包。

柔软的基本面包，裹上一层细砂糖的外皮更是闪亮闪亮的，很喜欢。

第二天早上小男友一看到就吵着要吃，去保姆家的路途中，他说：“麻～你看，那个（树上的叶子）和我的一样的喔～～”

这小瓜，看到这照片骤然想到有时我要求Kiss他时，他就会凑上小头说：”好啦，你Kiss我的头～”哈哈～

照片是晚上拍的，还好效果不错。

这天气在厨房做面包和拍照，热得满头大汗，如果不是“木”来还真的不干～

I'm joining Best Recipes for Everyone November 2014 Event Theme: Fresh from Oven ~ My Bread Story hosted by Fion of XuanHom's Mom.

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