～百香果黄金蛋糕～

三天假期回家乡去了，累死。手机收到朋友和网友们的新年祝福，可是每次假期周末，我都不得空看手机的，看到了也没什么时间回，哈哈～好啦好啦，我承认我也是懒啦～～被两个宝贝粘得不得了，哪还有空回sms?抱歉咯，朋友们，了解我的就不会介意的对吧？！嘿嘿嘿～～

百香果黄金蛋糕，不是今年第一烤，却拿来做部落格2012新的开始新的一章，不为什么，只因为喜欢这些照片，而且，蛋糕也蛮好吃的。

第一次接触百香果，竟然是在巴厘哦～说出来不懂会不会被人笑，自己国家有的水果，竟然在长到那么大到别的国家旅行时才喝过百香果果汁，说起来，我还真的在自己家乡没听过看过这种果子噢～好想问问南马的朋友，是不是很早就知道百香果为何物？

我也做过百香果戚风，样子和这个百香果黄金蛋糕看起来很像，但应该还是有些微的分别的吧？虽然如此，两个都不错吃的，唯一让我不是很满意的是，直接加入的百香果汁，是偏向柠檬的味道，总觉得再多一点点香气会更好，刚好之前做了百香果果酱，是想拿来做慕斯的，看我到时会不会改变主意拿来做戚风吗？呵呵~~

百香果黄金蛋糕

*八寸圆模一个，或六寸圆模两个*

材料A：

• 沙拉油         75g
• 百香果汁     80g
• 低筋面粉     100g
• 蛋黄             5个
• 鸡蛋             1粒
• 盐                 少许

材料B：

• 蛋白            5个
• 细砂糖        85g 
• 白醋            少许

作法：

1. 把百香果汁和沙拉油煮至65度以上
2. 一次过加入过筛的低粉和盐，搅拌至无干粉即可
3. 分次加入5粒蛋黄和一粒鸡蛋拌匀即成了蛋黄糊
4. 把材料B的蛋白加白醋打至起泡，分次加入糖打至九分。
5. 将蛋白霜分次加入蛋黄面糊里混合拌匀，再倒入烤模里。
6. 以175度烤，共约45～50分钟。
7. 出炉后倒扣放凉。

 

 

看上半部组织比较密，虽然口感还是一样，吃不出差别，如果再多烤5分钟就好了，烘焙就是如此，很多实际经验还是要做了才知道，同一个食谱有人做成功有人做不成功，关键就在于自己的烘焙经验吧。

年关接近，很多人都开始做年饼了，问我想做吗？呃。。。本来是不想做的，但太多烘焙友的年饼在诱惑我，让我也开始心痒痒了。