黑森林

世界杯已经进入尾声了，但因为喜欢的队伍都出局，加上现场直播在半夜2.30分，所以我们都没特别想看它。。这届的世界杯最没瘾了，虽然巴西和阿根廷会输自己也要负责任，但没有他们还是会感觉失落的。。。

哈~每次我写这些都没人有共鸣，还是说回主题蛋糕吧。^^

这是为了蜜糖做的蛋糕--->黑森林蛋糕。

先介绍蜜糖这家伙吧。

七月七日出生的她和我家小外甥女同月同日，典型巨蟹座，爱家顾家，非常喜欢漫画，我会收集漫画也是受她影响。

当我还没有车，租住在SS2时，她很好心的每天载我来回，让我摆脱每天走20分钟的路程到巴士站搭车，还要看巴士司机脸色的日子。那段日子我们也常常相约去Kota Raya买漫画买VCD,DVD等等，算是志趣相投的朋友。

鬈发的她固执非常，也因为这样让曾经的朋友变成陌路人，至今为止我也不懂为了什么，劝她说不要因为一些小事让朋友都没得做，她沉默依旧不愿多说，让我们都束手无策。但无可否认她对我真的很好，常在我需要的时候帮忙我，所以一直以来我都很感激她的。

这家伙也是偏食嘴叼之人，举凡我们觉得好吃的东西她总是能挑出毛病。哦，说到这，爱唱反调也是她的风格之一，哈哈~

做蛋糕之前犹豫要不要做芝士蛋糕，最后还是选择黑森林，因为她家的小表弟小表妹们似乎较喜欢巧克力蛋糕，而且我想做这款蛋糕很久了，在开始做之前，想了几个造型，本来想颠覆传统在蛋糕表面画上蜜糖专有的表情画，奈何裱花技术超烂，就在我在把蛋糕体抹的乱七八糟时就很有自知之明的放弃了，选择最经典的洒巧克力屑，不要以为这个步骤很容易，只要做做看就知道洒巧克力屑也不是件简单的任务。

我参考了君之的方法做巧克力屑，果然做出来的巧克力屑大片又漂亮。

首先，把巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，使巧克力融化（温度不能太高，巧克力碗里不能有水）把融化的巧克力倒入一个大的平盘里，等平盘里的巧克力凝固以后，用一个勺子在上面刮，大片的巧克力屑就这么产生了。可是这样刮也蛮吃力的，而且做到一半发现不够巧克力屑，又要再重来上面这些步骤。

沾粘巧克力屑也不容易，一开始我用手来粘，可是巧克力都溶化在我手上了，用橡皮刮刀铲起巧克力屑粘在蛋糕侧面也不简单，因为巧克力屑会纷纷掉下留白。。。这项工程讲究的是心细手巧，这两样我都没有，所以，单单洒巧克力屑和装饰，就让我从晚上8点多做到11点，连熊老公都看不下去了，哈哈~没办法嘛，我手脚慢，做东西又想东想西的，这种手脚，如果要靠它来吃饭的话肯定饿死！

蛋糕插上画了她的肖像的卡通人物。

黑森林（菜虫）
材料及准备：先烤一个巧克力海绵蛋糕（6寸），放凉后平均切成三片备用。 （我做7寸，用巧克力海绵蛋糕）

酒糖液
〖材料〗：
水 25cc
砂糖 18g
樱桃酒 10cc（我没用)

〖做法〗：锅内放入水煮至沸腾后加入砂糖至溶化熄火，充分冷却后加入酒拌匀
（我是用樱桃罐头里的汁来做）

轻奶油馅（蛋糕夹馅）
〖材料〗：卡士达酱50g、樱桃酒10cc、鲜奶油香醍150g

卡士达酱制作（这个量会多出，可以只做一个蛋的，但我没有，因为多出的卡士达酱可以做cream puff或涂面包吃）
〖材料〗
牛奶： 250ml
细砂糖： 60g
蛋黄： 3个
低筋面粉：15g
玉米粉： 10g
香草精： 适量

〖做法〗：

1. 蛋黄+糖打到颜色变白浓稠
2. 加入过筛的粉类拌匀
3. 牛奶煮到微沸，倒入蛋糊中拌匀
4. 再将3倒回到锅里，不断搅拌，煮沸，离火
5. 倒到盘子里，卡士达酱表面贴上保鲜膜晾凉，冷藏

鲜奶油香醍：动物性鲜奶油150cc + 细砂糖15g + 适量香草精 打到七分发即可。 （我忘记这个量是给6寸的，导致我需要多打一些鲜奶油来装饰蛋糕体外面，所以这个可以再加多点）〖做法〗：卡士达酱加入樱桃酒用手动手蛋器拌匀，取1/2鲜奶油香醍用打蛋器拌匀，再加入剩余的鲜奶油香醍改用橡皮刮刀混合，装入平口挤花袋。

〖组合〗：

1. 取一片蛋糕，用毛刷刷上酒糖液，放在模具底层
2. 用平口挤花袋，由中心往外挤出螺旋状的轻奶油馅
3. 均匀分散放入酒渍樱桃
4. 盖上另一片蛋糕后，再刷上酒糖液
5. 重复步骤2~3，再盖上最后一用巧克力屑装饰即可。

出来的外观我很满意。

切开来的样子。

味道不错，但如果加酒会更好吃。