我爱喝咖啡，这么多种类中，我最爱南洋咖啡，也就是土产的Kopi O。记得小时候差不多每一晚，妈妈都会泡一壶咖啡让家人分享，一家人一边看着电视剧；一边品尝热腾腾的咖啡乌，是那时温馨满足的写照。有时侯遇到家里咖啡粉缺货时，爸爸还会要我拿着咖啡壶，到隔壁的五叔家讨一两大匙咖啡粉呢，可想而之当时侯咖啡在我们家的重要性，但这样的习惯，却因为妈妈不让患上高血压的爸爸继续喝而停止。而咖啡，除了晚上那一壶没了，慢慢的也绝迹在我家早餐桌上了。虽然如此，爸爸还是每早去咖啡店和朋友喝咖啡聊天，有次遇到我也在那里吃早餐喝咖啡乌时，他还纳闷为何我这个小孩会叫苦苦的咖啡乌来喝。
时隔多年，很多事物都变了，但童年里种种的画面，却已经定格在我脑海里，成了我生命中珍贵的回忆之一。
喜欢咖啡，喜欢浓郁香醇的咖啡香味，喜欢热咖啡袅袅缭绕的烟气，更喜欢一家人和乐融融聚在一起的快乐时光，时至今日，喝的已经不只是咖啡，还有对旧日天伦乐的怀念。
很少做咖啡蛋糕，为的是迁就小小恩。而这次会做这个蛋糕，是冲着里面的百利甜酒来的。自从上次做了欧培拉蛋糕之后，对加了百利甜酒的蛋糕念念不忘，所以一看到这蛋糕里有加了15ml的百利甜酒，就忍不住要做看看。
这蛋糕是超Q润戚风，里面用了四粒蛋白，却只用了两粒蛋黄。出来的成品比一般戚风柔软轻盈，喜欢咖啡的应该也会喜欢这款蛋糕吧，但由于它太软了，并不适于作为装饰蛋糕的蛋糕体。
材料：
- 蛋黄2个
- 白砂糖40g
- 沙拉油40ml
- 低粉80g
- 咖啡液80ml
- 咖啡酒15ml
- 蛋白4个
- 砂糖30g
- 蛋黄加40g糖打匀，加入沙拉油和咖啡液+咖啡酒拌匀
- 筛入全部的低粉，搅拌均匀
- 蛋白分3次加30g糖打发至湿性发泡
- 预热烤箱175度，分次混合蛋白和蛋黄糊
- 170度烤40分钟左右
喜欢这个蛋糕的味道，百利甜酒真的很香，下次试改成海绵蛋糕后把它装饰一翻～
南洋咖啡也是我童年的回忆
ReplyDelete小时候每次一冲都是一大杯
然后小孩子各分一点点
点着咸饼就是一个早餐
虽然不是很丰富
但是很开心
我们真的很有默契。
ReplyDelete因为我也是打算清完手头上的一些烘培材料后，
就做超Q润戚风呢！
我喜欢喝咖啡，
ReplyDelete每天早上一定要喝一杯。嘻嘻！
我还没试过用咖啡酒做蛋糕，
下次要试看看了。
食谱带走咯！
美美哦！
ReplyDelete我喜欢戚风！
给我两块！
我爱咖啡,又爱7风...所以你要请我吃哦,咔咔咔
ReplyDelete蛋糕组织很美哦。你应该不是用戚风模做的吧？假如是圆模，这是我还不敢尝试的。厉害。
ReplyDeletepynn,
ReplyDelete这也是很多人都回忆呢，真让人怀念。。。
阿娴，
我们俩一直以来蛮有默契的嘛，嘿嘿～:P
SF,
你也是那么爱喝咖啡哦！同好:)那要试试这个，很香呢:)
淑云，
这个戚风我做有失败呢。。但味道很好，拿去吃吧^^
蓝鲸鱼，
你来了？好高兴看到你:)，我好像和老师蛮有缘呢，你和茄子还有penangmama都是^^。请吃请吃不要客气:P
茄子，
对，我一直以来大多是用圆模，为的是要做好蛋糕体，可能太久没做了吧，这个戚风我做失败了呢，底部凹了，表明也有些焦，看我第二张照片就知道了！TT，好在蛋糕还是很好吃..
好想吃加了kahlua的戚风~
ReplyDelete赏一片来~