玩玩造型---切片造型蛋糕

这种蛋糕的做法多用于蛋糕围边。
我懒惰，把它用在普通的四方平板蛋糕上。

其实是要做成蛋糕卷的。

但因为我没有事先割出需要的形状（星星等)而是用饼干模，造成里面的造型面糊太厚，以至卷的时候会令到星星形状整个要掉出来。。。

听到一头雾水吗？嗬嗬~让我先解释蛋糕是如何做成的吧。



蛋糕需要两种面糊：（参考了书本和多位烘焙达人的食谱）

造型面糊和普通蛋糕糊（戚风或海绵皆可）

造型面糊配方：

无盐黄油 10g
可可粉 10g（也可以用有颜色的糖，这样配方里的糖粉可以省列）
糖粉 10g
低粉 10g
蛋白 10g

做法：

1. 无盐黄油室温软化后，加入可可粉拌匀，再筛入低粉拌匀。
2. 蛋白打散，分三次加入（1），每一次都要搅拌到柔滑状态。
3. 用厚度2mm左右的硬板纸画下要的形状，剪出镂空状，作为造型面糊的模子。（这里我就懒惰没有这样做，而是用饼干模）
4. 烤盘上铺烘焙纸，把面糊填在镂空处，表面刮平，小心的掀起纸板，星星就成型了。依此类推，做出需要的数目。（我用饼干模，很难弄，而且面糊太厚了）
5. 冷藏到凝固后，覆盖上保鲜膜保持冷藏状态。
6. 再做戚风蛋糕糊，把蛋糕糊倒入已经做好各种造型的烤盘里。
7. 放入预热好了的烤箱里，175度20~25分钟，牙签插入不沾，表面不粘手即可（个人烤箱不同，仅此于参考）
8. 凉后小心撕下烘焙纸，做蛋糕卷或切面蛋糕片皆可。

另一个造型我是乱乱做的。。。



我做的是Q润蛋糕，也就是两粒蛋黄，四粒蛋白的做法，做出来的蛋糕会很柔软。
在分蛋白蛋黄时不小心把其中一粒蛋黄弄散了，就不管三七二十一乱改作法，所以我真正是用到：
一粒蛋黄，一粒全蛋，三粒蛋白。。。还好做出来的蛋糕没有问题，也很软很好吃，熊老公还问我为什么那么软那么好吃，连吃了几片涂果酱蛋糕片。小小恩也很喜欢。但里面那个造型图案很难吃，所以要做薄一点较好。



我做了分别涂上果酱和打发好的鲜奶油。果酱那份当晚就被熊老公吃光了。
鲜奶油这份我拿到公司去分享。



玩拍照。。。。。



大头也要出镜。。。。



鲨鱼也不落大头后。。。



好啦，两个一起合影，不用争。