对对之三～抹茶紅豆戚風～

那晚不懂来什么“木”，在很累的状况下回家烤了一个土司两个戚风，一个是黑麦戚风，另一个就是这个抹茶红豆戚风了，至于烤的是什么土司，老人家我竟然忘记了！=.=''''''

抹茶紅豆戚風 ，是想做很久的蛋糕組合了。这次的蜜红豆是甜的，原来上次的绿茶红豆土司里的红豆我买错了，是咸味的，难怪不好吃。

这次是对对三--抹茶红豆戚风VS抹茶红豆土司。^^

抹茶放少了，是我失算，所以蛋糕的绿是淡淡的。。。

抹茶红豆戚風 --20cm戚风模

材料： 

• 蛋黃         5粒 
• 油            50g 
• 水            75g 
• 低粉         90g 
• 抹茶粉     一大勺
• 蛋白         5粒 
• 細砂糖      90g 
• 鹽           少许 
• 白醋       少许 
• 蜜红豆     适量

做法： 

1. 蛋黄打散,加入油打匀 再加入水搅拌均匀  
2. 筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊，待用 
3. 另一边厢，蛋白+醋+盐打至粗泡沫，幼砂糖分3次加入打至干性发泡
4. 取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀 
5. 把步骤<4>的面糊反倒入剩余的蛋白中，用刮刀混合均匀成蛋糕糊，再把红豆撒入，大概上下翻拌两下就可以了
6. 把做好的蛋糕糊倒入模具里，輕敲兩下震出大气泡
7. 放入预热好的烤箱中层，180度，４０分钟左右。 

*烤箱以自家的为准

这次的戚风脱模正常了～

蛋糕切面图

拍到不懂怎么拍。把放相机的布袋都摄入镜头里了～:D