日本高粉～牛奶红豆土司～

累积的作品越来越多，累积久了，会越不想把它放上来，而且就算放上来也会忘记它的食谱出处来自那里了。

还是不要说太多，看看土司就好。

这个牛奶红豆土司完完全全来自周老师的食谱，噢～记起来了，前一篇说晚上一口气做一个土司两个戚风，就是这个土司，哈哈哈～打字打打下突然醒起的～:P

这次的土司用的是日本粉。

那天去新开的烘培店买材料，糊里糊涂下取了两包高筋面粉，付了钱，上了车打算离开前才省起怎么那么贵？把面粉取出来一看，才看到它的标价那里写着Japan(High Protein Flour)。这才恍然大悟，难怪那么贵，呵呵～

一分钱一分货，日本高粉的质感会比普通高粉来得幼细轻盈，吸水量高，在搓揉的时候也能感觉它的柔滑触感，出炉后的土司，口感比普通的高粉来得更加柔软。比如这个牛奶红豆土司，如果说我平常做的直接法吐司能软三天，那这个用日本粉做的直接法牛奶红豆土司，却是可以软到五天，和G牌白面包以及我喜欢的lavender小红豆吐司一样的柔软，喜欢～^_^ 

这次用那个尘封已久的金色土司模，以前一直没用是嫌它让土司上色太深皮太厚，这次试试用锡箔纸把模具都包起来，在烤前先在模具底沾些水，果然用我这个“土方”烤出来的土司效果不错呢，面包除了不会因为烤温太高烤焦表皮，还能发得高高的，呵呵呵～试验成功！开心到我～～

掰开土司来拍，红豆都卷在内看不到，哈哈～

食谱来自周老师食谱书里的炼奶红豆土司，要食谱可以看这里周老师的部落格里面的葡萄干土司和红豆土司，。整形时把平均三份基本发酵好的面团压平，抹上炼奶，再撒上红豆颗粒，卷起，放入土司模里做第二发就可以了。

还是切片比较好

切片土司才能看到土司真正的组织，才知道自己做得如何。这个组织，呵呵呵呵呵～～我是越来越自恋自己的手做土司了！哈哈哈～>.<

看到它有多柔软没？用小刀把它撑起来～软到，空口吃就很好吃了呢～～