找到喜欢的方子了～～原味磅蛋糕

父亲节的时候，熊老公问为什么没帮他庆祝？天，我们俩为了两个小孩都忙到累死了，他竟然还记得父亲节，我可是什么都不记得，连蛋糕都没心情做了。

熊老公一直喃喃自语没庆祝什么的，而且也一直说我没做好吃的牛油蛋糕（之前的干果磅蛋糕他嫌太干），哎，好啦好啦，为了弥补这个啰嗦的巴拔，妈妈我就想做一个磅蛋糕来塞住他的胃口，顺便也塞他的嘴巴！

在Joceline那里看到这个原味磅蛋糕，记得一些网友还有蓝鲸鱼好像也有几款一样的磅蛋糕，看起来都很好吃的样子，所以就决定了，就是它了。

这个蛋糕果然没让我和熊老公失望，很好吃哦！而且也不用等到第二天，烤好冷却后就可以吃了，甚至在还有些余温时吃口感也很好。

熊老公和小小恩这两个贪吃鬼在蛋糕稍微冷却后就迫不及待的想要吃，没法，本来就是做过他们吃的嘛，哎！还想说这个蛋糕烤得很漂亮的要拍照片的。。。你们现在看到的是第二天再做的，因为味道很好，所以又多做了一个，还手多多的在蛋糕里加入了蔓越莓干。

在做第二个磅蛋糕时本是想试试看蓝鲸鱼的绿茶磅蛋糕，可惜材料不足，只能放弃了！下次吧，下次才来做做看！

好吃哦～终于找到好吃的磅蛋糕食谱了，谢谢你了，Joceline^^


食谱取自：菓子学校磅蛋糕&烤点心~原味磅蛋糕

材料：

• 牛油 100克
• 糖粉 100克（Joceline用50g，我用65克）
• 鸡蛋 2个
• 柠檬皮屑 1个
• 香草精 （适量）1小匙
• 低筋面粉 100克
• 发粉 1/2 小匙

做法：

1. 将牛油软化+糖粉搅拌均匀至松白。
2. 加入柠檬皮屑和香草精。
3. 鸡蛋打散后，分次加入蛋糊内搅拌均匀。至呈现平滑状态。
4. 筛入粉类，用橡皮刮刀搅拌均匀。
5. 倒入纸杯里7份满。170度烘烤约25分钟。（我用磅蛋糕模具，所以需要更久的时间，我用了大概40分钟）

*我分了很多次把打散的鸡蛋液加入牛油糖霜里搅匀，每次只加一两汤匙，而且要确保均匀后才可以再加入鸡蛋液，这个步骤非常重要，因为稍不小心就会搅到油水分离，这样的蛋糕做出来的口感会不好又很干。

*纸杯比较小所以只需要烘烤25分钟，而我这个磅蛋糕模就要烘烤至40分钟左右。还是老话一句，烤箱要以自家的为准哦。

这个烤得没第一个好看，但我还是很满意的^^

那天swee问我牛油蛋糕和磅蛋糕有什么分别？
其实都是一样的，磅蛋糕之所以会叫做磅蛋糕（Pound cake）是因为它由一磅奶油，一磅面粉以及一磅糖做成的，而且在早期，这类蛋糕在制作上也只是混合材料即可，蛋糕组织会比较粗糙，但经由后来不断的改良，磅蛋糕才变得柔软细致，也就是为什么现在的磅蛋糕有不同的配方，不同的材料，甚至是以分蛋法来支撑蛋糕体的做法。