烧卖

我贪吃爱吃，很喜欢看煮食节目，却因为懒惰，所以很少下厨。

做工时期很多时候都是外食，偶尔才煲汤煮简单的菜肴给家人吃，老公也不挑剔，反而常说打包比较容易（不懂是不是怕我煮得难吃？😆）

MCO时期，很多人被逼一天准备三餐，也包括我。

从来没想到自己能一个多月完全自煮，而且也可以煮得不错的（我很不要脸的自己说的😀😆）

我和孩子们喜欢吃烧卖，所以就想做来吃，老公不能吃虾，就分开两种馅料来包。

这烧卖食谱不错，不输外面卖的，蛮好吃的。

不过冷了会腥，不知是不是加鱼肉的原因？但它味道绝对是很好的，只是嗅的时候有些腥，但吃在口里又不会哦，或者是我鱼的种类？我用大左口鱼片，冰箱刚好有什么鱼就拿来用了。

这期间做的水饺，肉卷，和烧卖都是自己剁猪肉的，怕外面卖的绞肉没洗清洁。。。

用大刀剁肉让我剁出一些刀伤，忙的时候不觉得痛，晚上冲凉时刺痛才发现，哈哈～

没时常用刀劳动的人就是这样的

这水饺和紫菜肉卷也是自己剁的肉，里面是猪肉，红萝卜，香菇。

那时买菜很麻烦，都是有什么料就加什么。

水饺皮不够就想到用紫菜来包也不错。

烧卖-食谱来自FB，对不起忘记是谁的了

馅料材料：

• 半肥猪肉   200g (我用244g）
• 鱼肉           200g （我用180++g）
• 虾仁           200g （我只用3只）
• 马蹄   10粒

调味料：

• 盐       一小匙
• 糖       一小匙
• 绍兴酒    一小匙
• 胡椒粉   少许  
• 麻油      少许
• 高汤      少许
• 木薯粉  2大匙 （我忘记放了）

×没有高汤可以用白开水加盐+绍兴酒+鱼精混合

烧卖皮材料：适量水饺皮，还有红萝卜碎少许做装饰

做法：

1. 半肥猪肉剁碎，鱼肉剁碎，虾仁切碎（虾仁切碎比剁碎有口感）
2. 马蹄也切碎
3. 将全部馅料+调味料一起用手搅拌，高汤也慢慢加入搅拌让馅料吸收，搅拌至起胶就可以了
4. 放入冰箱冷藏至少2小时，备用
5. 用汤匙把馅料酿进水饺皮里，在上面撒一点红萝卜碎做装饰，再放入抹了油的蒸盘上
6. 全部烧卖做好后抹上油，防沾防粘

×高汤的用量取决于馅料能吸收多少。我每次都放到肉糜吸收到极限为止。

最近公司拍照，买了很多种花来做道具，照片拍好了，我们就可以带这些花回家。

我很喜欢花，却对栽种一窍不通的

不过还是拿来一些回家，也分给保姆，她最近在家门口种了很多植物。

他们说这植物是百香果。

这个小花很漂亮，种在土地会很美。