Thursday, July 16, 2015

对对之三~抹茶紅豆戚風~

那晚不懂来什么“木”,在很累的状况下回家烤了一个土司两个戚风,一个是黑麦戚风,另一个就是这个抹茶红豆戚风了,至于烤的是什么土司,老人家我竟然忘记了!=.=''''''

抹茶紅豆戚風 ,是想做很久的蛋糕組合了。这次的蜜红豆是甜的,原来上次的绿茶红豆土司里的红豆我买错了,是咸味的,难怪不好吃。

这次是对对三--抹茶红豆戚风VS抹茶红豆土司。^^

抹茶放少了,是我失算,所以蛋糕的绿是淡淡的。。。




豆戚風 --20cm戚风模

材料: 

  • 蛋黃         5粒 
  • 油            50g 
  • 水            75g 
  • 低粉         90g 
  • 抹茶粉     一大勺
  • 蛋白         5粒 
  • 細砂糖      90g 
  • 鹽           少许 
  • 白醋       少许 
  • 蜜红豆     适量


做法: 

  1. 蛋黄打散,加入油打匀 再加入水搅拌均匀  
  2. 筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊,待用 
  3. 另一边厢,蛋白+醋+盐打至粗泡沫,幼砂糖分3次加入打至干性发泡
  4. 取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻拌匀 
  5. 把步骤<4>的面糊反倒入剩余的蛋白中,用刮刀混合均匀成蛋糕糊,再把红豆撒入,大概上下翻拌两下就可以了
  6. 把做好的蛋糕糊倒入模具里,輕敲兩下震出大气泡
  7. 放入预热好的烤箱中层,180度,40分钟左右。 
*烤箱以自家的为准



这次的戚风脱模正常了~



蛋糕切面图


拍到不懂怎么拍。把放相机的布袋都摄入镜头里了~:D





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