Saturday, December 20, 2014

2014美丽的圣诞聚餐

原本只是想在公司里搞小小的火锅庆祝圣诞,在讨论食材时,老板心血来潮想搞个很有气氛的圣诞聚餐。于是,出现了这样漂亮的圣诞场景。

在时间有限的两三天里,天气不作美,找不到想要的枯枝,油漆不干,时间不够等等问题。。。从不知如何做起,到最后出来的结果,虽然累,但大家都很喜欢满意,这也足够了。

很喜欢,在拍照时,频频听到同事说怎么拍都美,不禁会心一笑,那倒也是,无论如何拍都那么美。

太多太多了,无法一一排出来,在这里分享一些。


最先当然要放我的蛋糕,呵呵~


还是我的蛋糕。:P


旁边的白色装饰/礼物区,费了大家好多时间做出来的,现在看照片还是很喜欢。


烛台。背景之一。


这盛放的美丽百合花,是放在外面客厅的,大家都忽略它了,皆因里面的圣诞桌太漂亮了。


老板娘梦寐已久的Berries甜品。昂贵的Berries,看起来漂亮,却没有想象中的好吃。


老板娘插的花,我布置的蜡烛台面。
那些花是漂亮到!!用的都是真的花草噢~


我另一个无粉巧克力蛋糕,以前分享过的。蛋糕上面的防潮糖霜,竟然是咸的!!吃到同事们呱呱叫,到现在我还搞不懂是糖粉有问题?还是我错把Baking Soda当糖霜来用了??


原本要做草莓雪人的,但鲜奶油不够,就直接上盘装饰了。


美丽的小白花,怎么看怎么可爱。


超喜欢这个烛台,那些叶子和小红果,看起来就很有圣诞气氛。


太喜欢了~


独立烛台。看起来像不像在外国呢?DIY的纸折圣诞树,一切,好像就是因它而起。。。


红彤彤的莓果,总是最为上镜。


再来一张

圣诞花环。老板娘做的,很喜欢,我小时候最喜欢画这个了。


哈哈~又是我的蛋糕。




还有点亮的蜡烛,还有白色装饰/礼物区,还有DIY的圣诞树,还有同事们玩闹的照片,太多太多了~~



Wednesday, December 10, 2014

~★我家米妮六岁了★~

几个月前小情敌就问伯伯叔叔要不要参加她的生日会,嬤嫲听到了就告诉我们既然她那么渴望,今年就帮她举办小小的生日会吧。

嬤嫲姑姑们还趁她回来KL前请亲戚和小朋友们一起帮她提早庆祝生日,为的就是小情敌说她喜欢礼物。

这一年来,小情敌在嬤嫲家受到嬤嫲公公们无微不至的照顾,除了健康好转,学业也进步很多,很庆幸当初做对了决定,要不然无法想象明年她如何踏入小学生涯。。只是对老人家有点抱歉,细心呵护了一年的孙女,一年后又要离开他们回来这里了,心里多多少少都有点失落。公公,嬤嫲甚至姑婆,几个月前就在电话里一直说不舍得啊~不舍得~~哎,没办法,也只能在学校假期让她回去度假吧。


她的生日落在假期,也是在嬤嫲家住满一年毕业回来的日子。说是生日会,其实也只是家人聚在一起吃顿饭,然后让小孩子去indoor Playground 玩而已。

在这里也默默祝福我的大宝贝,身体健康,身心愉快,努力学习, 平安喜乐~~


做蛋糕前,老公说小情敌要Frozen蛋糕,我说她要米妮,争执不下的当儿,问小男友:"姐姐要什么蛋糕?",老公说:"姐姐要Frozen对吗?",小男友坚决的否定说不是,当我正想洋洋得意自己是对的时候,他再吐出一句:"还是做Ben Ten的??"

这小男友,败给他了,到现在还是念念不忘他的Ben Ten蛋糕.就连平常问他想吃什么蛋糕?他都只会答:"Ben Ten的.".....哈哈哈~

最后当然还是做米妮了,我家小情敌是米妮嘛~她从小特爱的米妮,就连画画都以米妮米奇为主角呢.

蛋糕原本的构思不是这样的,想过用翻糖和牛油糖霜来做,还画了很多草图,但最后临时改了这样的,还好出来的效果不错。老公说蛋糕太挤了,但我就是喜欢这样的,幸福满满热热闹闹的,让小情敌有个快乐的生日蛋糕。

蛋糕体是英式柠檬蛋糕,外面涂满鲜奶油,米妮图案是巧克力转印,花朵是牛油糖霜,而心形和蝴蝶结都是朔型巧克力。

这次朔型巧克力我采用最简单的,就是白巧克力100% 倒入小锅隔水煮溶后,待白巧克力的温度稍微凉后,才再加+ 50%葡萄糖浆,直接加入拌匀,倒入保鲜纸里凝固待凉,或收冰箱冷藏,等要用时才取出来,可以加各种颜色的食用色素,但建议用膏状的,我用的是Wilton牌子,做翻糖用的色素.


蛋糕拿到预订的餐厅,大家都称赞蛋糕很漂亮.餐厅老板还问我是不是烘焙师傅?结账时,另一位小姐也告诉我蛋糕很美.做了大家都认同的蛋糕,让我乐得~~呵呵呵~~~主要是没搞砸小情敌的生日蛋糕,天晓得生日会前我还因为懒惰,有想过直接买一粒充数算了呢~~


餐厅老板很随和,还特别拿出他从德国带回来的"生日蜡烛"祝庆,让小情敌的生日会生色不少.说起这老板餐厅的烤鸡很好吃,是他在德国学回来的烤鸡,鸡肉嫩滑多汁,值得再去.除了蜡烛,他还特别送小寿星女一杯唐老鸭杯子雪糕,以及各种口味的lollipop给小朋友们.食物我也有拍,但没来得及放上来,改次才补放吧.


蛋糕的左右前后都有不同颜色的蝴蝶结,拍下照片做记录


每一个蝴蝶结都捏到不同.



这蛋糕我自己都很喜欢,百看不厌喏~\(^o^)/~

问小情敌蛋糕美不美?她答:"美!当然美啦~妈妈做的哪里会不美的,都很美~"
像足 公公的语气,果然是公公教出来的孙子啊~哈哈~~



Monday, November 24, 2014

超柔软的~福气排包~

冲着它的名字做的,福气排包,听着就让人很好奇它的味道,而它也没有辜负那么好的名字,超柔软的!就算留到第二天也很还是柔软好吃的面包。

很佩服烘焙师傅,面包食谱材料来来去去也就是那几样,但是出来的成品却能大不同。像这个福气排包,一点也不输中种法或汤种法做出来的面包,最适合我这样随性兼且懒惰的人。

食谱里有温水,我原本犹豫着要不要跟,之后想想用温水必定有其目的,所以也就全跟足了。一开始把它丢人面包机里,之后又再手揉。这面团很好,再揉下去想必也能揉到完全程度做成吐司了。


福气排包 --食谱取自这里
材料:
  • 高粉      260g
  • 糖            50g
  • 盐              3g
  • 干酵母      4g
  • 鸡蛋        50g
  • 温水        50g
  • 牛奶        50g
  • 牛油        35g

表面装饰:全蛋液+少许牛奶

做法:
  1. 先把温水加干酵母混合搅拌,之后依序加入材料,搅拌至扩展阶段
  2. 加入牛油继续揉拌,揉至面筋扩展接近完全阶段
  3. 基本发酵至两倍大 
  4. 把发酵好的面团取出,排气 ,平均分割成10份,滚圆,盖着醒发10分钟
  5. 醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形,翻面,从上部开始往下卷,卷到底部,接口处捏紧稍,成橄榄形。
  6. 把整好的橄榄型小面团间隔排放在铺了烘焙纸的烤模里,进行最后发酵
  7. 面团发到两倍大时,在面包团上涂上蛋奶液
  8. 放入预热好的烤箱,180度~12分钟

*烤箱温度以自家的为准

*我把模具涂油放面团来烤,之后面包太软又粘底,所以建议铺上烘焙纸。


整型功夫还是需要进步,总是做不到发得平均美美的排包。


还没入炉前的排包,发得还算均匀;入炉后的排包,却因为争先恐后互相排挤而发不平均。


面包太软了,一压就扁,虽然如此,它还算是有份量,胃口小的,吃两个也会饱,呵呵~





 I'm joining Best Recipes for Everyone November 2014 Event Theme: Fresh from Oven ~ My Bread Story hosted by Fion of XuanHom's Mom.