Weekday晚上手癢想做蛋糕時,第一選擇就是戚風,因為它最簡單,最快,也好吃.
每次做戚風前都會三心兩意要做什麽口味的.剛好冰箱還有優格,那就來做優格戚風吧。
做戚風久了,開始對它有要求.除了口感要輕柔如雲朵之餘,組織也要細膩.
優格戚风 (22cm戚風模)
材料:
*優格先從冰箱取出來后讓它降溫才用
*白醋可以用檸檬汁代替.如果雞蛋夠新鮮的話不放也無妨.
其實這是我亂配的戚風食譜,我做的時候覺得還不夠好,還有不足的地方,希望下次改進后會更好.
蛋糕的組織.
同事D吃了還特別來敲我的門豎起拇指.吃的人開心,這樣我才有做得開心的動力.
再來一張照片.
每次做戚風前都會三心兩意要做什麽口味的.剛好冰箱還有優格,那就來做優格戚風吧。
做戚風久了,開始對它有要求.除了口感要輕柔如雲朵之餘,組織也要細膩.
材料:
- 蛋白 5 个
- 糖 85g
- 白醋 少许
- 蛋黄 5 个
- 原味優格 80g
- 油 55g
- 低粉 85g
- 蛋黄打散,加入油打匀
- 加入原味優格混合均匀,筛入粉类拌成蛋黄優格糊。
- 蛋白+醋打至粗泡沫,糖分次加入打至干性发泡,即是蛋白霜
- 取一半的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
- 倒入模子中,震出大气泡,烤箱预热190度,45分钟左右
- 烤好后取出倒扣,待凉脱模。
*優格先從冰箱取出來后讓它降溫才用
*白醋可以用檸檬汁代替.如果雞蛋夠新鮮的話不放也無妨.
其實這是我亂配的戚風食譜,我做的時候覺得還不夠好,還有不足的地方,希望下次改進后會更好.
拍了照相機留在桌子上忘記取回,被同事看到笑我還會打燈光.哈哈~哪有打什麽燈光啦~自然光是最好的.公司靠窗的光線充足,這樣拍就蠻美的了.
蛋糕的組織.
同事D吃了還特別來敲我的門豎起拇指.吃的人開心,這樣我才有做得開心的動力.
再來一張照片.
喜欢轻柔的蛋糕。简单的拍摄很美丽。
ReplyDelete我真的好久没有做7风了,
ReplyDelete找天真的要开工做了。
小鬼~~
ReplyDelete细腻^^
组织真的很细密啊,赞
ReplyDelete高手
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