~優格戚風~

Weekday晚上手癢想做蛋糕時,第一選擇就是戚風,因為它最簡單,最快,也好吃.

每次做戚風前都會三心兩意要做什麽口味的.剛好冰箱還有優格,那就來做優格戚風吧。

做戚風久了,開始對它有要求.除了口感要輕柔如雲朵之餘,組織也要細膩.

優格戚风 (22cm戚風模)

材料:

• 蛋白                 5 个
• 糖                    85g
• 白醋                少许

• 蛋黄                5 个
• 原味優格         80g
• 油                    55g
• 低粉                85g

做法：

1. 蛋黄打散，加入油打匀
2. 加入原味優格混合均匀,筛入粉类拌成蛋黄優格糊。
3. 蛋白+醋打至粗泡沫，糖分次加入打至干性发泡，即是蛋白霜
4. 取一半的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
5. 倒入模子中，震出大气泡，烤箱预热190度，45分钟左右
6. 烤好后取出倒扣，待凉脱模。

*烤箱以自家的爲準

*優格先從冰箱取出來后讓它降溫才用

*白醋可以用檸檬汁代替.如果雞蛋夠新鮮的話不放也無妨.

其實這是我亂配的戚風食譜,我做的時候覺得還不夠好,還有不足的地方,希望下次改進后會更好.

 

拍了照相機留在桌子上忘記取回,被同事看到笑我還會打燈光.哈哈~哪有打什麽燈光啦~自然光是最好的.公司靠窗的光線充足,這樣拍就蠻美的了.

蛋糕的組織.

同事D吃了還特別來敲我的門豎起拇指.吃的人開心,這樣我才有做得開心的動力.

再來一張照片.