~金瓜蒙布朗~

金瓜是我喜欢的蔬果之一.印象中却很少拿它来做蛋糕.好像除了之前的金瓜戚风订单,就没做过了.

一直很想做这样的蛋糕.

那天烤了巧克力蛋糕,剩下的一点面糊,只有7寸模可用,没办法,就做了浅浅的巧克力蛋糕,刚好也可以让我拿来做这造型.

金瓜蒙布朗
材料:

金瓜                          200g
动物性鲜奶油          100g
细砂糖                       20g


做法:

1. 金瓜去皮切小块拿去蒸,用叉子能轻易插入的程度就行了.
2. 把蒸熟的金瓜用汤匙压成泥,过筛待用
3. 把鲜奶油加细砂糖打至6分发,稍微还可以流动的程度
4. 把过筛好的金瓜泥和打发的鲜奶油用橡皮刮刀小心混合

*我并不是用蒙布朗的裱花嘴,因为那个裱花嘴太细,每次都堵塞挤不出,所以我是用2号挤花嘴一圈圈的挤上去的.

*把金瓜泥过筛这部分很重要,要不然很容易造成裱花嘴阻塞.

蛋糕组合做法:

1. 蛋糕7寸矮矮一片
2. 打发适量鲜奶油涂抹在蛋糕上,把中间堆高一点,像座小山
3. 把步骤<4>放入挤花袋里,顺着蛋糕边沿开始一圈圈的挤上去即可

*这是我自己的简易金瓜蒙布朗做法,要再豪华一点的,可以在鲜奶油上多加一些金瓜块,让口感更为丰富.

剩余的材料,拿来做被子蛋糕装饰了.