面包机试做•开心部落格奖

在还没学会做蛋糕之前,最先让我感兴趣的是其实是面包.记得几年前有一本名叫<烘焙王>的漫画很火红,作者的画工非常好,里面的面包看起来都好好吃!最让我印象深刻的是用电饭锅做的面包,他画得让我有想吃吃看的冲动!哈哈~之后也试过动手做面包馒头的,但揉面团要花很多时间力气,真的很累,久而久之就不做了..不过还是心系面包的,但也只是想,面包机也说要买很久了,却也没实际行动过...懒....

这样一拖,也被我拖了一年多,两年.

就在几个星期前,终于甘愿买面包机了,在这里,也是要谢谢一位知心网友,因为她的催促,鼓励,还给我point买这架面包机还有电子秤,要不然,我都不懂我对面包的"想"还会想到几时..真的很谢谢你,不想把你的名字说出来,免得给你添麻烦~大家知道就好了,但是谢谢还是要说的!谢谢谢谢谢谢:)

以后会多点研究面包的,希望能越做越好,做出好吃的面包给家人吃,有机会,我也会做给你吃的,这位知心网友!:P

对面包认识太少,在开始学习面包时,还是需要看书以及上网做做功课的.虽然认识的烘焙友中不乏面包高手,可是没做功课就一直问也不行吧?所以,面包新体验的第一步就是要自己看资料,对面包有基础认识才来开始做.

既然买的是面包机,就从最简单的来做起吧,希望能把面包机物尽其用,用最容易的方法做面包.

第一次,用了汤种法来做了..谢谢白娘的介绍,简易食谱的好分享.要食谱的请自己去看,click简易食谱,我这里就不多写了.

面包要用的高筋面粉,各个品牌的吸水量不同之处,要用的水量也要相对的增加或减少.这面包我做了两次, 第二次我把原食谱里面的水分减少了,至于减几多呢....我..我竟然忘记了!!!><''''

除了减少水分,我也做了kosong没放馅料的.

我用8号打两次面团,7号打和发酵面团后,取出来排空气,休面团,造型,之后又放回去面包机里发到8分模再烤.

哈哈哈~我懒惰,怕要多洗那个土司模啊~不过奉劝各位不要学我,因为懒惰的后果,除了面包皮会比较硬,面包底部会有两个洞之外,要把烤好的面包从面包机内模取出来也是一个问题,因为面包会被面包机里面那两个"旋转器"卡住,死命"逼迫"它出来的后果是面包被撕裂断成两半了..==...不懂用面包机的朋友有没有这个问题呢?


至于面包嘛,还好,除了有点牛油味颜色带黄,就和我们吃的土司一样没什么分别.

做面包花的时间很多,家里两个小瓜会在我旁边捣乱,而且我又犯懒,也想试试看最最简单做法的面包是怎样的,就试试用全程面包机来做,既然是全程面包机,当然也就是直接法,材料都倒入进去让面包机代劳,3个多小时后就有得吃了.

全程面包机做法的绿茶面包,造型奇怪,面包组织空洞大,哈哈~但是却出乎意料之外的柔软哦~到第二天也是蛮软的,不错哦,适合我这种懒人.

食谱取自超人气面包&甜点145道.

材料:

• 高筋面粉       250g
• 盐                       3g
• 干酵母               3g
• 砂糖                 30g
• 无盐牛油         30g
• 牛奶               160ml
• 抹茶               1大匙 (我用10g)
• 热开水           2大匙

 做法:

1. 抹茶加热开水搅拌均匀待用
2. 把全部材料除了牛油都放入面包机里,设定<1>basic搅拌,等面团成型,大概10分钟后才放入牛油.
3. 三个半小时后面包就完成了,立即把面包取出来待凉.

好了,最后,还是要感谢巧思妈咪还有vivi@n,谢谢她们给我这个奖,很贴心...开心部落格奖....我真的很需要这样的奖,想起以前都是开开心心简简单单的写部落格的,最近有点意兴阑珊了...希望一切恢复以前简单的日子:)

本来想要不要特别颁发给一些部落格友?但想想还是像以往般献给大家好了,希望大家也能继续开心的写部落格:)