Covid-19疫情严重，一直听闻到周围人们的噩耗。。
除了病毒肆虐，经济衰退，政治混乱，再看看久关在家的孩子，被迫剥夺和同学朋友们相处玩乐的自由，也有些无奈沮丧，不懂这种日子何时才能了结？很多朋友说经过此疫才发现人生最重要的是家人和健康，其它什么大富大贵的，都是浮云曰。想想也是，只要家人朋友都健在，经济上也没有太大的问题，那就是最大的福气了。
最近再次写部落格，写得不好，但是可以记录一些食谱或事物。
我的记性越来越不好，很多事都会忘记。偶尔打开部落格看回以前的事，唤起回忆也是一种乐趣，而且还可以告诉孩子们他们小时候的趣事呢。
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
记录事件：发生在7月25日
我愤愤不平的告诉巴吧（我老公），刚刚在99 speedmart排队时，有个pakcik竟然插队！当时他瞪着我，我也瞪着他，又转头看看后面排队的人。。
“然后你怎么做？” 巴吧问
“然后？。。。我让他插队先还钱咯～” 我很泄气的说
哈哈，其实当时我有犹豫要不要叫他排队的，但是看到他手上拿了4，5瓶2L的矿泉水，身后的人们也没异议，所以想想算了，只是方便人家一下子，没必要搞得气氛不好，疫情当下，待人和善对自己也好啊。
买了一盒蓝莓酱，为了这个想做很久的造型小面包而买的。几年没买了，价钱也起了不少。
面包是好吃的，但是我压造型时没敢大力压下去，导致烘烤后的蓝莓酱膨胀凸出而不是凹入。
如果不是要拗这种造型的话，把蓝莓酱+cream cheese包在内比较好吃。
蓝莓酱乳酪小面包 --食谱取自超软老奶油面包
面包材料：
- 高粉 450g
- 鸡蛋 一个
- 细砂糖 90g
- 酵母 7g
- 牛奶 250g
- 盐 8g
- 牛油 40g
馅料材料：
- 软化cream cheese 200g，混合细砂糖15g，搅拌均匀，放入裱花袋里备用。
做法：
- 除了牛油和鹽，其它材料放入麵包機揉至出厚膜
- 加入鹽和牛油繼續攪打至出薄膜
- 打好的麵團放入涂了薄薄沙拉油的容器内，或盖上保鲜膜。 室温基本发酵，至两倍大
- 把发酵好的面团取出，排气，平均分成55g一个，逐个滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟
- 趁面包醒发时，准备两个盘子，一个铺放弄湿的厨房纸巾；另一个放Nestum即食麦片
- 醒发后，用擀面杖稍微擀成圆形
- 馅料挤在圆形面团上，把面团包起来成圆形状，底部捏紧，不要漏馅了
- 把小面包表面滚一轮湿纸巾，再滚Nestum麦片
- 把做好的小面包放在烤盘上，等待第二次发酵，至膨胀变大
- 用擀面杖大力压进面包表面，呈现一个凹进去的大洞，在洞里挤上蓝莓酱即可
- 放入预热好的烤箱，180度 18-20分钟左右 （我的是butterfly上下火175，烤箱实际温度就是180了）
×烤箱以自家的为准
×表面的麦片，可以自行换不同的食材，或者不放，只刷蛋黄液也是很漂亮的。
×我用擀面杖压面包那段有些犹豫，怕压坏发酵好的面包，也怕馅料会挤出来，所以压得不到底，导致面包在烘烤时因为膨胀而凸出来了。
面包做好送一些给邻居，她说面包很好吃，她很享受呢～
早前也做了这个Oreo Cream Cheese Buns。
用的是别的食谱，但口感上大致一样。选择做面包会考虑能消耗剩下的食材，还有孩子们会喜欢吃的。nestum麦片也是为了用完，所以一直用在面包表面。
无论是加了蓝莓酱，还是Oreo的cream cheese，都很好吃～～
No comments:
Post a Comment