從開始要關在家裡各種的忐忑不安，出外採購的防疫方法，突然改變的生活方式，這種種的未知數都讓人有些抓狂。
但到今天，發現自己已經慢慢習慣這樣平靜的日子了。
如果不是怕那可怕的病毒，孩子們的教育，還有經濟問題，這樣過日子也算還好。
這是全球性的問題，世界各地都在為抗疫做出努力，
希望一切恢復正常，大家都能自由的走動接觸問好。
朋友說應該回不去了，這病毒已經改變了我們的生活方式。。。
聽了有點可怕，一直以來的自由原來不是理所當然的，而被剝奪的人類，是咎由自取嗎？最近看了BBC頻道裡的動物和大自然生態，還有那些為了私慾私自把動物關起來十多年甚至奪取它們生命的人。。。覺得我們人類真的虧欠它們太多太多了。。。
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2020.4.18的早餐
其實最先想到是做墨西哥麵包，但每次mco期間，4，5天，甚至一星期一次的食材採購，常讓我忘記買咖啡粉。
沒咖啡粉就做菠蘿包吧，家裡有材料，孩子們也會喜歡。
港式菠蘿包---食譜取自這裡
麵包材料：
- 高粉 250g
- 細砂糖 28g
- 奶粉 18g
- 乾酵母 2.5g
- 全蛋液 25g
- 牛奶 50g
- 水 86g
- 鹽 3g
- 牛油 15g
做法：
- 除了牛油和鹽，其它材料放入麵包機揉至出厚膜
- 加入鹽和牛油繼續攪打至出薄膜
- 打好的麵團放入涂了薄薄沙拉油的容器内，或盖上保鲜膜。28度室温发酵40分钟。（我直接放麵包機裡發酵）
酥菠蘿皮材料：
- 牛油 50g
- 糖粉 40g
- 全蛋液 15g
- 奶粉 15g
- 低筋粉 70g
做法：
- 牛油加糖粉用刮刀拌勻
- 一次性加入雞蛋液混合
- 篩入低粉和奶粉，用刮刀以按壓的方式拌均勻，不要過度攪拌。
- 放入冰箱冷藏一下
組合做法：
- 将发酵完成的麵團，分割成6-8份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。（我分7份，要小粒一點可以分成8份）
- 将冷藏过的菠蘿皮也均分成等份，搓圆备用
- 把菠蘿皮放在保鮮膜裡，用擀面杖在保鲜膜外面轻轻擀开成厚薄均匀的面皮
- 把圓麵團輕輕拿起來，再把菠蘿皮扣蓋在圓麵團表面，慢慢把酥皮貼緊包好
- 拿掉保鮮膜，用手輕輕整好形狀
- 用刮板在菠蘿皮麵團上劃出形狀，再塗上蛋黃液
- 全部做完後進行最後發酵，麵包發至一倍，一倍半大就可以入預熱好的烤箱烤了
- 180度，20分鐘左右（我用了30分鐘）
×我做的時候在的麵團包入酥皮時有點看不懂食譜做法，所以搞得有點慢了
加上天氣實在太熱，它很快就發酵了，所以我差不多做好全部的15分鐘左右就放入烤箱裡烤了。
×步驟6--我和原食譜做法相反，我個人覺得刮出花紋了才塗蛋黃液比較漂亮。
出爐後就和女兒各吃了一個。
女兒問為什麼做那麼少粒“夠吃嗎？
我說早上一人一粒剛剛好，吃完才能再做別的麵包。
菠蘿包放置幾個小時後酥皮會軟，第二天再吃記得噴少許水了再烤熱就可以了。
不錯吃，孩子們很喜歡。
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