仿真的冰品 & 紅豆粉土司

上两个星期和同事们一起准备拍照需要用到的食物，为了这个工作压力蛮大的。

在拍照的前几天就和同事们分头忙着到处准备食材和采购食物，开拍当天大家更是从早忙到晚，准备的食物从要求的六十二样到百多样，大家各司其事，连老板娘也下手来帮忙，就这样一直忙到到晚上八点多我们才能休息吃晚餐。顽皮的同事直嚷嚷这是我第一次OT，一定要拍张照片留恋。哈哈～也对，虽然不算是第一次为了工作留下来，但是我确实不像他们时常做OT那么幸苦，所以在九点多洗碗时看到另一部门的同事们陆续回家，我都笑着说这还是第一次他们比我早回呢。

虽然肩负这次的任务觉得很压力，但能和这一班可爱的同事们一起完成还是蛮开心的。值得一提的是指定的食物中有冰淇淋，ice kacang，milkshake等，这些食物无法承受炽热灯光以及一整天下来的拍摄，所以要想办法用假的来代替，之前拍食物时就看过food stylist做的milkshake，雪糕等，所以自己也来摸索试做，不会的就上网找资料，最后还真的让我做出相似的伪品来了。

一整天都很忙，等停下来想拿手机来拍时才发现没电，所以前面这两张都是同事拍了watsapps给我的。假冰淇淋，像吗？

这个是假的ice kacang，除了冰沙，上面的食材全是真的，虽然假冰沙不会融化，但放置了整天的食材都变得有些干了。

这张是唯一一张我拍的。还有milkshake，但是没拍到。

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最近生病和忙和懒惰一起交替来，连土司都少做了。很多是旧作。。

红豆土司

突發奇想把紅豆磨成粉加入土司面团里。

加入红豆粉的土司依旧柔软非常，只是没煮过的红豆粉，味道有点生涩，没有煮熟的红豆来得甜儒。

红豆粉吐司 

材料：  

• 高粉             225g  
• 红豆粉           55g   
• 糖                   30g  
• 盐                     3g  
• 干酵母            3g  
• 水                175g  
• 牛油              28g  

做法：  

1. 除了牛油，依序加入材料搅拌成团，
2. 加入牛油继续揉拌摔打至面筋扩展接近完全阶段 基本发酵至两倍大   
3. 把发酵好的面团取出，排气 ，平均分割成3份，滚圆，松弛20分钟 
4. 用擀面杖把面团擀成椭圆形，三折，松弛片刻 再把面团擀长，卷起来排放入吐司烤模里 进行最后发酵
5. 至面团发到吐司模八分满时，放入预热好的烤箱，180度～40分钟 

*原本烤带盖吐司温度是200度～45分钟，但我的烤箱很热情，所以我调整至180度～40分钟左右。

*材料里的水份，最好先保留10-20g。

随便拍了几张照片就收工。