我爱甜土司の港式土司

第一次听到港式土司就很好奇为什么叫港式？是因为食谱来自香港吗？

港式土司食谱糖份偏高，算是一款甜吐司，不抹酱直接吃也可以，绝对适合嗜甜的朋友。

这款土司我做了几次，第二次做是直接打500g面团，一半直接做；另一半冷藏发酵。这里的是直接法的港式土司。

港式土司 --食谱取自这里

• 高筋面粉 250g
• 糖             50g
• 干酵母       3g
• 奶粉           8g
• 盐               2g
• 鸡蛋         30g
• 水           135g 
• 牛油         25g  

做法：

1. 除了牛油，依序加入材料，搅拌搓揉成面团能撑开厚膜   
2. 加入牛油,继续揉拌摔打至面筋扩展接近完全阶段，能出薄膜的状态  
3. 将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧，放入抹了少许油的盆中，在面团表面喷一些水，盖上拧干的湿布或保鲜膜，基本发酵至两倍大 ，约60分钟左右    
4. 把发酵好的面团取出，排气 ，平均分割成3份，滚圆，松弛15分钟    
5. 用擀面杖把面团擀成椭圆形，三折，松弛片刻  再把面团擀长，卷起来排放入吐司烤模里，进行最后发酵，至面团发到吐司模九分满   
6. 放入预热好的烤箱里，180度～40分钟  

*烤箱以自家的为准 

*水份先保留10-15g，不要一下子全部倒入，免得面团太粘

这里都是切片图，并不是手撕的。

这土司做了几次都对它的组织很满意。

做土司久了，也开始学会从照片里判断欣赏它的组织，也算一种得着。

切开看到每一片都是这样的细腻的组织，很喜欢。