～红麴土司～

红麴土司--依然是旧作。

拿去公司给同事吃，其中一个男同事被它的颜色吓到，问这个土司可以吃的吗?哈哈～
这土司除了颜色红一点之外，和其它白土司没什么两样的。

以前做蛋糕请同事们吃，现在却是常常请吃面包，不过我太专注自己的土司制作，这才醒觉每次请他们吃的都是没什么味道的白土司啊～难得有些同事愿意做我的白老鼠的，呵呵～～

红麴土司

材料：  

• 高筋粉      250g  
• 红麴粉         6g  
• 干酵母        1/2tsp  
• 细砂糖        30g 
• 盐              1/4tsp  
• 牛奶         175g 
• 牛油           30g  

做法： 

1. 除了牛油，依序加入材料，搅拌搓揉成面团能撑开厚膜  
2. 加入牛油,继续揉拌摔打至面筋扩展接近完全阶段，能出薄膜的状态  
3. 将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧，放入抹了少许油的盆中，在面团表面喷一些水，盖上拧干的湿布或保鲜膜，基本发酵至两倍大 ，约60分钟左右   
4. 把发酵好的面团取出，排气 ，平均分割成3份，滚圆，松弛15分钟   
5. 用擀面杖把面团擀成椭圆形，三折，松弛片刻  再把面团擀长，卷起来排放入吐司烤模里，进行最后发酵，至面团发到吐司模九分满  
6. 放入预热好的烤箱里，180度～40分钟 

*烤箱以自家的为准

*水份先保留20g，不要一下子全部倒入，免得面团太粘

它还是柔软的呵呵～

不懂要说什么了，还是看照片吧～～