元宝形～全麦红糖土司~

有没有发现我比较喜欢做吐司？因为揉面团很好玩啊～把一团黏糊糊的面团揉到光滑有生命力似的弹性，喜欢那种感觉，让我觉得面团好可爱。

在网上瞄到这黑糖全麦吐司，看起来很好吃的样子，就冲动想做，我没有黑糖，也不想特地去买，那就就地取材，既然家里还有红糖那就用红糖好了～

这款吐司，面团发酵得快又好，在第二发时，我放热水在吐司模旁并密封着，中间的那个面团，竟然跑不够快，被左右面团夹攻，把它给挤了下去形成一个凹形。哈哈哈～笑死我了，这么厉害让我做到凹形吐司哦～面团实在太可爱了～～～

300g的面粉，我把一小块拿来做小面包，一出炉就被小男友啃完了。这吐司真的很柔软，想用面包机做应该也可以的。而因为它含水量高，用手做的要注意水的用量，我一骨碌的把水全倒进去，搞到面团非常粘手难揉，要边揉边借助刮刀来甩拉面团才勉强完成扩展阶段。

难得能拍出我想要的照片，呵呵～喜欢这张呢，很有感觉的说～～本来有叫小男友掰开面包让我拍照，可是拍了几张后他不耐烦的问：“好了没有？我要睡觉了啦～”

全麦红糖土司 -- 食谱取自这里

材料：

• 高筋粉      150g
• 全麦粉      150g
• 奶粉              4g
• 水              200g 
• 酵母             4g
• 冰红糖：   40g
• 盐                 3g
• 牛油           22g

做法：

1. 除了牛油，依序加入材料，搅拌搓揉成面团能撑开厚膜
2. 加入牛油继续揉拌摔打至面筋扩展接近完全阶段，能出薄膜的状态
3. 基本发酵至两倍大   
4. 把发酵好的面团取出，排气 ，平均分割成3份，滚圆，松弛20分钟 
5. 用擀面杖把面团擀成椭圆形，三折，松弛片刻 
6. 再把面团擀长，卷起来排放入吐司烤模里 进行最后发酵，至面团发到吐司模九分满
7. 放入烤箱预热，180度～35分钟

*面包里的水份，最好先保留10g-15g。

*在第二发时我有放热水让它快点发酵

*这个食谱从开始做到最后出炉只花了三个小时多，做出来的吐司又很软很好吃，很推荐。

看这三个可爱的山峰，朋友说像元宝以及凹形的土司，这样的土司也给我做到，觉得它好好笑，哈哈～

我喜欢kosong没有馅料的面包，而越嚼越香的的欧包也很合我胃口，不过喜欢归喜欢，一直以来我并没有很热衷于做面包，这主要是它花的时间特别长，而我，正正缺乏的就是耐心。

最近不知来什么劲，又开始想做面包了。想想面包可以让孩子们当早餐，又能让小情敌带去学校当点心，那应该会比蛋糕来得营养些吧？！