礼盒--圣诞饼干

从构思，试做食谱，试吃，改良，买材料，再大量制做，花了两个月时间断断续续的在做。包装也是，都是依老板要求，叫人设计和订做了纸袋和sticker，老板娘亲自去买彩带和装饰品，最后几天公司总动员来完成。

这些饼干食谱，除了咖啡饼，其他都是老板娘的食谱。老板娘说我的是台湾式饼干，比较温和，而她的是美式饼干，都是重口味的。事实上的确如此，在这次的试做之后，无可否认美式饼干味道浓郁好吃，把我那些比较“温和”的饼干都比下去了，当然，这和老板娘大胆改良也有关系，像浓郁巧克力饼干每340g面粉就加了200g优质可可粉；咖啡饼干的炭烧咖啡也是加了大量优质咖啡粉，姜饼也是，里面的姜粉，肉桂粉，豆蔻粉的分量加多了，还用上molasse和organic 黄糖，让味道更加提升。

看她的食谱，问她有减糖吗？她说她只会加不会减，哈哈～无论如何，虽然饼干有点甜，但味道突出很好吃，所以我也不大减糖。

做了5种饼干，分别是糖霜姜饼；浓郁巧克力饼干；辣椒饼；坚果巧克力酱饼干以及咖啡饼干。饼干尺寸蛮大的，老板娘说怕太小片怕人家吃不饱。。=.=

这次做了总共要一千多片的饼干，看似简单的饼干，在大量制做时还是遇到了很多问题，发现自己的不足之处，看来技术需要多多磨练。

浓郁巧克力饼干。
我喜欢这个饼干，用了大量优质可可粉简直像在吃巧克力。这是属于有点硬的饼干。老板娘说要做成男和女的饼干，本来女的饼干是用榛果，但后来榛果用完了，就以花生来代替了，从G罩杯立刻变成“坠”杯，哈～

辣椒饼干。

除了辣椒粉之外还加了大蒜粉和胡椒粉，要吃完饼干后才会觉得辣，味道有点像印度人的muruku，特别又好吃。

饼干上的三个红点是花椒配两片加哩叶，但拍这种照片是后期做的，没花椒粒了，老板娘自己调了些辣椒酱来做点缀。

咖啡饼干。
这个食谱我改了又改，加了大量优质咖啡粉还是无法达到我们想要的，非常浓郁的咖啡味。可能是其它饼干都有其浓郁独特的味道，所以把咖啡饼比下去了吧？

糖霜姜饼。
单吃饼干也是不错的。画糖霜是公司总动员在画，特别是最后几天，实在没时间，大家都来帮忙画。

坚果巧克力饼干。

那是最基本的牛油饼干，但好吃程度不输其它饼。

这饼干在完成百多个之后，发现加工了的巧克力搞到饼干漏风，只好乖乖溶解巧克力重做。用到坚果有腰豆，杏仁，开心果，花生，蔓越莓干，葡萄干，南瓜子以及瓜子。

一部份的礼盒。

订盒子的过程中有些阻碍，多亏了网上好友的帮忙，才能顺利从淘宝订到那么多的纸盒。

发现我没什么拍到蓝银色的装饰蝴蝶结，同事们都比较喜欢那个。

就是这个蓝银色装饰蝴蝶结。

一盒里面有5种口味，6个饼干，糖霜姜饼两个，其它口味各一个。

12月22号也是冬至，就动手做了些汤圆请同事们吃，无添加任何色素，都是天然颜色的汤圆。同事们看我搓那么小粒的汤圆以及那么少糖水和加花生粉的吃法都很讶异，不过吃过都觉得不错。:)