Monday, June 04, 2012

~柠檬淇淋蛋糕~


堂姐家的老大今年上大学,一家人来我家寄宿几天,除了为儿子搬来一些贴身物件之外,也顺便来这里走走玩玩.

我小时候的是由阿嫲和二伯母照顾的,而二伯的小女儿堂姐待我如亲妹妹,有什么好东西都会想到我,每逢学校假期,也要我去她家小住,记得那时还为了常常要去她家里住和妈妈闹过意见,但我就是很喜欢二伯一家,虽然那里没有同龄的小孩,却还是我最爱待的地方,有二伯买给我吃的白糖糕,香蕉"bom"糕点;有二伯母煮的拿手好菜;还有堂姐和我作伴,那里,也算是我第二个家吧.

虽然我俩年龄差距蛮大,却也不损姐妹情,唯一小小的遗憾,(如果这也是遗憾的话,哈哈)那就是当年读着大学先休班的堂姐向我倾诉感情问题时,我却懵懵懂懂的不能给予她意见,没办法,那时我才小学嘛~哈哈哈~不过还好,堂姐嫁了给好老公,一有机会就带她四处游玩,两个孩子也长得乖巧懂事,读书厉害不用父母操心之余,还会帮忙妈妈做家务,这一点,就让懒惰的我羡慕死了,如果我家小情敌小男友以后也会这么自动自发就好了!

堂姐一直不好意思来我家住怕打扰我,其实不会啦,只是我家很乱,我才是那个不好意思的人呢.为了他们的到来我难得收拾那两间房间以及厕所,使楼上房间"焕然一新",更何况堂姐在家期间还帮我收拾屋子,算起来我比较划算哦~呵呵~~

一直说要做蛋糕给堂姐吃,但时间紧凑,在忙乱中做了简单的香橙黄金蛋糕,下次吧,下次有更多的时间才做他们喜欢的乳酪蛋糕.




上星期看eileen做这个蛋糕.只看标题还以为是柠檬口味的冰淇林蛋糕,细读之下才发现不是,而是我未做的,长长"蛋糕单"里的其中一个蛋糕 ---[Lemon cream sandwich cake].刚好之前我打印出来的食谱不晓得丢到哪里去了,eileen这蛋糕来得正是时候,酸酸甜甜的柠檬口味,引起我想做的欲望了.

第一次看到这个蛋糕是从dailydelicious那里,英文版的,她博文里面介绍的那本书很不错的样子哦~

同时也要谢谢eileen的把它改成华语版来分享了,我拿的就是eileenの记事本的.

柠檬淇淋蛋糕

海绵蛋糕 Cake
材料:
  • 融化牛油  90g
  • 室温蛋      2粒
  • 幼糖          80g
  • 低粉          60g
  • 粟粉          20g 
做法:
  1. 烤模里铺烘焙纸或涂油抹粉,粟粉加入低粉里混合过筛备用。
  2. 将幼糖加入蛋里,隔着温水(约70度的水温),用搅拌机拌打至泛白及浓稠状。
  3. 把粉类加入,用刮刀搅拌成无颗粒状。
  4. 再把融化牛油倒入,搅拌均匀。
  5. 放入预热烤炉,以170度烤约30至35分钟。
  6. 把蛋糕移置在铁架,待冷却,横切3片。
*我没做步骤<1>,所以把蛋糕取出来时有点问题,加上蛋糕没完全冷却就心急取出,造成脱模脱得不够美.所以记得这个步骤要做,不用学我.
*鸡蛋我直接从冰箱拿出来就加糖打发,还是可以打发的,可是打发时间比较长,要有耐心.


柠檬淇淋 Lemon cream
  • 蛋                    1粒
  • 粟粉                2tsp
  • 幼糖                40g
  • 柠檬汁            50ml (可以减少10ml)
  • 柠檬屑            少许
  • 牛油                20g
做法:
  1. 除了牛油以外的其他材料都倒入小锅里混合,用小火煮至微浓状。
  2. 离火,再把牛油加入,搅拌至牛油融化。
  3. 盖上保鲜纸,冷却备用。
 
淋面糖霜 Icing
  • 糖粉          6tbsp
  • 柠檬汁      1tbsp 
*这里的柠檬汁我大概放的,而且肯定放得比食谱多.

做法:
  1. 把糖粉及柠檬汁混合即可。

蛋糕组合:
1)把一片蛋糕体放在底部,抹上柠檬淇淋,再铺上另一片蛋糕体。
2)重复至蛋糕体叠完,再把淋面糖浆淋在蛋糕上即完成。
 

以上的食谱大多数还是copy & paste eileenの记事本的.对不起,我无法坚持自己一个字一个字打步骤,但出处来源还是会说明的.




美味的柠檬淇林蛋糕,配上一杯红茶,是下午茶不错的选择.







22 comments:

  1. 应该邀功的是daily delicious才对,她把日语的食谱翻译出来,这样大家才能分享到这个美味的蛋糕。

    部落旨在分享,没有所谓的抄袭,copy n paste也没怎样,最重要大家心存感恩心,开开心心一起学习及鼓励。

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    1. 说得是!多亏她我们才能享有这样的好食谱,可是你也功不可没哦,把它翻译成华语的,呵呵~

      嗯,这是真的,心存感恩开开心心一起学习及鼓励很重要,赞同你说的:)

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  2. 小姐们,这蛋糕我还不曾做过,看你们都赞这美味的蛋糕我想一定很好吃吧!
    看来我不做也不行了。。。哈哈!不过还没做之前先拿一片回家吃。。。嘻嘻!

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    1. Angie,叫eileen做给你吃不就行了!(*^__^*) 嘻嘻……

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  3. 改天我去你家,你也做个好吃东西来给我吃。
    看起来好像很好吃。‎(っ◕‿◕)っ☼

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  4. 我也被你的蛋糕吸引来清理,味道应该很好哦?

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    1. 味道酸酸甜甜的柠檬香,不错吃( ^_^ )

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  5. 這蛋糕也是我的必做list的其中一項,只是~~不懂何年何日啊~~哈哈哈

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    1. 哈哈哈哈~怎么我越来越觉得我们的性格有点相像哦~都很会拖~~~哈哈~

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  6. 我拿萝卜糕来你家和你一起吃你的美味柠檬蛋糕顺便谈谈天。:)

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    1. 欢迎欢迎,就算你没拿萝卜糕来也不要紧,看你吃蛋糕就可以了,秀色可餐嘛~O(∩_∩)O~

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  7. 酸酸甜甜的味道,我也想来一片。。。:)

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    1. 请吃请吃~:)
      好吃的,你也快快来做吧!!:D

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  8. Girl, yaloh yaloh, when I saw this cake in Eileen's place, I also thought that it was lemon ice-cream cake, then took me a while to figure out 淇林 means cream. I normally pronounce it in Cantonese, like Hong Kong style becoz my parents-in-law are from HK.

    This cake looks very pretty huh. You are a cake "sifu" lah! It's so enjoyable to read the story that you shared today! Thanks!

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    1. 对咯,有点错觉~差点搞乱了!呵呵~原来你先生家族来自香港,那你也会广东话吗?

      这个蛋糕脱模得像被狗啃,很丑,难得你说它美!:P,我没那么好啦,只是在拍照时捉美一点的角度来拍而已!
      这蛋糕味道不错,你也来试试看吧:)

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  9. 从下午留言留到吃宵夜的时间了都没办法publish,这么搞得啦!明明很高兴的捧着我的萝卜糕来换你的美味柠檬糕然后一起喝午茶谈谈天那里知道现在都变宵夜了哈哈!

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    1. 哈哈哈~没关系没关系,宵夜也照样吃照样喝照样聊得不亦乐乎~有美女相伴我乐得很~
      不过你之前的留言有在啊,看上去~:D

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  10. 小鬼。。我来吃蛋糕噜~~一小片就好了^^

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  11. 酸酸甜甜的蛋糕,看得我要流口水啦~
    好想吃哦!

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