～果冻层蓝莓芝士蛋糕～

这是年初四，年初五做的蛋糕。

那时看到小小恩的伤势稳定，放下心来，恰逢又是熊姐的生日，也想做一粒给她庆生的，刚好之前熊弟的做不成，就拿那些材料来做这个简易蛋糕。

说是简易也被我“摸”了好久。。。没办法，我的毛病。。

果冻层蓝莓芝士蛋糕

  
材料：

• 奶油奶酪              250g
• 鲜奶油                  220g
• 细砂糖                  20g
• 牛奶                      160g
• 蓝莓果酱              225g (我的不甜，所以才放那么多）

•  牛油                      70g
• Oreo饼干              100g
• 吉利丁粉              15g~20g左右

做法：

1. 把吉利丁粉片放到凉水里泡软
2. Oreo饼放到朔胶袋里用擀面杖擀碎
3. 把牛油融化，混合饼干碎再倒入模具里，压实，放入冰箱待同
4. 把奶油奶酪用打蛋器打散打匀
5. 倒入温牛奶，牛奶可以隔水加入或者煮一下，但是不要煮沸。
6. 放入蓝莓果酱搅匀，蓝莓果酱的量可以根据自己的喜好添加
7. 把泡软的吉利丁粉隔水加热至溶化后倒入蓝莓奶酪糊中
8. 把细砂糖加鲜奶油打至六，七分发，小心混合蓝莓奶酪糊中
9. 把奶酪糊倒入铺着饼干底的蛋糕模具里。用双手拿着蛋糕模具在桌子上磕两下，让气泡跑出来。
10. 再把一点蓝莓果酱挤上去，用筷子做出花纹，包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏

果冻层做法：

材料：

字母果冻

• F&N Blackcurrent与100plus    适量
• 果冻粉                                     适量

作法：

普通菜燕做法。
因为不是我做的，所以份量不是很了解，但只有能结冻够硬可以印出字母就行了。

透明果胶层

• 100plus                 300g  （这里我有加一点点 F&N Blackcurrent）
• 吉利丁粉             20~25g左右
• 冷开水                 大概三汤匙

作法：

1. 吉利丁粉倒入凉水里泡软
2. 把泡胀泡软的吉利丁粉隔水融化，倒入100plus里面搅匀待用即可
3. 把冷藏凝固了的蓝莓芝士蛋糕从冰箱拿出来，把字母果冻排上去，再放上几片叶子（这个是我为了有绿色临时加上去的）
4. 把透明果胶层用勺慢慢舀入字母果冻上，倒至字母果冻的一半，放入冰箱冷冻至凝固
5. 再次把蛋糕拿出来，把透明果胶层舀入至刚好掩盖整个字母果冻，再次放入冰箱冷藏四个小时以上。
6. 要吃时脱模即可。

*字母果冻用的是燕菜，那是因为燕菜够硬比较容易做造型。

家婆说，她比较喜欢我之前做给熊大哥的榴莲蛋糕。

嗯，其实这是两种不同的蛋糕，但无可否认，这个蓝莓冻芝士没那么好吃，看来下次再做的话，要另外研究新的食谱了。