简单小蛋糕 ---紫薯蒙布朗做法

下面的这个蛋糕，和之前那个小丸子一样都是黄金香橙蛋糕。我喜欢把一个面糊，分成两份，这样的话，要做裱花，直接拿来吃或要给人都很方便，不用一大粒的切分，除非做的是要送人的生日蛋糕。

并不偏爱紫色，但却很喜欢天然的紫色番薯，心里也一直想要用紫色番薯来做甜点。
有一段时间时常把番薯当作早餐，甜甜的日本番薯真的很好吃，那时候还为了清肠胃，和ghee配着吃，那种味道，嗯，还真的很难忘。虽然如此，我还是很喜欢番薯的，之前买了一些煮番薯糖水来喝，可惜熊老公不是很喜欢，所以不能每天煮。

上面那个蛋糕是用方形慕斯模烘烤的，把它切成小片，再搭配喜欢的果酱鲜奶油或巧克力，就是不一样的甜点了，拿来当下午茶招待朋友也很不错。

我想要做蒙布朗很久了，没有栗子泥，用紫薯也很不错，都是我喜欢的食材^^。虽然挤得不好，但紫薯真的很美，下次会再试试看用在别的蛋糕上的。之前也做了喜欢的紫番薯戚风，喜欢的可以去看看

蛋糕体可以用自己喜欢的，如果要我这个蛋糕做法的，请按这里。但是我懒惰，这个蛋糕并没有隔水蒸，是直接烤的。

以下的方子是我自己随意做的，或许只能称之为紫薯香缇，哈哈~

紫薯蒙布朗

紫色番薯                  65~70g

动物性鲜奶油          50g

幼砂糖                      5g

做法：

1. 把蒸好的紫色番薯压成泥状，然后过筛（这点很重要，这样才可以做出幼滑的紫色番薯，就不会诸塞裱花嘴）
2. 鲜奶油加细砂糖打至6，7分发，鲜奶油还可以轻微流动的状态
3. 把打发好的鲜奶油加入过筛好的紫色番薯泥拌匀，装入裱花袋，挤在蛋糕上就好了

*要怎样的造型自己喜欢，我这个是把蛋糕切半，夹心挤紫薯鲜奶油，上面也挤。不要太麻烦的话，把紫薯鲜奶油用汤匙勺了直接放在蛋糕旁边配着吃也行，随意就好。

*鲜奶油和紫薯的份量可以自行调整，喜欢紫薯味道的就放多一点紫薯，喜欢奶味顺滑点的就把鲜奶油的用量加多一点，相对的，糖也要均量增加，调整的前提是，口感还是要滑滑的就可以了。

*我用的是动物性鲜奶油，是要加糖的，如果你用的是植物性鲜奶油，里面已经有糖份了，不用加糖了。

这是另外一种装饰和吃法，非常简单，把合口味的果酱放上去就成了，我这个用的是香橙姜味果酱。要再奢华一点还可以多舀一勺鲜奶油，淋上巧克力酱，简单又美味。

这就是原本的蛋糕，单吃也很好吃了。