香气十足的苹果蛋糕

小小恩喜欢苹果，常趁我打开冰箱门时拿着苹果不放，在厨房和客厅之间来来回回的徘徊，并且会偷偷的咬上一小口。


有一次我们带家公到附近的家乐福闲逛时，小小恩指着有机区从日本直飞运来的红苹果，口里一直叫着ple~ple~，家公觉得她很可爱就拿了一粒给她，等我们发现那粒苹果价值RM2.99时，紧握着粉红苹果的小小恩，怎么样都不愿意放开了，熊老公拿另外一种比较小粒的红苹果想骗她换，这小不点竟然执意不换，爱孙心切的家公口里嚷嚷着不要紧给她啦，弄到我俩也不好意思不买这粒舶来品，只好付钱买下，回家切开大家分吃，如你问我好吃吗？还好啦，酸酸甜甜的蛮脆口，和普通苹果有稍微不同，但也没有特别好吃啦，最后这苹果还没吃完呢，剩下一片喂垃圾桶了，真浪费！==’

这苹果蛋糕是抄自一个中国或台湾部落格的，很抱歉忘记是谁了。

听说原配方是从一個德國来的家傳配方。蛋糕的做法很簡單。其实会做这个蛋糕是被它表面的切片苹果所吸引，觉得好可爱！！

材料：

• 無鹽奶油 80 克
• 糖 130 克
• 蛋 2 個
• 香草粉 少許
• 低筋麵粉 100 克
• 牛奶 56克
• 泡打粉 1/4 小匙
• 鹽 少許
• 蘋果 一 顆

做法：

1. 烤箱預熱 180 度C
2. 把全部的材料混合均勻至光滑無顆粒的狀態（我多加了苹果粒和葡萄干在面糊里）
3. 蘋果去皮切成4或8等份，去核，在蘋果上劃相間約2-3厘米的切痕(切約4/3深,不要切斷)
4. 把材料輕輕的均放在蛋糕糊上(不要往下壓)
5. 入烤箱 180 度C 烤30分钟。
6. 出爐後放涼脫模,食用前可灑上少許糖粉裝飾，賣相更佳。

*我的做法是：先用mixer把室温下软化的无盐奶油，盐和糖打均匀至发白松茸后，逐次加入鸡蛋拌匀，筛入混合粉类，用橡皮胶刀轻轻搅拌均匀，再把牛奶慢慢倒入拌匀至光滑的狀態，最后才把苹果粒和葡萄加进去即可。

這是一個扁扁的蛋糕，可以用8寸圆模或四方模具，烤出來的蛋糕很香。