初体验~奶酪夹心蓝莓慕斯蛋糕

今年的新年过得有些不一样，是在吉隆坡过。因为家婆需要替熊老公弟媳做月，所以不得不下来KL过年，连带家公们包括两个姑姑都来了，虽然没有往常热闹，但能待在自家过个平静年，感觉也很不错。

大年初一是大姑的生日，所以就想做个生日蛋糕给她，在网上浏览参考了很多蛋糕食谱，就选了瑶妈妈的奶酪夹心蓝莓慕斯蛋糕。

这个蛋糕用了两天来完成，想说是因为蛋糕体用的是轻乳酪蛋糕，需要放在冰箱冰过才好吃，但实际上也是觉得分开做才不会让我这个新手忙到手忙脚乱的，更何况还有一个小不点一直在我身旁围绕哭喊着要我抱呐。




原本的材料是400g的鲜奶油，80g炼乳，4片吉利丁片和一罐蓝莓罐头。
我既没炼乳更没有蓝莓罐头，冰箱里的鲜奶油也只剩下200g，看看方子又怕80g的炼乳加上蓝莓酱会太甜，所以就胆粗粗的自己窜改方子，用了200g鲜奶油，细砂糖20g，一罐草莓yogurt（好像是125g)，吉利丁20g+冷水一小杯（这个也是乱来的），蓝莓酱适量。

做法:

1. 烤一个轻乳酪蛋糕，冷藏后分成两片。
2. 鲜奶油加细砂糖打发之后，抹一层在蛋糕片上,铺上一层蓝莓果酱，再抹一层奶油，盖上另一片蛋糕片，再把蛋糕放进大一点的慕斯模里。（
3. 蓝莓酱加热,加入泡软的吉利丁，凉后加入剩下的打发奶油中拌均，倒入慕斯模具里，放入冰箱冷藏。
4. 蛋糕冷冻半小时脱模，表面用剩下的蓝莓酱加吉利丁溶解装饰。

为了不让慕斯太甜，我是一边加蓝莓酱一边试味道的。还好这样乱做出来的味道还不错，蛋糕的颜色和造型也还唬得了人。熊老公家人都一致赞赏比外面卖的好吃，我半信半疑尝了一口，唔~还好还好，总算没有丢人现眼，如真要挑剔的话，应该是慕斯部分的yogurt味较浓，吃不出轻乳酪蛋糕的乳酪味，但乳酪蛋糕应有的滑嫩感还是有的。

下次，再尝试做瑶妈妈正确的方子吧。

忍不住还是要把小小恩的照片放上来。:P