香橙黄金蛋糕

小小恩又发烧了。
星期天看的是普通医生，吃了药也没有退烧，让我们很担心，所以今天特地请了假带她去看信任的儿科，希望她能够快快好起来。

医生说这次她的耳朵和喉咙都没事，只是体内累积很多痰，是发烧不退的主要原因，并说小小恩不喝奶，导致她那么小只以及抵抗力不足。可是要怎样才能让这小娃儿乖乖喝奶呢？自从上个月耳朵发炎发烧不退之后她就很抗拒喝奶了（生日的那整个星期都在发烧），除了直接吸，放在奶瓶的一律不要，搞到保姆也忍不住投诉，该怎么办呢？妈妈我也是很烦，看到她那么小只那么容易生病，不禁让我怀疑我的人奶品质不好。。。

除了喝奶，喂药也是让我们很头痛的一件事，皆因这小家伙总要和我们反抗一番，压根儿不肯就范。每次都要一人捉住她的双手并强硬压着她的身体，另一人就捏着她的鼻子脸颊把药注入她口里，不要以为这样就可以了哦，她会又哭又闹而且把嘴紧闭着不让针筒进入，就算成功把药注入她的口腔里，她还是会尽其所能用舌头把药挤出来或喷出来。唉，喂药时刻真的令我们非常头疼，更何况这次的药有4，5瓶之多，还有一天3次，不懂保姆制服得了她吗？今天下午只我一个人喂，努力了半个小时还是没能成功把每瓶药都喂完，就算喂到，吐出来的也不少。。。。=.=

无论如何，她今天还是比昨天好多了。

趁她熟睡之际，我还是忍不住做了蛋糕。



这是今天试做的香橙黄金蛋糕，我把分量减半了。
本来想先放星期六做的Chedder Cheese Cake，但觉得这蛋糕也很好吃，忍不住想先把它放上来。


蛋糕组织很好，口感绵密松软，比起外面卖的古老口味黄金蛋糕，它更显得嫩湿，这种嫩湿感有些像轻乳酪蛋糕，但当然两者的味道还是有差别的啦。



香橙黄金蛋糕

材料：

• 柳橙汁 70g （这个我没减半，因为想要更浓郁的柳橙味）
• 无盐奶油 40g
• 低筋面粉 40g
• 中筋面粉 15g
• 蛋黄 3粒
• 全蛋 1粒
• 柳橙皮 1粒 （这是我自己加的)
• 柳橙香精 适量（我没放）
• 蛋白 3粒
• 细砂糖 65g
• 白醋 1小茶匙 （食谱没有，是我自己加的）

作法：

1. 模型铺纸备用。
2. 柳橙汁与无盐奶油一起加热至70～80c，中筋面粉，低筋面粉过筛后加入拌匀。
3. 蛋黄3个与1个全蛋，分几次加入拌成浓稠状，再加入柳橙皮或柳橙香精拌匀。
4. 蛋白和白醋打至粗泡沫，细砂糖分次加入打至湿性发泡。
5. 将打好的蛋白分2～3次加入已完成的面糊中，并充分拌匀。
6. 将面糊倒进模型中表明稍抹平，放入烤箱隔水烘焙即可。