看到Shopee有促销，用50% 或70%voucher就可以用RM15++左右的价钱买到RM35++的馅料，想到女儿说想吃月饼，再想到还可以做一些给教会义卖会，就一口气买了Pure Lotus，Tiramisu，Pandan，和红豆沙，四种口味。
一开始做了很多绿茶冰皮和广式小月饼给教会义卖会，之后也再做一些让女儿带去给她班上要好的同学们。去年也叫女儿请同学们吃，可是内向的她不敢，所以不了了之。今年我告诉她明年就要分班了，她才答应带去给同学们。有位同学妈妈问我有没有做台式3Q月饼来卖？做来卖我是不行啦，为了做那几粒月饼，我的腰都直不起来，酸痛了2天！而且在制作过程中，我还一直叨念怎么那么累，并吵着做好后要出去喝茶吃东西慰劳一下啦，女儿听到和看到我的惨状笑个不停！不过也还好有她，看到我这个样子会贴心的帮忙洗刷收拾那些器具，我的小情敌真的长大了。
3Q月饼是我想做了好几年的月饼，还有外表雪白的中式酥皮，就想不如一次过做台式3Q月饼和中式酥皮？！但馅料所剩无多了，就再去烘焙店找红豆馅，刚好店里有做促销，红枣莲蓉竟然只卖RM5一包！！！太便宜了，加上我很好奇红枣馅料是怎样的味道，所以就卖了一包来试试看，还好没让我失望，红枣莲蓉馅真的很香，搞到我差点想再冲去烘焙店买第二包，哈哈~
食谱取自FB Coco Lim分享的，觉得这个食谱的皮很好，是我喜欢的，所以中式酥皮也采用她的食谱，只是馅料只放红枣馅料和麻薯。
台式3Q月饼食谱
油皮:
- 中筋面粉 ---115g
- 细砂糖 ------20g
- 盐 ----------1g
- 無水奶油 ---40g
- 水-----------45g
做法：所有材料混合揉成团，盖上保鲜膜，醒30分钟，分成八份。
酥皮:
- 低筋面粉----90g
- 無水奶油----45g
做法：所有材料拌勻揉成成团，分成八份。
馅料：均分8等份
- 肉松------------适量（每一份我都用1Tsp来舀）
- 蛋黃------------我只用3粒，烤熟稍压捏碎（我用四粒）
- 鮮奶麻糬------ 26g一份（分8等份）
- 豆沙 -----------208g （26g一份）
鲜奶麻薯：
- 糯米粉---- 90g
- 玉米粉---- 26g
- 牛油------ 52g（这个我怀疑食谱写错了，份量太多了，所以我改成15-18g左右）
- 牛奶------ 156g
- 幼糖-------39g
做法：
- 全部材料混合均匀（除了牛油），盖上耐热保鲜膜（我没盖，直接蒸）大火蒸20分钟，离火，加入牛油搓揉至完全被吸收， 即可，放凉，备用。
装饰：黑/白芝麻各适量 （芝麻不用预先烤熟）
做法：
- 将油皮轻轻压扁，包入油酥，轻轻捏紧收口，收口朝上，松弛。
- 取一个面团，收口朝上，轻轻压扁，杆开，卷起，收口朝上，再杆长，卷起来，中间按下，两边捏起，放着，盖上，再松弛约15分钟。
- 轻轻压扁，杆开成中间厚，边缘薄的圆面片，先铺上肉松，蛋黄碎，鲜奶麻糬18g，豆沙26g，用虎口轻轻捏紧收口，排在烤盘上，表面刷上蛋液沾上黑白芝麻，并用竹签叉3个洞，预防烘烤时会膨胀。（我叉很多洞哈哈）
- 放入预热烤箱，我用150°烤30分钟。
*第二次做鲜奶麻薯，我采用另一个来自下厨房的食谱，两个食谱都很好，但我觉得那个食谱蒸好之后比较软，而且可能有来回反复拉扯，它放在冰箱冷藏到第二天也是很软。
超强拉丝麻薯--小厨娘卷卷
- 糯米粉---- 70g
- 玉米粉---- 10g
- 牛奶-------150g
- 幼糖-------20g
- 牛油------ 10g
做法：
- 全部材料混合均匀（除了牛油），盖上耐热保鲜膜（我没盖，直接蒸）大火蒸20-25分钟，离火，趁热加入牛油，
- 等到不那么烫手的时候，戴上pvc防粘手套，反复拉长和折叠
- 搓揉至完全被吸收， 即可，放凉，备用。
小厨娘卷卷的tips --- 超实用的麻薯保存方法：做好的麻薯先冷冻1到2个小时，再切成合适的大小，密封冷冻保存，平时需用用到的话随取随用，真的超级方便，比如做蛋挞呀，面包呀等等，可以仍一块进去当夹心，超级棒～
用手机拍的切面图。
剩下都是照片。
我还做了加了抹茶粉和仙人掌粉的奶黄月饼。
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