细腻的酸奶土司--日本粉

又是旧作，要快快清完做记录。

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这个土司，烘烤的时候稍嫌它高度不够，但当把它切开来时，却忍不住赞叹于它那细腻非常的组织，这应该归功于日本粉吗？实在是太美了！

酸奶土司

• 高粉     400g （我用日本粉）
• 酸奶     175g
• 蛋白       70g      
• 细砂糖   42g
• 干酵母     4g
• 水           80g
• 盐             4g
• 牛油       30g

做法：直接后油法
温度：180度，40分钟

400g的粉，分别做了一个450g土司，一个150g?的，哈哈，其实我都忘了用多少重量面团来做。

切面如此细腻漂亮的土司。用的是同一把钝钝的面包刀，切法还是和以往一样没什么进步，但是却能切出这样美的切面，好喜欢～

真心觉得它好细腻。自我感觉良好，哈哈～