冰箱还有一大包全麦粉，想想除了面包还能做什么呢？灵机一动，不如来做戚风吧？来做一个全麦粉的戚风应该不错。还记得我的那个全麦红糖吐司吗?现在再来一个全麦红糖戚风，那不就是成一对了吗？呵呵～
第一次做时，大胆的把低粉都換成全麦粉。那时还是用8寸活动圆模，蛋糕出炉后倒扣也没异样，直到第二天脱模，才发现蛋糕非常柔软，稍微压一下就很容易扁，蛋糕组织孔洞相对我做的戚风比较大。由于蛋糕匆匆忙忙要送给小情敌的安亲班一起享用，所以没来得及拍照记录。
第二次做，再次采取全麦粉的做法，这次用的是中空戚风模，和第一次一样外表没什么异样，但因为蛋糕太软了，按压时容易走形，所以在脱模时被我脱得毛毛躁躁的，简直让人捉狂，一气之下连照片也没木拍了。
最后再接再历做了第三粒，这次是低粉和全麦粉比例差不多各半，出来的戚风还是非常软，虽然组织和完全用全麦粉做的没太大不同，但比起之前两粒算是较有弹性的。
其实这三粒戚风都算是成功的，只不过比起别的戚风还是属于非常柔软的。拿去请同事们吃，他们也吃不出分别。我想，喜欢追求健康，非常柔软湿润戚风的人会应该会喜欢吧。
材料：
- 蛋黄。 5粒
- 色拉油 45g
- 水 65g
- 全麦粉 50g
- 低粉 45g
- 蛋白 5粒
- 白醋 少许
- 盐 少许
- 红糖 85g
- 蜜糖 一大匙（大概15g左右）
做法：
- 用手打搅拌器搅散蛋黄，加入色拉油，拌均匀
- 再加入水和一大匙蜜糖，拌匀
- 筛入低粉，以及全麦粉混合均匀至无颗粒，即是蛋黄糊
- 把蛋白，少许醋和少许盐一起打发，细砂糖分三次加入打发至硬性发泡
- 把蛋白霜加入蛋黄糊里面，用橡皮刮刀小心切拌混合均匀成蛋糕糊
- 把蛋糕糊倒入22cm戚风模里，入炉前把模具轻轻敲打三下
- 放入预热的烤箱里，180度，40分钟
*可以试试把低粉全换成全麦粉来做，我之前就是这样做的，全麦粉不用过筛。
照片里也能看出这戚风很软吧？！简直站不了要弯腰
真的是很软很软的一款戚风～
我也是有。。。。。一堆粉。。。。
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