～草莓夏洛特蛋糕～

第一眼看到夏洛特（charlotte）蛋糕就让我惊艳不已，心里一直念念不忘要做类似的蛋糕。这一想，就想到了今时今日才能把它做了出来。但其实我心目中的草莓夏洛特是蛋糕上都是满满的草莓。可是做的时候才发现自己计算错误，草莓不够用，只好临时换了另一个装饰。

蛋糕体是香橙戚风.夹馅是水蜜桃鲜奶油.简简单单的.戚风食谱还是用我常用的5粒蛋食谱,只是粉量提高到100g了,怕它太软承接不了重量.

蛋糕围边是手指饼干。这次的手指饼干加了香草粉来撇蛋腥，效果还算满意。饼干表面除了撒糖粉之外，还撒了些红鞠粉来增加红粉效果。

手指饼干：

• 鸡蛋                  2粒
• 低粉                   50g
• 细砂糖               50g
• 香草粉               适量

• 糖霜和红鞠粉适量

手指饼干做法：

1. 蛋2个分开蛋清蛋黄
2. 蛋黄加25g糖打发
3. 蛋白加25g糖打至干性发泡
4. 蛋白霜加入蛋黄糊里，轻轻搅拌均匀
5. 再把低粉和香草粉筛入，小心拌均匀即可
6. 把蛋糕糊装入裱花袋，挤出条型，撒上糖霜和红鞠粉即可
7. 放入预热好的烤箱，170度20分钟。

蛋糕还是有很多小遗憾的。比如没能做摆放满满的草莓；比如水果没能排放得更密更美；比如手指饼干没能更紧贴着蛋糕；比如没能找到适合的缎带。

蛋糕做好后还蛮大粒的。希望顾客满意。

希望下次有机会能再做类似的蛋糕^^