Q润栗子戚风

最近和爱丽丝开始减肥餐计划，一个人减肥太可怜；两个人一起减肥至少还有人和你一起，明白挨饿的感觉，呵呵～比较不会寂寞吧。

但很饿啊，饿得我都提不起劲来做蛋糕了==。。。。。

很满意这几张照片。



其实这也是泡芙和甘栗卡士达鲜奶油馅。



那天除了做泡芙外还做了栗子戚风。

本来是想做柠檬冻芝士蛋糕，但做做下，又改变主意了。

为了做卡士达酱，冰箱里储存了很多粒蛋白，想做蛋白饼却没有杏仁粉，想想做超Q润戚风也不错，刚好还有些栗子，就做了栗子戚风。

Q润栗子戚风蛋白：5个（约160g）

• 蛋白：蛋白6个（约180g)
• 糖： 70g
• 蛋黄：3个
• 牛奶：60g (可以加到70g比较好，因为60g蛋黄糊会较干）
• 植物油：50g（可以加到60g)
• 栗子泥：60g（可以加到100g会较香）
• 低粉：90g
  

做法：

1. 蛋黄打散后加入植物油拌匀
2. 加入牛奶拌匀
3. 加入栗子泥拌匀（我是直接加入的）
4. 筛入低粉拌匀成蛋黄糊（烤箱170度预热）
5. 蛋白分次加入细砂糖，打发到八分发
6. 分三次与蛋黄糊翻拌均匀
7. 入模，170度40~45分钟左右。
8. 出炉后立即倒扣放凉，脱模
   

*另一个做法是把100栗子泥加一点水放到灶上小火加热，让栗子茸变软变糊状，待凉加入蛋黄糊里。

*我的牛奶和油太少，所以栗子泥一加入蛋黄糊就很干，导致需要浪费些许蛋白霜，拌入蛋黄糊让其湿润些，做出来的戚风其实也没什么问题，照样能发得很好，但蛋糕似乎失去了Q润的口感，是很软，但似乎也不必之前的香蕉戚风来得柔软。。（我自己觉得啦，老公就觉得好吃）我想下次还是乖乖跟着食谱做好了=='

栗子戚风，配上栗子卡士达酱也不错。

玩得不亦乐乎~