Friday, August 14, 2015

~红麴土司~

红麴土司--依然是旧作。

拿去公司给同事吃,其中一个男同事被它的颜色吓到,问这个土司可以吃的吗?哈哈~
这土司除了颜色红一点之外,和其它白土司没什么两样的。

以前做蛋糕请同事们吃,现在却是常常请吃面包,不过我太专注自己的土司制作,这才醒觉每次请他们吃的都是没什么味道的白土司啊~难得有些同事愿意做我的白老鼠的,呵呵~~


红麴土司

材料:  
  • 高筋粉      250g  
  • 红麴粉         6g  
  • 干酵母        1/2tsp  
  • 细砂糖        30g 
  • 盐              1/4tsp  
  • 牛奶         175g 
  • 牛油           30g  
做法: 
  1. 除了牛油,依序加入材料,搅拌搓揉成面团能撑开厚膜  
  2. 加入牛油,继续揉拌摔打至面筋扩展接近完全阶段,能出薄膜的状态  
  3. 将揉好的面团滚圆,收口朝下捏紧,放入抹了少许油的盆中,在面团表面喷一些水,盖上拧干的湿布或保鲜膜,基本发酵至两倍大 ,约60分钟左右   
  4. 把发酵好的面团取出,排气 ,平均分割成3份,滚圆,松弛15分钟   
  5. 用擀面杖把面团擀成椭圆形,三折,松弛片刻  再把面团擀长,卷起来排放入吐司烤模里,进行最后发酵,至面团发到吐司模九分满  
  6. 放入预热好的烤箱里,180度~40分钟 
*烤箱以自家的为准

*水份先保留20g,不要一下子全部倒入,免得面团太粘






它还是柔软的呵呵~



不懂要说什么了,还是看照片吧~~






6 comments:

  1. 我看了照片。就是说它很美,很吸引人的土司。嘻嘻 。。

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    1. 谢谢大眼美女^_^
      其实这个是早前做的,组织没后面的好

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  2. 很棒噢 喜欢它的组织
    我是你的同事就好了

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    1. 蓝鲸鱼如果你在我们就可以一起研究吐司了(≧∇≦)

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