Wednesday, October 09, 2013

青青の绿茶蛋糕


一直想做这样青色的蛋糕。青青的翠绿蛋糕,看起来就很舒服淡雅,不需要华丽的装饰,简简单单的恰到好处。

蛋糕是上一篇的红豆沙戚风+自制哈密瓜果酱+绿茶鲜奶油.

第一次打发绿茶鲜奶油时,我是先打发鲜奶油,后才加绿茶粉下去搅合,谁知鲜奶油越搅越粗糙,快快停止下来,把打坏的鲜奶油倒去另一个容器,再重新倒鲜奶油继续打发.这次学乖了,把绿茶粉+糖+鲜奶油同时打发,才能打发得比较好.

网友问我要如何打发动物性鲜奶油?
  • 鲜奶油不能沾水
  • 打发时候多拿一个容器盛冰块垫着,以免打发时温度太高鲜奶油容易融化
  • 最后是能在冷气房里
  • 可以在鲜奶油里加一点点玉米粉,可能一匙左右,不过我觉得这个帮助不大
老实说,有时候就算是照着以上几点来做,也是会打发过度的.网友问为什么看我每次做的都美美的?哈~那是因为我把打坏的倒掉另外再做,没给你们看到打坏的而已,其实我到现在还是无法正确掌握到动物鲜奶油的打发,也是在摸索阶段.

比如这个绿茶鲜奶油,照片看起来不错是吗?但如果严格来说,它太容易融化了,拿出冰箱一下下就就开始冒汗化水,看过网上其它国家部落格客的动物性鲜奶油,质感就是稳定得像植物性鲜奶油似的,看得我羡慕不已.不过,不懂天气会不会也是关键之一呢??嗯....??

不过,说到底还是自己的功夫没到家,所以还是需要自己动手去摸索感觉学习的.


不懂要怎样的装饰,鲜奶油又有点软,挤花是不行了,就用铁汤匙勺了放上去,再撒上绿茶粉.绿茶粉不小心撒太多,看着不太满意,又把鲜奶油放入挤花袋挤出那样软软的粗线条,中间放上新鲜薄荷叶,嗯,看起来顺眼多了.

但是,鲜奶油还是抹得太薄了.


撒上银色珠子.没什么作用,反而觉得俗了.


拍来拍去都一样.


蛋糕是上一篇的红豆沙戚风+哈密瓜果酱+绿茶鲜奶油组合成的.哈密瓜果酱的甜,绿茶的苦,感觉很不错哦,应该好吃吧.说应该,是因为我在做的时候各别尝了一点,却没真正吃一片.哈~


7 comments:

  1. 非常工整的蛋糕。太棒了。like ~

    ReplyDelete
  2. 简单的装饰,但效果却一点也不简单。

    ReplyDelete
  3. 蛋糕我是有注意到了。。。但是我很佩服你能把柜台上的瓶瓶罐罐整理的那么有条理!!

    ReplyDelete
  4. 你的蛋糕永远都是那么特别,那么漂亮~~

    ReplyDelete
  5. 小鬼,简单就是美,很喜欢妳的装饰。。

    ReplyDelete