Monday, April 23, 2012

面包机试做•开心部落格奖


在还没学会做蛋糕之前,最先让我感兴趣的是其实是面包.记得几年前有一本名叫<烘焙王>的漫画很火红,作者的画工非常好,里面的面包看起来都好好吃!最让我印象深刻的是用电饭锅做的面包,他画得让我有想吃吃看的冲动!哈哈~之后也试过动手做面包馒头的,但揉面团要花很多时间力气,真的很累,久而久之就不做了..不过还是心系面包的,但也只是想,面包机也说要买很久了,却也没实际行动过...懒....

这样一拖,也被我拖了一年多,两年.

就在几个星期前,终于甘愿买面包机了,在这里,也是要谢谢一位知心网友,因为她的催促,鼓励,还给我point买这架面包机还有电子秤,要不然,我都不懂我对面包的"想"还会想到几时..真的很谢谢你,不想把你的名字说出来,免得给你添麻烦~大家知道就好了,但是谢谢还是要说的!谢谢谢谢谢谢:)

以后会多点研究面包的,希望能越做越好,做出好吃的面包给家人吃,有机会,我也会做给你吃的,这位知心网友!:P

对面包认识太少,在开始学习面包时,还是需要看书以及上网做做功课的.虽然认识的烘焙友中不乏面包高手,可是没做功课就一直问也不行吧?所以,面包新体验的第一步就是要自己看资料,对面包有基础认识才来开始做.

既然买的是面包机,就从最简单的来做起吧,希望能把面包机物尽其用,用最容易的方法做面包.

第一次,用了汤种法来做了..谢谢白娘的介绍,简易食谱的好分享.要食谱的请自己去看,click简易食谱,我这里就不多写了.

面包要用的高筋面粉,各个品牌的吸水量不同之处,要用的水量也要相对的增加或减少.这面包我做了两次, 第二次我把原食谱里面的水分减少了,至于减几多呢....我..我竟然忘记了!!!><''''

除了减少水分,我也做了kosong没放馅料的.




我用8号打两次面团,7号打和发酵面团后,取出来排空气,休面团,造型,之后又放回去面包机里发到8分模再烤.

哈哈哈~我懒惰,怕要多洗那个土司模啊~不过奉劝各位不要学我,因为懒惰的后果,除了面包皮会比较硬,面包底部会有两个洞之外,要把烤好的面包从面包机内模取出来也是一个问题,因为面包会被面包机里面那两个"旋转器"卡住,死命"逼迫"它出来的后果是面包被撕裂断成两半了..==...不懂用面包机的朋友有没有这个问题呢?


至于面包嘛,还好,除了有点牛油味颜色带黄,就和我们吃的土司一样没什么分别.




做面包花的时间很多,家里两个小瓜会在我旁边捣乱,而且我又犯懒,也想试试看最最简单做法的面包是怎样的,就试试用全程面包机来做,既然是全程面包机,当然也就是直接法,材料都倒入进去让面包机代劳,3个多小时后就有得吃了.

全程面包机做法的绿茶面包,造型奇怪,面包组织空洞大,哈哈~但是却出乎意料之外的柔软哦~到第二天也是蛮软的,不错哦,适合我这种懒人.

食谱取自超人气面包&甜点145道.

材料:
  • 高筋面粉       250g
  • 盐                       3g
  • 干酵母               3g
  • 砂糖                 30g
  • 无盐牛油         30g
  • 牛奶               160ml
  • 抹茶               1大匙 (我用10g)
  • 热开水           2大匙
 做法:
  1. 抹茶加热开水搅拌均匀待用
  2. 把全部材料除了牛油都放入面包机里,设定<1>basic搅拌,等面团成型,大概10分钟后才放入牛油.
  3. 三个半小时后面包就完成了,立即把面包取出来待凉.




好了,最后,还是要感谢巧思妈咪还有vivi@n,谢谢她们给我这个奖,很贴心...开心部落格奖....我真的很需要这样的奖,想起以前都是开开心心简简单单的写部落格的,最近有点意兴阑珊了...希望一切恢复以前简单的日子:)

本来想要不要特别颁发给一些部落格友?但想想还是像以往般献给大家好了,希望大家也能继续开心的写部落格:)




34 comments:

  1. 烘焙王 的动漫和漫画,我都有看。那时还没跟烘焙结缘。但无可否认,烘焙王里头的面包好有创意 好好吃样。嘻嘻。

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    1. hanushi,原来你也喜欢漫画的啊?我有收藏一些,但结婚生孩子后,都没再买漫画了。。可是我还是很喜欢看漫画的哦:)烘焙王的食谱,你有没有兴趣做做看?:P

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    2. 嗯,我很喜欢漫画,以前就收藏很多。近来就多数是租来看。

      烘焙王的食谱,在那里可以找的到?:)

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    3. 原来是同好哦~~~o(≧v≦)o~~好棒,有没有看过梦色蛋糕师?西洋古董洋果子店?monster?XXX holic?名侦探柯南?还有好多好多....

      我就有烘焙王的漫画啊~等我对面包上手了,才来研究一下,还是你有想做什么食谱的吗?说来听听,我找给你:D

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    4. 哈,梦色蛋糕师,我有追哦(漫画和动漫)!

      我喜欢漫画啊,哈哈,火影忍者, 浪客剑心 Slam Dunk 等等。
      魔法 我也ngam 如 爱丽丝学园 等等。
      少女漫画/校园恋爱 我也超爱: Skip Beat 等等。

      哈哈哈...

      就等你上烘焙王面包,要记得留给我哦!

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  2. 要面包,也不要忘了蛋糕哦~~不然,我要到那偷师。

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    1. 会啦会啦,但是我最近繁事特多,汉堡的生日蛋糕和我的生日蛋糕我可能也来不及做了。。。唉~

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  3. 我是用面包机打面团
    然后自己杆卷做造型
    因为不喜欢那个旋转器
    呵呵

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    1. 蓝鲸鱼,很多人都用面包机来做打面团步骤而已,但是我懒,而且想说如果只用它打面团也有点太浪费了,想如果能的话,找出适合它的食谱,其实那个绿茶面包还真的很不错,但外表真的好丑,呵呵呵~

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  4. 终于梦想成真了,恭喜恭喜!!
    面包真的很耗时。
    要做面包,我得把时间安排的很准确,不然真的很难稿!

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    1. 谢谢~
      是咯,我也觉得面包很耗时,特别是家有幼儿的。。面包发酵好又不能等的。。。但相信什么都是上手了就可以了吧?呵呵~

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  5. 面包机做出来的面包一样柔软呢。

    请问你买的是哪个牌子,在哪里买?我找了很多地方都没有。

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    1. 没想到我的蛋糕没有吸引你,却是面包吸引你来了:P
      是的,其实我觉得食谱也蛮重要的,对面包我也很新,还要一直研究试做:)

      我买的是cosway的面包机,没有point要400+,但如果有5point,只需要269就可以买到了。

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  6. 双喜临门哦!有新玩具来衬托新奖项,恭喜恭喜!

    做面包真的要累计经验,我想我的第一粒面包,硬到真的可以拿来丢狗,哈哈哈!

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    1. 哈哈哈~
      是咯,做什么都是要累计经验的,我也要努力试出喜欢的食谱。
      哈哈哈~但你现在很厉害了哦~我第一次的蛋糕也是像kuih啊~哈哈哈~

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  7. 我以前学烘焙是学做面包先,可是面包效果始终不理想。所以也和你之前一样,一直考虑要不要买面包机,考虑到今天还是还没买。我想我要找时候收拾心情再投入做面包了。:)

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    1. 如果有预算的话,还是搅拌机比较好,做出来的面团比较理想之外,也可以拿来做蛋糕.但是KA或KW的搅拌机很贵~不在我的预算之内,或许以后才来看看吧:)

      你也来学学坐看嘛~我对面包也是新手,我们可以一起学习啊:)

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  8. cosway 的面包机很便宜。当初我要买的时候,还没有,就买了kenwood 的。不知道是不是不好彩,我妈妈和我姐姐用cosway 的都进过厂 (touch wood 希望你们都没事).
    刚开始我也是 ham pa lang 全部用面包机做。自从懂得多点后,面包机就只是帮我打面团罢了。。。 哈哈。。。

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    1. 有了point真的便宜非常多!哈哈哈~

      哎哟哟~我的真的应了你说的,现在有问题了,要去维修了!555

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  9. 绿茶面包到隔天也是软的哦,我有兴趣,等你分享的食谱咯,因为我也有一架面包机,嘻嘻!

    是咯,我也很不爽那两个"旋转器",哈哈!
    如果我用menu #1做,通常在面包机把面团排气后(就是第一次发酵后,面包机会轻轻的搅几下排气),我会把那两支东西给挖出来,然后会用手把面团稍微整理给它平一点,然后放回面包机里,那么烘出来的面包下面只看到两个洞。

    第一张照片的面包是用汤种法,看来很软咯,我也想做了,呵呵!

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    1. 好好,给我一点时间,我会尽快post上做法的.

      原来还可以这样做哦,谢谢,下次可以试看看了.不过哦,cosway面包机还有一个不好是不能stop一下之后再继续的,一stop就要重头开始了..

      汤种发的面包到2~3天都还软,值得做的:)

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  10. 恭喜恭喜!!你的新“生命”诞生了!!!
    呵呵。。。。一定好棒的面包^^
    可以自带不同口味的面包上班了~~

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    1. 莎莎,还要和你多多学习呢,嘿嘿~
      啊~带去上班?应该不会啦,只吃面包我会吃不饱:P

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  11. 恭喜恭喜..有了自己的面包机了..
    我,还不会做面包..也没有面包机...
    我的目标是先买一个较大的烤箱....现在的烤箱是圆状的!!

    期待你有更多的面包作品哟!!!

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    1. 谢谢~~
      哦~说起来我的烤箱也是有点问题了!只希望拖得了一时是一时..><''''

      好好~谢谢你,你也加油~换个烤箱,做更多好吃的:D

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  12. Congratulations with your award!Though making bread takes a longer time compares to other recipes, homemade bread is the best & more healthy!

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    1. 谢谢:)
      对咯,做面包真的很花时间,但是想到能做好吃又健康的就很值得了!这也就是为什么我们都会迷上烘焙啊~~\(≧▽≦)/~

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  13. 下次做面包带来ipoh哦 :)

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  14. 嘢。。。開香檳慶祝新寶貝新開張哦。。。
    哈哈哈。。。別只顧著做麵包哦,不然很快變發水麵包了。。。哈哈哈

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    1. 哈哈哈~就算不做面包,一直吃蛋糕更加会"发"呢:P

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  15. Congrats, now you can start to make a lot of healthy bread for your family ..I bought KA also mainly want the machine to knead dough for me, hehehe .. But I still have problem to pass window pane for some recipes..

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  17. 小小恩的娘,欢迎加入面包的世界,做面包是很有成就感的事噢,主妇也很喜欢做面包的!

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