Monday, September 26, 2011

联想幸福的----- <老婆饼>

好久,没开炉烘焙了。。。

收藏的蛋糕饼干食谱越来越多 ,却没有时间做。

没办法,家有幼儿,特别是我家两个特顽皮黏人的小宝贝。

老实说,顾小孩好累,可是看到他们可爱的小脸蛋,一切还是很值得的。再说,他们还有多少年要我们陪要我们抱?时光一过去,小小人儿长大了,展翅高飞了,到时候,那还有时间留给我们?所以,现在虽然很忙,家里很乱,但和小宝贝们在一起,看到他们一天天健康快乐成长,心里除了欣慰还有感慨,这,或许是我一生中最幸福的时光了吧?!



饼干一出炉没等凉透就迫不及待的和她分享,酥脆的外皮一碰就掉,小心翼翼的喂她吃,免得她吃到满地。

恩和我一样爱吃糯米做的食品,所以这个她也喜欢。我想喜欢糯米麻芝的你们,也不妨试试看。这个,拿来送礼也很合适呢。



食谱取自瑶瑶妈,内馅材料我有些更改了。

老婆饼(瑶瑶妈的寨子)16份


油皮材料:
低粉:200克
猪油:60克    (我用白油)
糖:40克
水:100克

油酥材料:
低粉:120克
猪油:60克     (我用白油)

内馅材料:
糯米粉:120克
糖:120克
水:150克
色拉油:4大匙
熟芝麻:40克
奶粉或椰蓉:30克


内馅制作:
糖+水+色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅。会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了。

做法:

1、分别和好油皮、油酥、馅,松弛半小时。
2、油皮包油酥,收口捏紧,擀成椭圆形,卷起来,逐一操作后松弛15分钟。
3、将松弛好的面擀长,再次卷起来,逐一操作后松弛15分钟。
4、将面压扁,擀成大概的圆形,包馅,收口捏紧,擀成圆扁状。
5、表面涂蛋黄,190度,中层,15分钟。

*我做的才15份。。因为没用电子秤,份量是大概分出来的。
*刷蛋黄液的要用软刷,像我这样,懒惰把毛刷拿出来用,只用普通的塑料刷,导致上色一条条的不漂亮也不均匀。还有烤箱还是要以自家的为准,我的烤了15分钟还是不大上色,应该要多烤5分钟的,烤久一点饼皮也会更酥脆。我懒惰,觉得熟了就好了。
* 不要因为贪心把面皮擀太薄太长,这样的话,在包馅的时候会很容易弄破面皮,也很容易露馅,我就是犯了这样的错误。。。照片看不出来?那是当然的,我没拍出来。
*内馅奶粉或椰蓉我没有,所以都没加。




很喜欢这样层次分明的饼,做出来很有满足感。一直以来觉得难做的糕饼,原来没有想象中那么难,只要跟着步骤,谁都做得出。

下次,再试试看正宗香港老婆饼。



本来想用这张做主角的,可是熊老公说这张像被狗啃过。。。为了拍照,我咬了一口又一口,也没拍到满意的出来,呵呵呵~

不要紧,第一张我也很喜欢,很安静的样子,有种 平淡的幸福。

突然有一种想法,如果当初没和熊老公结婚会怎样的?有没有后悔呢?

答案是:没有

不是因为爱熊老公,

而是,如果不是和他结婚,


我那里有小小恩和翰宝这两个小宝贝呢?^^

12 comments:

  1. 你最尾的那段自问自答~我也曾经想过XD
    以前小时候,对老公饼老婆饼觉得很好笑~直到如今还是不知道他的由来。

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  2. 呵呵~原来我自己也有想过这个问题。。。
    看到孩子长大了,我的心愿也可以说一个个看似完成了~

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  3. 记得有部戏,有人问,吃老婆饼,有没有见里头有老婆啊?
    想像你咬得那么爽快的样子,我也很想咬一口叻。

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  4. 看见那个一层一层的饼皮,就觉得好吃,哈哈!!

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  5. 照顾孩子真的是很累,
    不过始终还是很值得!
    孩子就是一个妈妈的幸福!
    我喜欢第一张和第二张照片。

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  6. 老婆饼被你拍得好美喔
    孩子的成长岁月是无价的^^

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  7. 喜欢这类香香酥酥的饼干~~
    好想啃一口~~

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  8. 我也很喜欢层次分明的饼,
    可是。。。。
    这种层次,
    是超级多工的咯~~

    讨厌又来“侠”我。

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  9. 太吸引了啦,我好喜欢这样的内馅,请我吃一个吧!

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  10. 粉红夫人,
    我也是不懂它们的由来,只知道好吃罢了,哈哈~


    Tracy,
    对,没什么比看到孩子健康快乐成长最幸福的了:)


    Joceline,
    是阿旺那出戏吗?呵呵~很红的一部剧啊~


    小新,
    是咯,那还不快快做!!


    淑云,
    对对对!正常做妈妈的都会这样吧?!有时看到那些孩子被妈妈抛弃,或被妈妈的男友害死时,我都会生气的想,这些妈妈到底在做什么??


    蓝鲸鱼,
    哈哈~本来是丑丑的,但被我拍到好像很美酱,呵呵呵呵~
    嗯,对咯,所以父母和老师的责任很大。看你应该也是个好老师,加油啊!


    小月,
    你喜欢吃哦,来啦,来做啦,你也可以做到的。


    V姐,
    不会难做啦,我有幼儿都做到,你应该也可以的,不要懒惰!!


    Sherleen,
    欢迎哦~请吃请吃~~^^

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  11. 好赞的老婆饼,我也好想吃!

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  12. hanushi,
    你好^^,想吃就快做来吃吧!:)

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