*烦恼*。。《浓郁榛子巧克力蛋糕》

最近，或者说搬进这间家之后就陆陆续续修理了几次，pressure pump2次，tangki1次，autogate3次，门锁一次，小型喷水池2次，浴室里的水龙头2个，加上还没修理的timer，坏掉的厨房drawer，现在好了，连白蚁也来凑热闹了!厨房后门开始发现它们的痕迹，把铁门和木门的框都蛀烂，随时要倒的状况。唉~不得不叫人来修理重做咯，问过外面的价钱，竟然要求整整1千5百块。。。加上请白蚁专家要2，3千。。。这里的人啊，怎么那么爱“砍人”的呢？头痛的是，家里有孕妇有小孩，要动工装修和喷白蚁药水很不恰当；不装修理会又怕白蚁迅速生长。。。真是两头难啊。况且宝宝快出生了，在这种手头桔据的非常时期出现这样的状况，不得不叹声，唉~~~

好啦，吐完苦水，日子还是要照样过的，惟有希望上帝能聍听帮忙我们吧。

上上个周末一口气做了三个蛋糕，那就是纽约重芝士，番薯黑糖戚风以及这个榛子巧克力蛋糕了。感觉烘培热又回来了，可能也是想到等小宝宝出生后更没时间做了，所以才那么勤劳的吧？！




浓郁榛子巧克力蛋糕  (6寸圆模一个)
食谱取自君之

配料：

• 榛子粉          100克（原食谱用的是新鲜榛子磨成的粉，我用现买的）
• 牛油              100克
• 黑巧克力      100克 
• 速溶咖啡粉  1小勺(5ML)
• 细砂糖          80克
• 鸡蛋              2个
• 玉米淀粉      50克
• 低筋面粉      15克
• 朗姆酒1大勺(15ML)  （我没有朗姆酒，就用百利甜酒） 

烘焙：烤箱中层，上下火170度，总计约50分钟（以自家烤箱为准）

制作过程：

1. 把去皮的榛子、玉米淀粉、速溶咖啡粉、低筋面粉一起混合过筛，
2. 黑巧克力切成小块以后，隔水加热并不断搅拌，使其溶化成液态。然后放至室温备用(注意不能让它重新凝固了)。
3. 鸡蛋的蛋清蛋黄分开。蛋白放入干净的盆里，分次加入40克细砂糖，打发成能拉出弯钩的湿性发泡状态，放一旁备用。
4. 牛油油提前软化好，加入剩下的40克细砂糖，用打蛋器打发至蓬松的状态。
5. 把熔化后的巧克力液倒入牛油里。
6. 再倒入百利甜酒酒，继续用打蛋器搅打均匀。
7. 倒入一半第二步做好的榛子混合粉末，用打蛋器搅打均匀。
8. 加入一个蛋黄，继续搅打均匀。
9. 倒入剩下的一半榛子混合粉末，搅打均匀。
10. 加入第二个蛋黄，搅打均匀。成为如图所示的面糊。
11. 将之前打发好的蛋白拌入到面糊里。
12. 用翻拌的手法拌匀，也就是类似炒菜的从底部往上拌的方式，一直拌到完全均匀。
13. 模具的内壁事先涂抹薄薄一层牛油防粘。把拌好的蛋糕糊倒入模具，7分满。然后放入预热好170度的烤箱，烤25分钟后，在表面加盖锡纸，再烤20-30分钟，直到蛋糕完全蓬发起来，即可出炉。

*由于用的是榛子粉 ，所以步骤简化了些，而且我也没有把榛子粉混合其它粉类过筛，因为榛子粉比较粗，我懒惰把它磨幼，就直接倒入步骤《7》和《9》混合。

*不懂是不是我的榛子粉比较粗的缘故，在加入蛋白霜前的面糊是很干很难搅动的，因为不是戚风，所以我不敢乱乱加水，这时候就要很注意蛋白霜的打发不要太干，因为在拌入面糊时会有些许困难，要依据自己的感觉来做。

*这个蛋糕我多花了20分钟才烤好。记得烤箱是以自家的为准，在要出炉时用竹签插入看看有没有沾上蛋糕糊，如有就再多烤一会，直到蛋糕熟透为止。

我的成品较没那么细腻，想来是因为榛子粉没有过筛的缘故吧？！无论如何，蛋糕的口感还是很好的，这是因为蛋糕里用的大多都是榛子粉，粉量很少，所以出来的成品自然是浓郁好吃的，喜欢巧克力和核果的朋友一定要试试看。