天然翠綠的班蘭戚風

在攪拌麵糊時就嗅到陣陣班蘭香氣，真的好香～

Pandan蛋糕是從小吃到大的蛋糕，比起其它口味的，心頭好還是它和香橙的。

MCO 30天了，朋友問我要不要一起做班蘭戚風？

家裡有材料，獨缺椰漿

她說可以用鮮奶油代替

也對哦，那就做吧，

受不了她美麗蛋糕的引誘。

食譜我自己改動了

班蘭戚風 - 1个六寸圆模或戚風模

材料： 

• 班蘭精華汁    40g 
• 鮮奶油          10g （我用鮮奶油，不小心倒入18g）
• 色拉油          35g 
• 低粉             55g    
• 玉米粉           5g      
• 蛋黄             3粒

• 蛋白          3粒
• 白醋          少許
• 鹽             少許
• 细砂糖       50g 

做法： 

1. 蛋黄打散,加入油打匀 再加入班兰汁和浓椰浆（鮮奶油）搅拌均匀  
2. 筛入低筋面粉和粟粉拌匀成蛋黄糊，待用 
3. 另一边厢，蛋白+醋+盐打至粗泡沫，幼砂糖分3次加入打至干性发泡
4. 取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀 
5. 把步骤<4>的面糊反倒入剩余的蛋白中，用刮刀混合均匀成蛋糕糊。
6. 把做好的蛋糕糊倒入模具里，輕敲兩下震出大气泡
7. 放入预热好的烤箱中层，180度，烤45分钟左右


*烤箱以自家的为准。我是用自己的方式，180度烤45分钟左右。
*班兰精华做法取自慷慨分享的部落格友们，做法如下：
班蘭精華做法很簡單，就是把班蘭葉洗清潔后，剪小段，放入果汁机裡，加點水拌打成汁，取出，用紗布濾去葉渣，把班蘭汁倒入罐子裡，靜置一會兒，或放入冰箱一天，就能看到班蘭汁沉殿分兩個色澤，底部明顯比較深色的就是班蘭精華了。

蛋糕顏色會比照片來得翠綠，看了很療愈。

倒入蛋糕模時發現蛋糕糊上層有點小泡，還怕組織會有影響變粗糙些，但還好成品還是美美的。