咖啡戚風-和朋友們之間的相處之道

周末和以前的同事聚聚，就顺便做了戚风请他们吃。

想起以前疯狂烘焙时，差不多每两天会做蛋糕带去公司给他们吃，除了帮我解决出品量过多的蛋糕，也是帮我试味的小老鼠们啦～

这班旧同事，应该不止是同事，而是知心的朋友了。久久一次的相聚，互相问候近况，互相调侃，聊其它好同事们的去向，聊八卦，聊政治时事，可以天马行空的聊几个小时都聊不够。

真怀念一起做工的那段日子，我们会相约泡咖啡当下午茶，一起聊公事也聊私事。对我们这些胸无大志的人来说，做好份内事的工作是应该的，而搞办公室政治不是我们的作风，没互相比较的压力，所以日子过得特别的轻松谐意。

自认是个不善交际的人，不想为了让别人喜欢我而迁就，不喜欢去应酬聚会，糟糕的是我还特别懒惰，常常很被动的经营着友情。曾有朋友埋怨我从没主动找过他们，叫我出去都要迁就我来我这里；朋友们打电话来我没接到电话，却也不回电等等这些事常常会发生。所以，能受得了我的朋友，应该都是很了解也很能接受我这个样子的真心朋友，大家都不做作，就算有时理念不一样，却都能在这些友情里坦诚做自己。

朋友就應該這樣吧，相處得舒服才能走得長久啊。

每次做蛋糕都會考慮適合孩子的口味，所以咖啡蛋糕好像沒什麼出現在我的list裡。

現在孩子大了，剛好家裡也有Nescafe Gold，就拿來做戚風了。

咖啡戚風----食谱取自这里

材料： 

• 速溶咖啡粉     3g 
• 温水              52g
• 细砂糖           15g 
• 色拉油           35g 
• 低粉              78g          
• 蛋黄              4粒

• 蛋白              4粒
• 白醋             少許
• 细砂糖           75g 

咖啡液一份

• 速溶咖啡粉     4g 
• 热水               4g

做法： 

1. 预热烤箱180°
2. 咖啡液一份里的材料搅拌均匀
3. 盆里放入温水、速溶咖啡粉、玉米油、细砂糖15g，充分搅拌均匀
4. 筛入低粉混合均匀，记得不要画圈圈以免面粉起筋
5. 加入蛋黄，继续搅拌至蛋黄糊细腻均匀
6. 蛋白放入无水无油的容器里打发，分三次加入白糖，打至接近干性发泡，能拉出小钩的状态 
7. 取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀 
8. 再把步骤<5>的面糊反倒入剩余的蛋白中，用刮刀混合均匀 
9. <5>淋上步骤一，大略切拌一下（无需完全搅匀）
10. 把蛋糕糊倒入7寸圆模里，放入预热好的烤箱中层，180度，40分钟。

*烤箱以自家的为准。

*蛋糕有点甜，觉得糖可以减10g左右

步骤（9）一份咖啡液加入蛋糕糊的时候

這一步不做也可以，但加了能提高升香味還有蛋糕顏值。

这蛋糕我都没吃到，下次再做来尝尝。