紅綠雙茶戚風

我做戚風時總是會想混合各色各口味的。

其實也說不上是各種顏色，因為我不想用色素，也沒那種心思弄各種天然顏色和口味的果粉，所以看回我的戚風，不難發現顏色來來去去都是綠茶，可可，橙這幾個顏色，因為這幾樣材料最方便最容易取得。

做這個蛋糕時，心想紅茶加上抹茶不就可以有兩種口味和顏色的雙茶戚風嗎？雙茶戚風聽起來還蠻特別的，口味應該也不錯，就做它吧。

應該是兩種顏色的戚風，我又硬變出第三種綠茶顏色，哈～

紅綠雙茶戚风

材料:

*八寸戚風模／圆模一个，或２個六寸圆模／戚风模*

材料A：

• BOH牌子紅茶包    3包 +40g熱水混合
• 綠茶粉                10g  +35熱水混合均勻
• 
  
• 色拉油                 50g
• 低筋面粉              90g（分2份）
• 蛋黄                     5个
• 
  

材料B：

• 蛋白                     5个
• 细砂糖                 90g 
• 白醋                     少许
• 盐                        少许

作法：

1. 打開紅茶包，把紅茶粉渣全倒入熱水裡
2. 綠茶粉也加熱水混合均勻
3. 蛋黄打散，加入油打匀，分成2份
4. 把兩份步驟（3）分別加入紅茶（步驟1）和綠茶糊（步驟2）
5. 再各別筛入低筋面粉拌匀
6. 蛋白+醋+盐打至粗泡沫，幼砂糖分3次加入打至干性发泡，
7. 取一半蛋白霜加入到紅茶蛋黄糊中拌匀；另一半蛋白霜加入綠茶蛋黃糊裡拌合。
8. 這裡我多做一個步驟，就是事先把綠茶蛋黃糊取出來一些，而這份綠茶蛋黃糊和加入的蛋白霜份量很少，主要只是要帶出另一個更青翠的綠色。這步驟完全可以省略，因為有點麻煩，對口感也沒特別幫助。
9. 兩種蛋糕糊交替倒入模具裡，輕敲兩下震出大气泡，放入预热好的烤箱中层，180度，40～50分钟左右。
10. 如果要划十字，在首十分钟后或看到蛋糕表面微微膨胀並上色时取出用小刀划十字，这个动作手脚要快。
11. 烤好后取出立刻倒扣，待凉脱模。

＊烤箱以自家的为准.我的烤箱很热情,這次也是在烤箱底層放烤盤隔開猛烈的底火。

＊蛋糕表層上色夠了後可以鋪錫箔紙。

＊我喜歡把紅茶粉渣全用上，不喜歡的可以把茶包浸在熱水裡，只取茶水，或取茶水和一小部份茶渣就可以了。

＊步驟8可以省略。

做了兩粒6寸的，一粒給孩子們當早餐，另一粒拿去公司請同事們吃。

女兒上早上班，為了拍照，告訴她傍晚回來後才吃，而兒子比較晚起，就匆忙拍照了讓他當早餐，其它的竟然都進了老公肚子，女兒回來後有些埋怨吃不到，(^_^|||

看來是我太久沒做蛋糕給他們吃了吧。

不懂是不是太久沒做蛋糕了，對這戚風組織不太滿意。
還可以做得更好的，看幾時有mood就再做一次看看。