Wednesday, November 12, 2014

花生面包

这次拍照多了同事的意见帮忙,他自己也拍了照片问我要吗,但我想他应该没空给我吧,哈哈~~他对摄影有热忱,对相机,镜头,器材和灯光都有研究,为了买好相机狠狠砸钱。我要求不高,对摄影没太大的欲望,只要有这架旧款dslr让我拍我想拍的就行了。

专业摄影不像玩票性质自己喜欢就好,要顾及的东西很多很全面。拍摄前找人找场地找物品;拍摄中会出现的各种无法控制的状况;拍摄后的PS,还有那无止境的沟通又沟通。。。一忙起来,工作到三更半夜更是常有的事,而稍有错误,就会让大家紧绷的神经线一触即发。。。还没在这间公司做工时,从来没想到一张普通的Billboard广告,背后所需要的人力物力和时间是多么的浩大累人!很不简单,曾问他们这样工作过还会喜欢摄影吗?对我来说,可是看了都怕怕~~


同事们笑说每次问我关于烘焙和烹饪问题时,我的口头禅回答一定是:“很容易的啦~”,说对我来说什么都容易,那有什么是我觉得难的呢?我回答:“有啊,做你们的工作,要和人沟通听电话对我来说就很难了!”

对嘛,烹饪煮食就只是上网找食谱,做不成功就去找看看什么原因后再试过,成功与失败视乎我们要不要下手去做而已,就算做得不好,一直做总有一天也能学会,而和人沟通需要圆滑手腕,要随机应变,更要承受各种压力,我自认不懂得和人圆滑沟通,也不能承受那种压力,连老板娘都说那种工作我做不来的。。还好,我也常庆幸自己的工作性质是最简单的,呵呵~


难得拍到这样亮的照片,感觉不错,呵呵~


花生面包 -- 取自周老师的美食面包
12个 

基本甜面团: 

  • 牛奶           200g 
  • 干酵母           4g 
  • 高筋面粉     330g 
  • 低筋面粉      70g 
  • 细砂糖         80g 
  • 盐                 4g 
  • 蛋                1个 
  • 奶油             40g 
内馅:
  • 无糖花生酱     260g
  • 糖粉                   60g
  • 花生粉               50g
  1. 以上材料全部混合搅拌均匀,入冰箱冷藏变硬些才好包

基本甜面团做法: 

  1. 把牛奶到蛋7种材料依序加入搅拌缸里,搅拌成团i
  2. 加入奶油继续搅拌,搅拌至面筋扩展即可 
  3. 滚圆,基本发酵至两倍大
  4. 把发酵好的面团取出,排气 分割成12份(每一份约64g),一一滚圆,休面10分钟
  5. 一个小面团包30g馅料,捏紧,稍微压扁,用刀切五刀成花瓣形状,最后发酵55分钟左右
  6. 放入预热好的烤箱,180度,15分钟左右
*烤箱温度以自家的为准



做这面包时,面包发酵会发大,就想这样不会没有花型了吗?所以多手压了压它,把它的花生内馅都压露面为止。之后看了看别人的,好像不用如此噢??


花型面包也不错看噢~





 I'm joining Best Recipes for Everyone November 2014 Event Theme: Fresh from Oven ~ My Bread Story hosted by Fion of XuanHom's Mom.






3 comments:

  1. 总感觉做什么都会有不一样的压力。烘焙、烹饪、工作等等都有。。
    但做自己想做、有兴趣的事,即使有的压力都依然会感觉‘享受’的。一样能进行得愉快。成功、失败,都是个挑战。
    但在工作上就不一样了。万一做不好。失败了。对公司有影响的。又或者老板的事情做不好给他。那肯定会被骂到像只狗那种。唉。。。。 万一老板不骂,也会被公司的人‘督’死!很残忍的哦。哈哈哈哈 。。。。。。
    所以做自己想做的事是最enjoy的。

    面包,花形,还有颜色好好看。like

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  2. 哈哈哈哈哈,还好我同事们都还算好,不会勾心斗角,要不然那是比工作压力更加的压力。
    谢谢大眼美女的like噢~

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  3. 摄影对于我来说,有一架还不错的相机就好了,能够把我的作品拍得清晰点,我已经心满意足了
    这款形状的面包很讨喜,我喜欢

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